De Opperdoezer ronde: het lekkerste aardappeltje ter wereld
Het lekkerste aardappeltje in de wereld is de Opperdoezer ronde. Dit aardappeltje is zo speciaal omdat hij een beschermde oorsprong benaming heeft. Dit betekend dat alleen aardappels binnen een straal van 1 km om de kerk van Opperdoes geteeld mogen worden. Wordt de aardappel buiten deze straal geteeld, dan is het geen officiële Opperdoezer ronde.
Geschiedenis
Vanaf 1860 werd er in Opperdoes voornamelijk negenwekers verbouwd. Dit is een snelgroeiende aardappel die al vroeg in het seizoen gerooid kan worden. De negenwekers worden gekruist met uit zaadbollen gekweekte variaties van de plant, door de Andijkse tuinder J. Sluis. Het resultaat van de deze aardappeltjes werden in eerste instantie de sluis genoemd. Door veredeling van variaties van de plant ontstond de Opperdoezer ronde.De Opperdoezer ronde
Dit vastkokende en ronde aardappeltje heeft een gele schil. Het aardappeltje heet officieel een geel/wit vlezige, iets onregelmatige vorm, ovaalronde, diepogige knol met een vrij laag zetmeelgehalte. De Opperdoezer ronde wordt door deze reden door kenners als delicatesse gezien. De aardappel bevat hoogwaardige eiwitten en veel vitamines. De aardappel is vastkokend en is daarom geschikt om te koken en te bakken. Er zijn zelfs meesterkoks die met geen ander aardappel willen koken als de Opperdoezer ronde.Oogst
Doordat de schil van de Opperdoezer ronde zo dun en kwetsbaar is, word de aardappel door telers met de hand gerooid. De aardappels die in plastic tunnels groeien kunnen in mei al worden gerooid. De aardappels die in een kas groeien, worden al in april gerooid. De hele oogst moet in ieder geval voor september de grond uit, en dit maakt de opperdoezer ronde een vroege aardappel.Dure aardappel
In verhouding met andere aardappelen is de Opperdoezer ronde een dure aardappel. Vooral de de eerst geoogste aardappelen zijn een kapitaal waard. Een kistje eerst geoogste aardappelen kan enkele honderden tot meer dan duizend Euro opleveren. dan komt een zak Opperdoezers van 1 kilo al gauw op 12 euro. Opperdoezers die later van het land af komen zijn al een stuk goedkoper. Zo een €2,50 per kilo. Maar dan vinden mensen de aardappel alsnog te duur in verhouding met andere aardappels. Zeer begrijpelijk. Maar de smaak van deze aardappel maakt het geld meer dan goed.Gevaar voor uitsterven
Doordat jongere boeren de Opperdoezer ronde een te intensieve teelt vindt, zijn er steeds minder boeren die de Opperdoezer telen. Vroeger waren er veel boeren die de Opperdoezer ronde teelden, maar tegenwoordig zijn het 35 telers die samen 150 ha. telen. De telers maken zich terecht grote zorgen over de toekomst van het lekkerste aardappeltje ter wereld. Dit komt door de magere opbrengsten waardoor collega telers af haken.De lekkerste recepten voor de Opperdoezer ronde
- Borstel de aardappels goed schoon en kook ze 20 minuten in de schil, waarna je ze met een klontje boter eet.
- Kook de aardappeltjes 10 minuten, in plakken opbakken met wat zeezout en gesmolten boter.
- Leg de aardappeltjes in vieren in een ovenslee, besprenkel met olijfolie, tijm eroverheen, en dan een uurtje laten sudderen op 160 graden.
Gerelateerde artikelen
Aardappelen, vijf basisgerechtenAardappelen zijn voor ons basisvoedsel net als brood, rijst en pasta. De aardappel komt oorspronkelijk uit het Zuid-Amer…
Alles over de aardappelDe aardappel is zo gewoon dat het lijkt alsof er niets over te schrijven valt. Toch is dat niet het geval. Zo werd het g…
Aardappelgerecht als voor- of bijgerechtWe kennen natuurlijk de aardappel als onderdeel van de hoofdmaaltijd. Toch kent de eenvoudige aardappel veel meer mogeli…
De broodmachineWat is er niet lekkerder om 's morgens wakker te worden met de geur van vers gebakken brood. U hoeft nu niet meer naar d…
Kruiden en specerijen: TijmTijm is een kruid dat vooral veel gebruikt wordt in de keukens rond de Mediterrane Zee. Tegenwoordig is het ook in Neder…Bronnen en referenties
- www.opperdoezer-ronde.nl
- www.whp.nl
Reacties
Cor, 18-03-2014
Ben op zoek naar pootaardappelen ( Opperdoes ), weet iemand waar ik die nu nog zou kunnen kopen?
Reactie infoteur, 18-03-2014
Beste Cor,
Pootaardappelen kunt u verkrijgen bij de lokale boeren in Opperdoes.
Mvg Lautof
Loek van Gerven, 07-06-2012
Waar koop ik die in Delft of waar kan ik die bestellen?
Bij voorbaat dank.
Reactie infoteur, 07-06-2012
Beste heer van Gerven,
Misschien kan de groenteman u verder helpen. Maar ook de Albert Heijn heeft ze vaak (voorgeschild) in de koeling liggen.
Met vriendelijke groet,
Lautof (infoteur)
Dimple, 08-11-2010
Het is inderdaad een heerlijke aardappel, maar wel klein, heel onregelmatig van vorm en met veel pitten. Schillen is dus een heel karwei. In de schil koken en opdienen lijkt me gezien de vele diepe pitten niet echt smakelijk.
Reactie infoteur, 09-11-2010
Als het aardappeltje echt vers is, en je kookt het aardappeltje in de schil. Dan haal je na het koken de schil samen met pitten heel makkelijk er af en er uit. Met wat oudere aardappellen gaat het ook, alleen de pitten gaan dan wat moeilijker.
Succes!
Groetjes Lautof (infoteur)
H. W. Bosga, 03-10-2010
Een geweldig smakelijke aardappel!
Is het ook mogelijk hier wat voorraad aan te houden, omdat ze, naar ik meen?, niet het hele jaar onbeperkt verkrijgbaar zijn.
Reactie infoteur, 03-10-2010
Beste H.W. Bosga,
Ja hoor, koel, droog en donker bewaren. Bij voorkeur in een aardappelkistje, deze ventileren goed. Eventueel met stro onderin de kist, zodat het vocht opgevangen kan worden. De meeste opperdoezers worden in juni gerooid, en dan zijn ze in veel winkels te koop. Wil je later in het seizoen nog opperdoezers kopen, dan zal je naar opperdoes zelf moeten gaan, en langs een boer moeten gaan. Bij de boer zijn ze vaak tot laat in het jaar te verkrijgen.
Groetjes Lautof (infoteur)
Loek van Gerven, 07-05-2010
Graag hoor ik van U waar ik deze ronde in Delft kan Kopen
Reactie infoteur, 07-05-2010
Deze persoon heeft een persoonlijk bericht gehad!
Pieterw, 26-04-2010
Aanbod en vraag bepalen volgens mij de prijs, dat zal dus niet de enige reden zijn dat jonge boeren deze piepers niet meer willen telen. Staan de consumentenprijzen eigenlijk wel in verhouding met de prijs die de boer krijgt?
Reactie infoteur, 26-04-2010
Nee, de Opperdoezer ronde, is een heel intensieve teelt. Dit heeft vooral te maken dat deze aardappelsoort met de hand geoogst moet worden. Ook de beperkte plaats waar de opperdoezer geteeld mag worden speelt hier een rol in. Maar de opperdoezer wordt ook zo veel mogelijk milieu bewust geteeld. De boeren zullen hier niet klagen over wat de opperdoezer opbrengt. Vooral de eerst geoogste aardappelen zijn relatief duur zo een €5,- per 1/2 kilo. De Opperdoezer is vaak ook maar een beperkte periode te verkrijgen in de winkel.
Jans, 16-03-2010
Waarom is de opperdoezer ronde niet verkrijgbaar als poter. Dan is de kans toch groter dat hij blijft bestaan. Voor de hobbytuinman is het niet zo belangrijk wat de opbrenst is maar meer de kwaliteit van het produckt. Ik zou best een hoekje willen proberen.
Reactie infoteur, 17-03-2010
Beste Jans,
De Opperdoezer is een beschermde aardappel. Alleen aardappels die binnen een straal van 1 km om de kerk van het Westfriese plaatsje Opperdoes worden geteeld mogen Opperdoezer Ronde heten. Het zijn dan ook niet zo maar piepers, maar aardappels met een BOB-status, een Beschermde Oorsprong Benaming. De Opperdoezer Ronde is een beschermde oorsprongsbenaming. en de aardappel mag alleen in het dorp Opperdoes worden geteeld uit gecertificeerd pootgoed. Er zijn 35 telers die samen circa 150 ha. telen Het is dan ook absoluut verboden om deze aardappel ergens anders te telen dan in Opperdoes. Dit heeft o.a. te maken met de soort grond waar de opperdoezer op geteeld wordt en daar zijn specifieke smaak van krijgt.
Laatste update: 25-08-2015
Rubriek: Eten en Drinken
Subrubriek: Producten
Bronnen en referenties: 2