Mijn Marshmallows

Het was niet makkelijk om dit recept aan te passen opdat eht voor iedereen realiseerbaar zou worden.

Marshmallows

• Bereiding: 20 minuten
• Kooktijd: 15 minuten
• Rusttijd: tijd die nodig is om af te koelen
• Voor: 10 stuks

• 75 gram water
• 250 gram fijne kristalsuiker
• 25 gram glucose
• 80gram eiwit
• 4 blaadjes gelatine (van 3gram)
• smaak en kleurstoffen naar keuze

• 100 gram kokosnootpoeder

• 1 suikerthermometer
• 1 rechthoekige bakvorm zonder bodem met een lengte van 39cm, een breedte van 8cm en een hoogte van 4cm
• 1 paletmes

• Breng het water in een steelpan aan de kook met de suiker en de glucose, tot de suikerthermometer 130°C aangeeft.
• Klop ondertussen de eieren stijf en laat de gelatine weken in koud water
• Als de vereiste temperatuur is bereikt, de suikerstroop in een dun straaltje en al kloppend over het stijfgeklopte eiwit gieten. blijf kloppen tot de bereiding lauw is. Voeg dan de gelatine toe, die je hebt laten uitlekken en smelten in de magnetron, en kleur en smaakstoffen naar keuze..
• Laat volledig afkoelen, terwijl je blijft kloppen. plaats de bakvorm op met een bakapier beklede ovenplaat en giet de bereiding in de vorm (zonder bodem). Strijk glad met het paletmes en bestrooi met geraspte kokosnoot.
• Laat 3 uur rusten bij kamerthemperatuur, haal uit de vorm en snijd de marshmallow in vierkanten. Bestrooi die met geraspte kokosnoot en bewaar ze in een hermetisch afgesloten doos

• Je vindt glucose in poedervorm bij de apotheker of in de drogisterij

Verwante artikelen

• Geboorte traktaties: Heeft jouw kindje ook een broertje of zusje erbij gekregen? Dan is het leuk om je kindje op school wat uit te laten delen, of natuurlijk voor de visite. Als je een beetje uitgekeken bent…
• Het volkslied van Tsjechië: Tsjechië heeft een heel kort volkslied. Het bestaat uit één couplet, al bestaat het origineel wel uit 2 coupletten.
• Het volkslied van Estland: Het Estse volkslied is nog niet zo oud als menig ander volkslied, het stamt namelijk uit 1920. De melodie is wel al veel ouder, maar als volkslied wordt het dus nog maar bijna 100…
• Het volkslied van Noord-Brabant: Het volkslied van Noord-Brabant is in het oud-Nederlands geschreven in het begin van de 20ste eeuw. Het volkslied is nooit voor officieel aangenomen, maar wordt wel als volks…
• Het volkslied van Drenthe: Drenthe heeft, net als de meeste andere provincies in Nederland, een eigen soort volkslied. Het is gewoon geschreven in het Nederlands, maar wel een beetje oud-Nederlands.