Gesuikerde appelen

Gesuikerde Appelen

• Bereiding: 15 minuten
• kooktijd: 15 minuten
• Rusttijd: de tijd die nodig is op af te koelen
• voor 5 appelen

Ingrediënten

• 5 appelen (jonagold)

• 500 gram fijne kristalsuiker
• 200 gram glucose
• 200 gram water
• kleurstof voor voeding

Kookgerei

• 1 suikerthermometer
• 5 spiesjes

Bereidingswijze

• Prik een spiesje in elke appel
• Giet de suiker, de glucose en het water in een steelpan die net groot genoeg is om de appelen te kunnen onderdompenen. Breng aan de kook.
• Als de suikerthermometer 150°C aangeeft de kleurstof toeveogen. Bij 160°C van het voor nemen en wachten tot de bereiding stopt met borrelen.
• Dompel de appelen in de suikerstroop en leg ze op met een bakpapier bedekte schaal

Mijn Tips

• Maak deze lekkernij de dag zelf klaar: de suiker wordt snel aangetast door vochtigheid.
• De glucose helpt klonters vermijden tijdens het koken van de suiker