Ontbijten buiten de deur

Ontbijten buiten de deur. Dat zijn we in Nederland eigenlijk helemaal niet gewend. We ontbijten van oudsher gewoon thuis en gaan met een goed gevulde maag de deur uit. In steden als New York of Parijs is ontbijten buiten de deur al heel lang ingeburgerd. Wij Nederlanders doen dat hooguit op vakantie. Maar toch komt daar nu langzaam aan ook hier verandering in. In de grote steden komen geleidelijk steeds meer mogelijkheden om buiten te deur te genieten van een heerlijk ontbijt.

• Ontbijttraditie
• Is ontbijten gezond?
• Ontbijten buiten de deur
• Adressen voor een lekker ontbijt buiten de deur

Ontbijttraditie

Ontbijten in Nederland
Het traditionele Nederlandse ontbijt is een lichte broodmaaltijd. Bruin- of witbrood met boter en daarop hartig (kaas, vleeswaren) of zoet (jam, hagelslag, pindakaas, chocoladepasta) beleg. Tegenwoordig worden er, in plaats van brood, ook veel broodvervangende producten gegeten. Denk hierbij aan beschuit, ontbijtkoek, roggebrood. Meestal wordt er een glas melk of karnemelk gedronken bij het ontbijt. Maar veel mensen kunnen niet zonder een of meerdere kopjes thee en/of koffie. Moderne ontbijten bestaan steeds vaker uit knäckebröd of ontbijtgranen zoals cornflakes, cruesli of muesli en worden gecombineerd met melk, kwark of yoghurt.

Op zon- en feestdagen wordt er vaak uitgebreider ontbeten. Veelal later op de ochtend en soms in de vorm van een brunch. Dan verschijnen er luxere broodsoorten als croissants, eierkoeken, krentenbollen of krentenbrood met amandelspijs op tafel. Ook een gebakken of een gekookt ei wordt er dan regelmatig bij geserveerd. Het geheel wordt afgemaakt met sinasappelsap, uit een pak of vers geperst.

Ontbijten in België en Frankrijk
Deze landen kennen een nagenoeg gelijke ontbijttraditie. Het ontbijt bestaat hier uit croissants en/of brood. In Frankrijk treft je daar dan brood in de vorm van stokbrood aan. Het broodbeleg is voornamelijk zoet: marmelade, honing of jam. In België kan er ook nog wel chocoladepasta, kaas en/of vleeswaren op tafel staan. Hierbij wordt koffie met melk, thee, warme chocolade melk en een vers glas sap gedronken. Ook wordt er vaak yoghurt met ontbijtgranen gegeten.

Is ontbijten gezond?

Het belang van ontbijten stond lange tijd vast. Het werd over het algemeen gezien als de belangrijkste maaltijd van de dag. Alleen met een goed gevulde maag maak je een goede start voor een lange werkdag is lang algemeen aangenomen . Een gezond ontbijt met veel vezels brengt immers het spijsverteringsproces opgang. Er zijn diverse studies die dit beeld enigszins nuanceren. Het zou helemaal niet erg zijn om het ontbijt zo nu en dan eens over te slaan. Maar zonder ontbijt de tijd overbruggen naar de lunch gaat al snel gepaard met een greep naar minder gezonde tussendoortjes. En dat kan ook weer niet de bedoeling zijn.

Ontbijten buiten de deur

In veel grote steden in Nederland verschijnen steeds meer bijzondere adressen waar je vanaf ’s morgens vroeg kunt genieten van een heerlijk vers ontbijt. Hiermee bedoelen we beslist niet de stationsrestauraties, maar echt de luxere winkels, die de ontbijtservice exclusief aanbieden. Al deze winkels werken met verse en vaak ook biologische producten.

Buiten de deur ontbijten, kan in allerlei vormen.

• Eenvoudig of exclusief.
• Alleen of in groepen.
• Afhalen of daar op eten.

De speciaalzaken bieden een rustige vaak huiselijke ambiance, waar men rustig de ochtendkrant kan lezen en ondertussen een heerlijk ontbijt kan eten.

Deze ontbijtgelegenheden worden veelal bezocht door toeristen, maar steeds vaker treffen we er ook buurtbewoners aan, die even koffie drinken en wat eten alvorens naar hun werk te gaan. Naast de mensen die alleen genieten van een heerlijk ontbijt, komen er ook steeds vaker groepen. Het kan dan gaan om studenten die gezamenlijk gaan studeren of om een werkbespreking buiten de deur. Kortom van een laptop op de ontbijttafel moet je daar niet opkijken.

Adressen voor een lekker ontbijt buiten de deur

De Bakkerswinkel
In Amsterdam (centrum, west en zuid), Utrecht, Zoetermeer en Den Haag is De Bakkerswinkel een fantastische plek voor een ontbijt buiten de deur. Je kunt er ook terecht voor lunch en diner. Voor meer informatie zie www.debakkerswinkel.nl.

Picknick
Voor een heerlijk ontbijt buiten de deur kan je in Rotterdam terecht bij Picknick aan de Mariniersweg (zie ook www.picknickrotterdam.nl). Ze serveren ook een overheerlijke lunch of ga langs om even iets te drinken. De gezellige Oud-Hollandse sfeer maakt dat je je gelijk op je gemak voelt en de geur van lekker eten doet de rest.

Broodnodig
Een huiskamerbakkerij, zo omschrijven de eigenaren van Broodnodig in Utrecht zichzelf. Op de Mariaplaats zit Broodnodig in een klein, maar gezellig “pijpenlaatje”. De geur van versgebakken brood komt je al van verre tegemoet. Een aanrader!
Meer informatie op www.broodnodig.eu.