The Pipe and Glass Inn van Yorkshire krijgt Michelin ster

In Engeland is het restaurant The Pipe and Glass Inn op korte tijd een waar begrip geworden. U kunt geen krant of magazine meer openslaan zonder de naam tegen te komen en u ontmoet zelden een Engelsman die nog nooit in dit restaurant in South Dalton heeft gegeten. Vooral dankzij hun recent toegekende Michelin ster, zijn de eigenaars James en Kate Mackenzie supersterren geworden die in hun thuisland evenveel aandacht krijgen als zangers en TV persoonlijkheden.

The Pipe and Glass Inn

The Pipe and Glass Inn bestaat als sinds de jaren vijftig. In al die jaren werd het al door verschillende mensen overgekocht, telkens met wisselende resultaten en kwaliteit. Sinds enkele jaren wordt het restaurant gerund door het echtpaar James en Kate Mackenzie. Sindsdien is The Pipe and Glass Inn DE culinaire trekpleister geworden van de lokale bevolking en heeft het zelfs een michelin ster in de wacht kunnen slepen. U kunt inderdaad geen enkel magazine meer openslaan of u komt de foto van James Mackenzie of de naam Pipe and Glass Inn tegen. Iedereen heeft er gegeten. Iedereen heeft erover horen spreken. Volgens James Mackenzie laat het geheim zich als volgt samenvatten: “Een constante kwaliteit, kruiden en groenten uit onze eigen moestuin, en lokale producten.”

In tegenstelling tot The Artisan Restaurant waar er maar één kok is, staan er in The Pipe and Glass Inn maar liefst tien mensen in de keuken (+ hulppersoneel). Het is dus minder persoonlijk en veel meer bandwerk, net zoals dat in vele restaurants met Michelin ster het geval is. Deze grote hoeveelheid personeel blijkt echter noodzakelijk, niet alleen omwille van de grote toevoer klanten (reserveren is een noodzaak), maar ook omdat het menu dagelijks verandert en daarom veel aanpassingsvermogen vereist.

The Pipe and Glass Inn stelt ook twee romantische suites, Sage en Thyme, ter beschikking van zijn klanten. Beiden zijn in een compleet andere stijl ingericht. De kamers bevatten een groot dubbelbed, BOSE iPod docking station, DVD speler, plasma TV, luxueuze badkamer en een privé patio met mooi zicht op het Dalton Park. Hiervoor betaalt u £ 150 per nacht.

Het menu

Hieronder vindt u enkele voorbeelden van gerechten die u bij The Pipe and Glass Inn kunt bestellen. Let wel: het menu verandert dagelijks, dus de kans is klein dat u dezelfde gerechten zult kunnen kiezen. Variaties of bestaande menu's behoren echter wel tot de mogelijkheden.

Hoofdgerechten

• Creamed Shetand mussles mariniere with wild garlic (£ 7,9 als voorgerecht of £ 13,95 als hoofdgerecht)
• Slow braised shoulder of lamb with spring vegetable and nettle 'hotch-potch', mutton and kidney faggot, crushed Jersey Royals
• Fillet of English beef with watercress and shallot salad, salt beef hash fritter, and hand cut chips

Bijgerechten

• Spring greens with walnut butter (£ 3,25)
• Mash / chips / new potatoes (£ 2,95)
• Mixed salad (£ 2,95)

Nagerechten

• Warm treacle tart, egg nog ice cream and nutmeg mustard (£ 6,95)
• Sticky coffee pudding with prune and armagnac ice cream and walnut praline (£ 6,95)
• Forced Yorkshire rhubarb trifle with rum soaked parkin crumbs (£ 6,95)

Interieur en bediening

Op voorhand reserveren is noodzakelijk indien u in The Pipe and Glass Inn wilt gaan eten. Bij het binnenkomen mag u niet meteen aan tafel gaan, maar moet u eerst een twintigtal minuten wachten in de antiek ingerichte salon totdat er een tafel vrijkomt. Kinderen zijn toegelaten in het restaurant; The Pipe and Glass Inn is trouwens in de eerste plaats een gezinsrestaurant, dus houd er rekening mee dat de aanwezige kinderen voor heel wat lawaai kunnen zorgen. De bediening is degelijk, maar onpersoonlijk.

Kwaliteit

De ingrediënten zijn kraakvers; de meeste groenten en kruiden worden in de moestuin van The Pipe and Glass Inn zelf gekweekt en worden net voor de bereiding binnen gehaald. Het vlees en de vis op het menu komen van lokale vissers en veetelers. Ondanks de kwaliteit van de ingrediënten, ligt een groot deel van de gerechten van The Pipe and Glass Inn zwaar op de maag wegens veel boter, room, kruiden en andere moeilijk te verteren ingrediënten. Wees op uw hoede indien u gewend bent licht te eten.

Waarschijnlijk is The Pipe and Glass Inn iets voor u indien u van klassieke gerechten op grootmoeders wijze houdt. The Pipe and Glass Inn is door de klassieke keuze van de gerechten, de vrij lage prijs en de aard van de bezoekers meer een restaurant voor het hele gezin. Als deze eigenschappen u aanspreken, dan is de kans groot dat u zich ook tot de fans van The Pipe and Glass Inn zult mogen rekenen.

Adres

The Pipe and Glass Inn, West End, South Dalton, Beverley, East Yorkshire, HU17 7PN, Groot-Brittannië

Meer weten over The Pipe and Glass Inn en Yorkshire

• www.realyorkshire.co.uk: Hier vindt u alle informatie over restaurants, hotels, vervoermogelijkheden en bezienswaardigheden van Yorkshire
• Yorkshire blog: In haar persoonlijke blog deelt thriller schrijfster Vanessa Morgan haar foto’s en ervaringen in Yorkshire
• Yorkshire artikelenreeks: Op deze pagina vindt u een overzicht van al onze artikelen over Yorkshire