Artisan in Hessle is beste restaurant van Yorkshire

Het restaurant Artisan uit het Engelse Hessle werd in 2010 bekroond met de Real Yorkshire Tourism Real Food Award. Daarmee behoort het nu officiëel tot de beste restaurants van Groot-Brittannië en Yorkshire in het bijzonder. De troeven: een intimistisch kader, klassieke gerechten met een originele toets en een fantastische wijnkaart.

Artisan Restaurant

The Artisan Restaurant werd in December 2004 opgericht door het echtpaar Lindsey en Richard Johns. Sindsdien staat het bekend als één van de beste restaurants van Groot-Brittannië; dit jaar ging het zelfs lopen met de prestigieuze Real Yorkshire Tourism Awards Real Food Award 2010. Andere prijzen die het restaurant in de wacht mocht slepen, zijn de Journal Restaurant of the Year 2005/06 en The Yorkshire Life Restaurant of the Year. Artisan mocht daarnaast ook rekenen op vermeldingen in de Good Food en Michelin gidsen. Richard Johns staat alleen in de keuken, terwijl zijn vrouw Lindsey voor de bediening zorgt.

Het menu

In het Artisan Restaurant hebt u de keuze tussen een Gourmet Menu van zes gangen (£ 50 per persoon) of een Supper Menu van drie gangen (£ 39 per persoon) waarbij u bij elke gang de keuze hebt uit twee schotels.

Als apéritief kunt u kiezen uit verschillende alcoholvrije drankjes, maar er zijn ook talrijke soorten champagnes, waaronder een Deus Brut des Flandres – Champagne Beer (£ 7,50 per glas).

Zowel het Gourmet Menu als het Supper Menu van het Artisan Restaurant veranderen wekelijks. Visgerechten kunnen zelfs dagelijks verschillend. Hieronder volgt een voorbeeld van een Gourmet Menu:

• Homemade bread served with Lincolnshire Poacher butter
• Salad of slow roasted aged beef with parmesan crisp, brioche croutons & truffle dressing
• Hand dived Scottish sea scallops with roast butternut squash veloute
• Fillet of wild halibut, wild mushroom risotto, new season asparagus & basil oil
• Honey roast Goosenargh duck supreme, duck sausage, apple puree, cider fondant & red wine sauce
• Belgian chocolate & cassis pot with black current sorbet

Het meest indrukwekkende in het Artisan Restaurant is echter de wijnkaart. Ook hier is originaliteit troef en als u zin hebt in een kwalitatieve wijn die u nog nooit eerder geproefd hebt, dan bent u hier aan het goede adres. De rode wijn Ochoa, Navarra, Garnacha & Tempranillo 2007 uit Spanje geurt naar frambozen en kersen, maar komt niettemin zeer zacht aan op het pallet. Ook de witte wijn Devil’s Corner, Tamar Ridge, Tasmania, Pinot Grigio, 2008 is iets klassieker van smaak, maar laat door de onderliggende toetsen van appel en peer een frisser gevoel achter dan de meeste andere gelijkaardige wijnen.

Kwaliteit

In heel Engeland staat Artisan gekend als één van de beste restaurants. Dit hebben ze niet alleen te danken aan de kwaliteit van de gerechten, maar ook aan de originele toetsen en smaakaccenten die u er terugvindt. Ondanks het grote aantal verschillende schotels, ligt het eten van Artisan nooit zwaar op de maag. Bovendien zijn de aparte gerechten niet te groot en wordt er genoeg ademruimte gegeven tussen de verschillende gangen.

Interieur

Het Artisan Restaurant wordt gekenmerkt door een klein en intimistisch kader dat slechts plaats biedt aan zestien gasten. Ideaal voor wie van rust houdt. De aangename inrichting zorgt meteen van bij het binnenkomen voor een aangename sfeer, dat is wel nodig gezien je meer dan drie uur nodig hebt om het hele Gourmet Menu af te werken. De tafels staan ver genoeg uit elkaar om voor privacy te zorgen.

Adres

Artisan Restaurant, 22 The Weir, Hessle, East Yorkshire, HU13 ORU, Groot-Brittannië

Meer weten over Artisan, Hessle en Yorkshire

• www.realyorkshire.co.uk: Hier vindt u alle informatie over restaurants, hotels, vervoermogelijkheden en bezienswaardigheden van Yorkshire
• East Yorkshire: In haar persoonlijke blog deelt thriller schrijfster Vanessa Morgan haar foto’s en ervaringen in Yorkshire; ze heeft het ook over het Artisan Restaurant
• East Yorkshire artikelenreeks: Op deze pagina vindt u een overzicht van al onze artikelen over Yorkshire