Vers is ook echt vers bij La Place!

Spontane honger! Aangename etensluchten sleuren je naar binnen. Versgeurend fruit, appetijtelijke soepluchten en het smakelijke aroma van vlees. Op de achtergrond draait een muziekje en diverse mensen maken een praatje. Niet te hard, andere gasten krijgen ook de gelegenheid om ontspannen een krantje te lezen. Ontspannen, dat kan prima in de sfeervolle inrichting die tegelijkertijd warmte en gemoedelijkheid uitstraalt.

De ingang is heel toegankelijk en open waardoor de etensluchten geen grenzen kennen. Eenmaal binnen gekomen wordt het lastig kiezen uit al die wereldlijke gerechten en fruitige sapjes. Een gemiddelde bezoeker zal zeker drie keer heen en weer lopen tussen de vitrines om alles te bekijken voor hij zichzelf gaat bedienen. Het personeel is altijd druk bezig met al het eten, maar maakt vaak toch tijd om elke bezoeker even te groeten.

Vers

Iedere morgen arriveren in alle vroegte dagverse vruchten, groenten, vlees, vis en zuivel. La Place koopt waar mogelijk bij de bron in, zoals bij boeren en telers. De producten worden dezelfde dag verwerkt in de sandwiches, soepen, taarten, smoothies en maaltijden. Vers is dus echt vers bij La Place. De keuken kent geen geheimen, want gerechten worden van grondstof tot maaltijd bereid waar je zelf bij staat.

Geperst van vers fruit en in de vorm van milkshakes worden smoothies koel gehouden in een vitrine met geschaafd ijs. Bananen, meloenen, aardbeien en sinaasappelen liggen ernaast en worden gebruikt om de voorraad aan te vullen. Ook frisdranken als cola en chocomel staan in een koelkast.

Van cappuccino tot diner

Een ciabatta met kaas, een ovenvers appeltaartje, een gezonde lunch met een salade of een warme maaltijd. Het ligt er allemaal: van luxe uitgebreide maaltijden met kreeft tot een simpel tomatensoepje. ‘Ik kan geen keuze maken’, ‘Alles ziet er zo lekker uit’ en ‘Hmm die heerlijke geuren maken mij hongerig’ zijn veelgehoorde opmerkingen van gasten van La Place. Ze kijken vaak nieuwsgierig naar de koks in witte pakken met bijpassende mutsen, die immer druk in de weer zijn met hun eigen specialiteiten.

De wereld wordt steeds kleiner en de Nederlandse samenleving steeds meer internationaal. Behalve hun eigen lekkere producten als appeltaart, een vers broodje met boerenkaas en een traditionele groentensoep, genieten Nederlanders ook steeds meer van smaken en gerechten die hun oorsprong hebben in andere landen. La Place heeft hiervoor een geheel nieuwe formule ontwikkeld: La Place Marché du Monde, een wereldmarkt! De ingrediënten vinden hun oorsprong in alle werelddelen en er wordt gekookt zoals in diverse traditionele wereldkeukens gewoonlijk is. Er zijn dan ook diverse werelden te ontdekken bij La Place Marché du Monde.

Comfortabel zitten

Als je dan eindelijk een keuze hebt gemaakt uit al die aangename gerechten, beweeg je je naar het zitgedeelte om te gaan genieten van je eten. Het zitgedeelte is ruim, overzichtelijk, warm, een tikje luxe en ingedeeld in een rookvrij- en een rookgedeelte. Je hoort en ziet allerlei mensen; van spelende kleine kinderen tot mannen in pak die een zakelijk gesprek voeren onder het genot van een uitgebreide lunch. Ook zie je vaak vrouwen met veel tassen naast hun stoel die vrolijk een hapje eten tussen het winkelen door en studenten die al discussiërend hun huiswerk nog eens doornemen.

Hygiëne

De koks van La Place dragen haarnetjes en mutsen, al het eten ligt afgeschermd in de vitrines en wordt op een juiste wijze warm of gekoeld gehouden. Het eten wordt niet te lang bewaard, dagelijks wordt alles schoongemaakt en gebruikt service gaat direct op een loopband naar de keuken. Aan de hygiëne is niets op te merken. Het ziet er niet alleen schoon uit, het is ook schoon! © 2008 - 2010 Berdien, gepubliceerd in Horeca (Eten en Drinken) op 17-10-2008. Het auteursrecht van dit artikel ligt bij de infoteur. Zonder toestemming van Berdien is vermenigvuldiging van dit artikel verboden. Meer...

Verwante artikelen

• Smoothies, lekker, snel en gezond ontbijten: Heb jij ook een hekel aan brood in de ochtend en ben je op zoek naar een gezond en snel alternatief? Met Smoothies maak je in een handomdraai het lekkerste ontbij…
• Zelf smoothies maken: Je kunt zelf de lekkerste smoothies maken, met vers fruit, ijs, koffie of andere ingrediënten. Het enige dat je nodig hebt is een goede blender en veel lekkere ingrediënten. Hier een aa…
• Smoothies: zijn er ook nadelen aan verbonden?: Smoothies zijn drankjes vol met kleine stukjes fruit die je energie geven en goed zijn voor je gezondheid. Het is een goeie oplossing voor wie niet zo tuk is op…
• Smoothies, de oorsprong: De Smoothie is in de Verenigde Staten al heel lang bekend. In Nederland is dit koele frisse fruitdrankje in opkomst. In veel supermarkten is het te koop, er zijn vele recepten te vin…
• Mango smoothie (suikervrij): Deze Mango smoothie is een heerlijk ontbijt en geeft voldoende energie voor de hele ochtend. Het kan zelfs de avond van tevoren al voorbereid worden.

Bronnen en/of referenties

• Afbeelding: La Place, La Place restaurant (http://www.laplace.nl/La+Place/Formules.aspx), 17 oktober 2008.