50 allerbeste restaurants ter wereld

Sinds 2002 wordt door het Britse blad ‘Restaurant’ elk jaar een top 50 samengesteld met de beste restaurants ter wereld. De lijst van 2008 is bekend en… Jawel, Nederland staat er ook weer bij!

Om maar meteen met de deur in huis te vallen

Op nummer 1 staat het Spaanse restaurant El Bulli aan de Costa Brava. Het etablissement staat nu voor het 3e achtereenvolgende jaar genoteerd als beste restaurant van de wereld en heeft 3 michelinsterren. De eigenaar is chef-kok Ferran Adrià Acosta. De in 1962 geboren keuken fenomeen is de zoon van een arbeider. Hij wilde altijd voetballer worden. Eigenlijk interesseerde koken hem tot zijn twintigste totaal niet. Om zijn vakantie in Ibiza te betalen is hij gaan afwassen in een restaurant. Daar ontstaat dan ook zijn passie voor koken. Hij laat zijn studie vallen en wordt kok. Al snel ontdekt Ferran Adrià als autodidact een unieke manier om de kunst van het koken te vatten. Maar dat gaat niet vanzelf: iedere dag leert hij een pagina van El Pratico, een receptenboek, uit het hoofd. Zijn technisch meesterschap en zijn vrijheid van expressie zullen zijn twee troeven blijven. Op 22-jarige leeftijd komt hij bij 'El Bulli' terecht. Ieder jaar vernieuwt hij alle gerechten op de kaart van zijn restaurant volledig! De jury prees de creativiteit van Adrià, die bekend staat als 'de alchemist van de keuken'. Hij trekt zich niets aan van de standaard restaurantetiquette en experimenteert erop los.

Om daar te kunnen eten moet je minimaal een jaar van tevoren reserveren. Het restaurant heeft maar 50 couverts en is van april t/m oktober geopend. De rest van het jaar zit hij in zijn laboratorium om te broeden op nieuwe eetexperimenten.

Om aan te geven hoe ontzettend populair het restaurant is.. in 2003 alleen al kreeg het restaurant 400.000 reserveringsaanvragen. Mocht je in 2008 nog willen eten bij El Bulli, helaas… Alles zit al vol…

Maandag 21 april 2008 nam hij de prijs in ontvangst. Hij deelt zijn prijs met alle spaanse koks en de 70 werknemers van El Bulli.

Neerlands trots

Ook Nederland staat in de top 50 van de beste restaurants ter wereld. Voor het derde jaar op rij behoort Restaurant Oud Sluis, gevestigd in het Zeeuwse Sluis, tot deze top. Het restaurant is van de Nederlandse topkok Sergio Herman en staat 42ste op de lijst. Hiermee is ‘Oud Sluis’ 3 plaatsen ten opzichte van 2007 gestegen.

Het restaurant is al sinds 50 jaar in handen van de familie Herman. Opa Georges Herrel was chef-kok en kunstenaar. In de eetzaal van het restaurant heeft hij op het plafond spreuken geschilderd die nu nog steeds zichtbaar zijn. Sinds 1990 staat Sergio Herman in de keuken. Hij heeft de keuken opgebouwd tot een Franse keuken met wat invloeden van Spanje, Italië en Japan.

Leuk weetje: Sergio Herman en Ellemieke Vermolen zijn sinds 2007 een stel.

The Fat Duck

Op de tweede plaats staat het Brits restaurant The Fat Duck, gevestigd in Berkshire. Het restaurant heeft sinds 2004 altijd in de top 3 van de lijst gestaan. In 2005 behaalde ‘The Fat Duck’ zelfs de 1e plaats.

Top 50

De volgende landen komen voor in de culinaire top 50:

• 11x Frankrijk
• 8x Verenigde Staten
• 7x Spanje
• 6x UK
• 5x Italie
• 3x Duitsland
• 2x Australie
• 1x Zuid-Afrika, Belgie, Nederland, Zwitserland, Zweden, Brazilie, Finland en Denemarken

Eet smakelijk, neem een dikke portemonnee mee en vergeet niet ruim op tijd te reserveren! © 2008 Aliki, gepubliceerd in Horeca (Eten en Drinken) op 22-04-2008. Het auteursrecht van dit artikel ligt bij de infoteur. Zonder toestemming van Aliki is vermenigvuldiging van dit artikel verboden. Meer...

Verwante artikelen

• Restaurants met Michelin sterren in Nederland: Waar bij sommigen Michelin vooral bekend is als de grote concurrent van Vredestein, twee grote bandenproducenten in de wereld, en bij Nederlanders twee al lange…
• Restaurants in Nederland: Een restaurant is een gelegenheid waar men tegen betaling kan eten. In Nederland zijn er ruim 20.000 restaurants.
• Restaurants in New York: New York City is de plaats waar je moet zijn als je van gastronomische genoegens houdt. New York betekend heel veel voor heel veel mensen. Sommigen beschouwen New York, als het centr…
• Restaurants in Arnhem: Een dagje uit of weekend weg in Arnhem? Ik bezoek sinds 15 jaar restaurants en eetcafe's in Arnhem. Het type variëert van budgetgelegenheden tot sjiek. Van alternatief georiënteerd, bu…
• Luxe hotels in Hamburg: Bent u een weekendje weg in Hamburg en wilt u graag in een luxe hotel overnachten? Deze lijst geeft diverse luxe hotels in Hamburg weer, verspreid over de hele stad.