Sjawoeot - recepten: kaas en spinazie blintzes (flensjes)
Blintzes (flensjes) zijn een traditionele maaltijd voor het Joodse Sjawoeotfeest (Wekenfeest). In dit artikel aandacht voor kaas en spinazie blintzes. De idee achter deze recepten is dat Joden tijdens het Sjawoeotfeest zuivelproducten eten. Deze recepten zijn dus zonder vlees bereid.
Kaas blintzes (12 stuks)
beslag- 4 eieren
- ½ kop melk
- ½ kop water
- 1 kop bloem
- ¼ kop suiker
- 1 pak vanille suiker
- een snuifje zout
- 1 eetlepel olie
Combineer de eieren, melk en water in een kom en mix het. Voeg geleidelijk bloem toe, daarna zowel suiker, zout en olie. Mix het goed zodat het beslag glad wordt.
kaasvulling 1
- ½ pond boerenkaas
- 4 ons roomkaas
- 4 eetlepels honing
- sap van een ½ citroen
- 1 eidooier
Combineer alle ingrediënten in een schaal en mix het goed met een mixer.
kaasvulling 2
- 1 pond gewone kaas
- 2 eidooiers
- 2 eetlepels bloem
- 2 eetlepels suiker
- 1 theelepel vanille suiker
- ¼ kop rozijnen (optie)
Combineer alle ingrediënten, m.u.v. de rozijnen en mix het goed. Voeg daarna de rozijnen toe.
klaarmaken van de flensjes
- Bereid het beslag en kies de kaasvulling. Plaats een steelpannetje met olie op het vuur en laat het heet worden.
- Doe 1/3 kop met beslag in het pannetje zodat de bodem van het pannetje bedekt is.
- Bak aan één kant tot er kleine luchtbubbeltjes vormen. De onderkant moet goudbruin zijn. Maak daarna voorzichtig de randen los en laat het uit het pannetje glijden op een bord.
- Herhaal de procedure. Maak de pan vet als dat nodig is.
- Draai elk flensje om zodat de goudbruine kant boven ligt. Plaats de kaasvulling erop.
- Rol het geheel op. Vouw de zijkanten naar het midden en ga door met het rollen.
- Doe twee eetlepels olie in het pannetje en plaats de flensjes in het pannetje en bak ze 2 minuten aan beide kanten.
Spinazie blintzes ( 3 dozijn)
beslag- 4 koppen melk
- 6 eieren
- 2 eetlepels gesmolten margarine of boter
- snuifje zout
- 4 kopen bloem
- boter of margarine om de pan mee in te smeren
Bereid het beslag in twee baksels. Doe de helft van het melk, eieren, gesmolten margarine en zout in een mixer. Mix het tot het glad en licht is. Voeg geleidelijk de helft van het bloem toe. Schenk in een grote kom. Herhaal het met de andere helft. Voeg het aan de grote kom toe en laat het een half uur rusten. Maak ondertussen de vulling klaar.
vulling
- 2 pond spinazie
- 2 eetlepels margarine
- 1 gesneden uit
- 1 gesneden groene peper
- 1 theelepel zout
- snuifje peper
- snuifje nootmuskaat
- 2 eetlepels mozzarella
Controleer zorgvuldig de spinazie. Kook het in een pan voor 10 minuten. Laat het daarna uitdruipen. Smelt de margarine in een braadpan en sudder de uien. Voeg de groen peper toe en ga door met 5 minuten koken. Voeg de spinazie, zout, peper en nootmuskaat toe en kook het 10 minuten. Haal het van het vuur af en voeg de mozzarella toe.
tomatensaus (optie)
- 3 eetlepels olie
- 1 grote gesneden ui
- 5 gesneden tomaten
- 1 eetlepel tomatensaus
- 1 theelepel zout
- ¼ theelepel peper
Maak olie heet in een kleine pan en sudder de uien. Voeg tomaten, tomatensaus en kruiden toe en roer. Laat het geheel heet worden.
het maken van de blintzes
Schenk een kleine hoeveelheid beslag in een pan met olie zodat de hele bodem bedekt wordt. Maak beide kanten bruin.
Plaats 2 eetlepels met vulling op elk flensje. Rol het op. Vouw de kanten naar het midden en ga door met rollen totdat het compleet gesloten is. Serveer de flensjes daarna met tomatensaus indien gewenst. De flensjes kunnen warm of koud gegeten worden.
Bete'avon! Eet smakelijk!
- Meer Joodse recepten zijn te vinden in mijn special Recepten Joodse feestdagen - kosjere Joodse keuken (deel I).
- Meer over Sjawoeot is te lezen in mijn special De viering van Sjawoeot (Wekenfeest).
Verwante artikelen
- Oma's winterkost: Flensjes met cognac: Flensjes bakken. Nu de dagen weer kouder worden is het heerlijk om thuis te komen en warm gerecht te maken. Flensjes zijn hiervoor zeer geschikt. De flensjes in dit rec…
- Brunch, hoofdgerechten II: De laatste recepten voor hoofdgerechten tijdens de brunch. Tagliatelle met hamsoorten en groenten, pannenkoeken met cottage cheesevulling, silversterslaatje en een preitaart met ga…
- Makkelijk: Macaroni met spinazie-ham rolletjes: Snel, lekker en heel makkelijk te maken: Spinazie in ham rolletjes uit de oven voor bij de macaroni. Tien minuutjes werk en 20 minuutjes in de oven. Klaar is k…
- Indische snacks: risolles (hartig gevulde flensjes): In de Indonesische keuken zijn de indische hapjes een absolute must. Op verjaardagen en andere feestelijke gelegenheden werden altijd schalen vol indische…
- Super lekkere spinazie schotel: Met deze super lekker spinazie schotel weet je jong en oud te verleiden tot vooral véél eten. Het is makkelijk klaar te maken en als het een maal op tafel staat ziet het er ze…
Bronnen en/of referenties
- Chabad
Reageer op het artikel "Sjawoeot - recepten: kaas en spinazie blintzes (flensjes)"
Er zijn nog geen reacties geplaatst op dit artikel.
