Hoe maak je de perfecte schuimlaag?

Krijg jij altijd bij je buurvrouw de perfecte schuim op je cappucino en wil je die eindelijk eens overtreffen? Wil jij je visite eens verrassen met een heerlijke schuimlaag op hun koffie?

Wat heb je nodig?

• Magere melk
• Melkschuimer
• Magnetron

Hoe ga je te werk?

Je vult een koffiemok voor de helft met magere melk deze klop je op tot een stevig schuim.
Hij hoeft nog niet flink te schuimen, het gaat erom dat het schuim opgeklopt is.
Vervolgens zet je de koffiemok met de koude opgeklopte melk in de magnetron. En zet je de magnetron aan voor 10 tot 30 seconden.

Moet je melk niet warm zijn voor je het opklopt?

De lucht die je in de melk hebt geklopt zal in de magnetron groter worden. Daardoor maak je niet eerst de melk warm, maar doe je dit na het kloppen. Als je dit andersom doet, krijg je niet de kans om de luchtbellen te vergroten door middel van de magnetron.

Moet je geen volle melk gebruiken?

Nee, magere melk voldoet beter dan volle melk. Door het gebrek aan vet in de magere melk, zal de melk minder snel inzakken en blijft hij luchtiger.

Decoratie

Als decoratie kun je op je schuimlaag een beetje cacao of kaneel doen. Een snufje tussen duim en wijsvinger voldoet dan al. Voor de zoetekauwen kun je er ook een beetje suiker over strooien.