Sorbet met zelfgemaakt ijs

Bij een zomerfeest hoort een verkoelende traktatie. De sorbet is heel bijzonder, want hij is bereid met zelfgemaakt bosvruchtenijs.

Benodigdheden

• 250 gr verse bosvruchten (bosbessen, frambozen of bramen)
• 100 gr suiker
• 1 theelepel citroensap
• 50 gr slagroom
• 375 gr volle yoghurt
• plastic folie

Was het fruit en pureer het samen met de suiker en het citroensap. Voeg aan het fruitmengsel de yoghurt en de slagroom toe. Zorg ervoor dat het geheel goed wordt gemengd. Dek het mengsel af met plastic folie en laat het gedurende één à twee uur in de koelkast op 6 graden tot rust komen.

Voor de bereiding van het ijs is het gemakkelijk wanneer je de beschikking hebt over een ijsmachine. Draai het ijs, nadat het in de koelkast is gekoeld in de ijsmachine af.

Heb je geen ijsmachine, geen probleem. Gebruik een roestvrijstalen kom en laat het mengsel hierin bevriezen. Roer na een uur met een vork de ijskristallen goed naar binnen en zet het mengsel weer in de vriezer. Herhaal dit na een uur nog een keer. Door het mengsel na enkele uren nogmaals tijdens het invriezen enkele keren goed om te scheppen met een vork, wordt het ijs nog smeuïger.

Benodigdheden voor het opmaken van de sorbet

• 250 gr verse bosvruchten
• 1 theelepel citroensap
• slagroom
• wafel

Was de verse bosvruchten en pureer ze daarna met het citroensap. Schenk wat vruchtenpuree in een hoog, smal, koud glas en leg hierop twee bolletjes zelfgemaakt ijs. Garneer de sorbet met een toefje slagroom, een wafel en eventueel enkele bosvruchten.