Mexicaanse chocoladedrankjes

Mexico, een geweldig land. Ook qua eten en drinken. Er bestaan verschillende recepten van chocolade, deze zijn typisch Mexicaans. De cacao, die evan de chocolade over de hele wereld, komt oorspronkelijk uit het gebied dat loopt van Mexico tot in het noorden van Zuid-Amerika.

Mexicaanse chocoladedrank

Ingediënten voor 1 persoon

• 2,5 dl water of melk (of gemengd)
• 40 gr Mexicaanse chocolade of andere ongezoete pure chocolade

Bereiding
Doe het water of de melk in een steelpannetje samen met de chocolade. Breng de drank langzaam aan de kook op een laag vuur. Laat de melk al roerend zachtjes koken tot de chocolade is gesmolten. Laat 4-5 minuten zachtjes koken.
Giet de chocoladedrank in een kom en klop hem met een Mexicaanse molinillo schuimig. Dit kan uiteraard ook met een handmixer of iets dergelijks. Giet de drank in een kan en serveer hem direct.

Chocolademaïsdrank

In Mexico wordt deze traditionele drank Champurrado genoemd.

Ingrediënten voor 6 personen

• 50gr tortillabloem (masa harina)
• 7,5dl water
• kaneelstokje (5cm lang)
• 7,5dl melk
• 75gr Mexicaanse chocolade of andere ongezoete pure chocolade in blokjes, geraspt
• lichte bruine suiker

Bereiding
Meng de tortillabloem met het water in een grote steelpan en roer beide goed door elkaar. Voeg het kaneelstokje toe en laat het mengsel al roerend op laag vuur indikken.
Roer er scheutje voor scheutje de melk door en vervolgens de geraspte chocolade. Laat de saus koken tot alle chocolade is opgelost. Verwijder het kaneelstokje en klop de vloeistof met een handmixer op. Breng de drank op smaak met bruine suiker en serveer de Champurrado heet in bekers.

Smakelijk!

Lees meer over de Mexicaanse keuken