Voor iedere gelegenheid een Sherry

Er zijn een aantal verschillende soorten Vinos de Jerez. Ik zal over allemaal kort iets vertellen in de onderstaande stukjes. Hierna kan je zelf je keuze maken!

Fino

De Fino is een droge, lichtgetinte wijn met een verfijnde smaak van amandelen. Je kunt hem het beste gekoeld drinken, bijvoorbeeld bij gegrilde, gefrituurde of rauwe vis. Ook bij lichte kazen doet de Fino het prima. Je kunt hem het beste bewaren op zo'n 7 graden.

Manzanilla

Sherry die enkele jaren zeelucht van de Atlantische oceaan heeft ingeademd, ontwikkelt zich tot een heel frisse, verfijnde, kruidige wijn: de Manzanilla. De droge wijn uit Sanlúcar de Barrameda heeft een geur van kamille. Gekoelde Manzanilla is lekker met nieuwe haring, sushi, en schelpdieren.

Amontillado

Dit is een rijpe Fino waarvan de flor is verdwenen. Hij is beendroog en heeft aroma's van hazelnoot en een stevig bittertje. Probeer deze wijn eens bij wit vlees, paté of een pittige kaas. De amontillado is het lekkerst als je hem rond de 11 graden Celsius serveert.

Medium

Deze lichte zoete wijn is een ideaal aperitief. Lekker met noten, chorizo, paté en kaas. De Medium komt het best tot zijn recht als je hem gekoeld drinkt.

Oloroso

Deze volle en aromatische wijn is amber- tot mahoniekleurig. Hij is vrij stevig van smaak. Vooral de oudere, gerijpte soorten zijn fluweelzacht en heerlijk bij wild en rijpe kazen.

Palo cortado

Dit is een zeldzame wijn. In de neus is het een Amontillado, in de mond een Oloroso. Een ware delicatesse in combinatie met gerookt vlees, blauwe kaas en noten.

Cream

De Cream is een volle en zoete wijn. Hij is om te smullen bij appeltaart en kaneel- of walnotenijs, maar doet het ook uitstekend bij rijpe kazen en romige paté. Bovendien is deze wijn ook lekker als aperitief. Je drinkt hem gekoeld, en hij kan zelfs ook 'on the rocks'.