Groene Thee en Sencha

Groene thee: S t/m Z

Infoteur: Writingsuus

Groene thee is gezond én lekker. En Nederlanders leren deze speciale thee steeds beter kennen. Maar welke theesoort moet je nou eigenlijk hebben? Wat past er bij jouw smaak? Zoek het op in dit artikel, waar je de theesoorten die beginnen met de letters T t/m Z kunt vinden.


Theesoorten

In dit artikel vindt je de volgende theesorten:

Groene thee: Sencha (China)

Over de thee
Sencha thee komt zowel in China als Japan voor. De Chinese variant wordt van april tot eind juli geoogst. De thee heb je in verschillende kwaliteiten. De goede kwaliteit die in april tot mei wordt geproduceerd, is te herkennen aan het gelijkmatige, slanke donkergroene blad. De Sencha die in juni en juli wordt geproduceerd is daarentegen veel lichter en geler. Ook is het grover en breder en bevat het meestal ook wel wat stalks. De eenvoudigere kwaliteit wordt vaak als basisthee gebruikt. De smaak van de thee is zacht bloemig tot wrang, afhankelijk van de kwaliteit.

Bereiding van de thee
Je hebt een afgestreken theelepel thee per theekopje nodig. De trektijd is drie tot vier minuten. Niet langer, want dan kan de thee bitter worden. Na het trekken heeft de thee een geelachtig groene tot neongroene kleur. Dit is afhankelijk van de kwaliteit van de thee. Doorgaans is de neongroene kleur van de oogst in april en mei, en de geelachtige groene kleur van de oogst in juni en juli. De thee is minstens twee jaar houdbaar. Maar hoe verser de thee, hoe aromatischer.

Groene thee: Sencha (Japan)

Over de thee
De sencha thee uit Japan wordt van half mei tot half juli geoogst. De thee is er in verschillende kwaliteiten, de kwaliteit heeft te maken met de kleur van het blad. De bladen zijn groot, lang en hebben een lichtgroene tot donkergroene kleur. De smaak van de thee is mid-wrang tot fruitig-fijn.

Bereiding van de thee
Je hebt een afgestreken theelepel per theekopje nodig. Zorg voor heet water van 70 tot 80 graden. De thee moet drie tot vier minuten trekken. Na het trekken heeft de thee een lichtgele tot geelachtig groene kleur. De thee is twee tot drie jaar houdbaar.

Groene thee: Sencha First Flush

Over de thee
Sencha First Flush is een theesoort uit Japan. De thee wordt van eind april tot begin mei geoogst. Het blad heeft een donkergroene kleur en het is vermengd met een deel ‘broken’. De thee is zeer zeldzaam en er is jaarlijks slechts een kleine hoeveelheid te krijgen. Het drinken van de thee is een echte belevenis.

Bereiding van de thee
Gebruik maximaal een afgestreken theelepel per theekopje en gebruik water van 60 tot 70 graden.De thee moet ongeveer drie minuten trekken en de bladeren kunnen in de thee blijven, omdat deze nooit bitter wordt. Na het trekken heeft de thee een lichtgroene kleur. Als de thee naar algen of spinazie smaakt, heb je een te hoge dosis gebruikt. Door water toe te voegen verdwijnt deze thee. De thee is onbeperkt houdbaar als deze in aluminiumfolie in de koelkast wordt bewaard. Als de thee te warm wordt, verdwijnt de aroma heel snel.

Groene thee: Soui Bu

Over de thee
Soui Bu is een biologische theesoort uit Noord-Vietnam. De thee wordt geoogst van eind mei tot begin augustus. De bladeren owrden verzamled in het wild. De soms meer dan drie meter hoge oude theebomen worden regelmatig in de kruin met de handen geoogst. De bladeren worden vervolgens in de zon gedroogd, met de hand geschud en boven houtskool geroosterd. Daarna worden ze met de hand geselecteerd. De thee is zeer zeldzaam en is slechts in kleine hoeveelheden te krijgen. De bladeren zijn lang, grof, en onregelmatig gedraaid. De kleur is donkergroen. Het is de fijnste thee uit Vietnam. De smaak van de thee is mild, fruitig, fris en kruidig.

Bereiding van de thee
Gebruik per theekopje een niet al te volle theelepel en gebruik geen kokend water. De thee moet ongeveer drie minuten trekken, maar iets langer is geen probleem. De thee is ongeveer twee jaar houdbaar, maar direct na de oogst is het een echte delicatesse.

Groene thee: Taiping Houkui

Over de thee
Taiping Goukui is een thee uit China. Taiping zelf ligt in Anhui, een gebied dat is uitgeroepen tot beschermd natuurgbeieden. De theestruiken groeien nogal onherbergzaam dat nauwelijks toegankelijk is voor de mensen. Er wordt gezegd dat er apen worden gebruikt om de bladeren te verzamelen. Dat verklaart wellicht de naam. Hou betekent namelijk aap en Kui beteektn eerste. Met andee worden: dit is de eerste thee die door apen in het gebied Taiping wordt geoogst. De oogs is van april tot mei. De bladeren zijn lang, open en hebben een jadegroene kleur. De thee heeft een frisse en fruitige smaak.

Bereiding van de thee
Per theekopje heb je een volle theelepel thee nodig. De trektijd is vijf minuten of langer, want de thee wordt niet bitter. Na het trekken heeft de thee een voorjaarsgroene kleur. De houdbaarheid is drie tot vier jaar.

Groene thee: Temple of Heaven Gunpowder

Over de thee
Temple of Heaven Gunpowder is het bekendste handelsmerk onder de Chinese theesoorten. De thee wordt verpakt in doosjes van 250, 500 en 1000 gram en zijn meestal erg goedkoop. De oogst van de thee is van mei tot half augustus. Het blad heeft een jadegroene tot donkergroene kleur. Het is een eenvoudige thee, met een wrange smaak.

Bereiding van de thee
Gebruik maximaal een afgestreken theelepel per theekopje. De trektijd van de thee is ongeveer drie minuten. Na het trekken heeft de thee een groene kleur. Omdat de thee erg wrang is, is het aan te raden om het eerste treksel weg te gooien en het tweede op te drinken. De houdbaarheid van de thee is drie jaar.

Groene thee: Ti Kui

Over de thee
Ti Kui is een theesoort uit China, in het gebied Zuid-Anhui. De oogst is van april tot mei. Ti betekent zeven en Kui betekent het beste. Met andere woorden: dit is de fijnste en beste sortering en selectie theebladen uit het gebied. De thee is al eeuwenlang beroemd door de bescheiden en langdurige aroma. De bladeren zijn lang en licht gedraaid. Ze hebben een olijfgroene tot jadegroene kleur en hebben wat zilverkleurige tips. De thee heeft een mild-fruitige smaak.

Bereiding van de thee
Gebruik per theekopje een zeer volle theelepel thee. De trektijd is drie tot vijf minuten, maar langer kan ook. De thee wordt immers niet bitter. Na het trekken heeft de thee een heldere frisgroene kleur. De thee is onbeperkt houdbaar.

Groene thee: Xiang Bo Lu

Over de thee
Xiang Bo Lu komt uit China en is een bekende en populaire thee. Al sinds 1961 wordt deze geproduceerd. De thee bestaat uit twee fijne bladeren die net zijn opengegaan en een knop. Het is een bijzondere thee, die wordt geoogst in april. De bladeren hebben een jadegroene kleur. De thee zelf heeft een frisse en milde smaak en een perzikgeur.

Bereiding van de thee
Per theekopje heb je een volle eetlepel thee nodig. De trektijd is drie tot vier minuten en de thee wordt amper bitter. Na het trekken heeft de thee een lichtgroene tot geelachtige heldere kleur. De thee is drie tot vijf jaar houdbaar.

Groene thee: Yin Long

Over de thee
Yin Long is een theesoort uit China. De bladeren worden met de hand gesorteerd en gedroogd in ijzeren, open pannen. Eigenlijk worden ze zacht geroosterd. Hierdoor houdt de milde aroma lang aan. De oogst is in april. De bladeren hebben een jadegroene kleur, dat door dons wordt omhuld. De smaak van de thee is zeer aangenaam, zacht en mild-fruitig.

Bereiding van de thee
Per theekopje heb je een volle theelepel thee nodig. Het is beter geen kokend water te gebruiken. De trektijd van de thee is vijf minuten en de bladeren kunnen in de thee blijven. Na het trekken heeft de thee een groen-bruinachtige tot lichtoranje kleur.
© 2007 - 2008 Writingsuus, gepubliceerd in Dranken Overig (Eten en Drinken) op 21-11-2007, laatst gewijzigd op 08-11-2008. Het auteursrecht van dit artikel ligt bij de infoteur. Zonder toestemming van Writingsuus is vermenigvuldiging van dit artikel verboden. Meer...

Reageer op het artikel "Groene thee: S t/m Z"


Er zijn nog geen reacties geplaatst op dit artikel.