Fruit: Bessen (zacht fruit)

Een bes is een kleine, ronde, ovale of langwerpige vrucht, die meestal groeit op bomen en struiken en eetbaar, oneetbaar of giftig is. Wij behandelen alleen de eetbare en gangbare bessensoorten.

Bessen

Van de volgende bessen benoemen wij de kenmerken, schil, vruchtvlees, smaak, verkrijgbaarheid, produktieland, bewaar eigenschappen en de toepassing: blauw bes, bosbes, cranberry, kruisbes, rode bes, vossebes, witte bes en zwarte bes.

Blauw bes

Kenmerk: De blauw bes is een grote bolronde bes.
Schil: Dof blauw bedauwd.
Vruchtvlees: Geleiachtig donkerpaars.
Smaak: Zoet en Licht aromatisch.
Verkrijgbaarheid: Juni tot en met oktober.
Produktieland: Nederland, Belgie, Nieuw Zeeland, Duitsland en Argentinie.
Bewaren: 1 tot 2 weken.
Toepassing blauw bes: Garnering, gebak, jam, siroop, azijn en fruitsalade.

Bosbes

Kenmerk: De bosbes is een kleine en dof ogende bes.
Schil: Blauwzwart.
Vruchtvlees: Paarsachtig.
Smaak: Saprijk, zuur en aromatisch.
Verkrijgbaarheid: Augustus tot en met oktober.
Produktieland: Nederland, Frankrijk, Zuid Afrika en Australie
Bewaren bosbes: Twee tot vier dagen.

Cranberry

Kenmerk: De cranberry is een vrij grote ronde bes.
Schil: Vaalrood tot helrood.
Vruchtvlees: Stevig lichtrood.
Smaak: Friszuur, rauw er wrang.
Verkrijgbaarheid: September tot en met april.
Produktieland: Nederland, Italie, Verenigde Staten en Zweden.
Bewaren: 3 tot 4 weken.
Toepassing cranberry: Compote, jam, Conserven, bij wild etc.

Kruisbes

Kenmerk: De kruisbes is bolrond tot langwerpig.
Schil: Zacht behaard, vele kleuren.
Vruchtvlees: Geleiachtig geel met pitjes.
Smaak: Friszuur tot zoet.
Verkrijgbaarheid: Juni tot en met augustus.
Produktieland: Nederland, Belgie, Duitsland en Polen.
Bewaren: 2 tot 3 weken.
Toepassing kruisbes: Garnering, gebak, jam, siroop, azijn, fruitsalade en compote.

Rode Bes

Kenmerk: De rode bes is rond, helder en groeit in trosjes.
Schil: Helrood zacht vlies met kroon.
Vruchtvlees: Lichtrood met enkele pitjes.
Smaak: Fris en zoetzuur.
Verkrijgbaarheid: Mei tot en met oktober.
Produktieland: Nederland, Duitsland, Engeland, Frankrijk, Belgie, Polen en Honagarije.
Bewaren: 2 tot 3 weken.
Toepassing rode bes: Garnering, gebak, jam, siroop, azijn, fruitsalade en compote.

Vossebes

Kenmerk: De vossebes is een kleine ronde bes.
Schil: Hard, rood en kreukilig.
Vruchtvlees: Vlezig en lichtrood.
Smaak: Droog, wrang tot bitter.
Verkrijgbaarheid: Juli tot en met januari.
Produktieland: Nederland, Duitsland, Zwisterland, Frankrijk, Polen en Hongarije.
Bewaren: 2 tot 3 weken.
Toepassing vossebes: Garnering, gebak, bij wild jam en siroop.

Witte Bes

Kenmerk: De witte bes is rond en groiet in trosjes.
Schil: Blank, doorschijnend.
Vruchtvlees: Weinig opbrengst, blank met pitjes.
Smaak: Fris en zoet.
Verkrijgbaarheid: Mei tot en met oktober.
Produktieland: Nederland, Duitsland, Engeland, Frankrijk, Belgie, Polen en Hongarije.
Bewaren: 2 tot 3 weken.
Toepassing witte bes: Garnituur, jam, siroop en azijn.

Zwarte Bes

Kenmerk: De zwarte bes is rond en groeiend in een tros.
Schil: Stevig dof en zwart.
Vruchtvlees: Donker gelei achtig.
Smaak: Sterk geurend en zoet.
Verkrijgbaarheid: Juli tot en met september.
Produktieland: Nederland, Belgie, Duitsland, Polen en Hongarije.
Bewaren: 1 tot 2 weken.
Toepassing zwarte bes: Frisdrank, jam, alcohol en sap.

Fruitlinks

Meloenen, Zacht fruit en Peren. © 2006 - 2009 Webchef, gepubliceerd in Diversen (Eten en Drinken) op 04-10-2006. Het auteursrecht van dit artikel ligt bij de infoteur. Zonder toestemming van Webchef is vermenigvuldiging van dit artikel verboden. Meer...

Verwante artikelen

• Welk fruit is in welke maand fris?: Deze fruitkalender geeft aan welk fruit in welke maand fris in de supermarkt of bij de groenteboer te vinden zijn. Het is opgesplitst in alle maanden van het jaar, per fru…
• Zomerfruit, lekker en gezond: In dit artikel vindt u informatie over drie verschillende zomervruchten. Deze drie soorten zomervruchten die besproken worden zijn de aardbeien, bessen en kersen. Deze fruitsoor…
• Zomerpudding (4 personen): Klassieke zomerpudding wordt gemaakt van wit brood en heel witte suiker. u kunt hem echtereven goed maken met volkorenbrood, en de heerlijke fruitige smaak kom veel beter tot zijn…
• Kleinfruit in de keuken; jams en dranken: Aan klein fruit is veel plezier te beleven. Aalbes, kruisbes, bosbes, framboos of aardbei zijn heerlijke seizoensvruchten. Een aantal struiken in eigen tuin zal een…
• Europese kentekenplaten: Op de Nederlandse autowegen kunt u auto's uit verschillende landen tegenkomen. Vaak is dan de vraag; wat betekenen die letters, uit welk land komt die auto? In dit overzicht kunt u d…