De grote koelkast check

Koekjes in de koelkast gaat goed en bessen verdragen zelfs ijskoude temperaturen. Wie levensmiddelen goed bewaart, hoeft minder weg te gooien. En met deze tips hebben kiemen geen kans.

De grote koelkast check

De truc met de verse kruiden
Kruiden verliezen in de vriezer hun smaak als zij los verpakt zijn. Oplossing: hak de kruiden klein en stop ze in een ijsklontjeshouder met een beetje water, vries ze in en gebruik ze per porties.

Waarom fruit het ijskoud wilt
Bijna elk soort fruit kan ingevroren worden, behalve druiven, appels en peren. Suiker ze van te voren, dat behoudt de smaak. Per kilogram fruit, 150 gram suiker.

Waarom gehakt veel hitte nodig heeft
Gehakt is een levensmiddel met risico, vanwege de hoge belasting van kiemen. Gehakt dient om deze reden nooit rauw, maar een licht aangebraden ingevroren worden.

Crèmes in de koelkast
Crèmes, lotions, reinigingsmelk, maskers en peelings houden zich gesloten maximaal 2 jaar goed in de koelkast, aangebroken tussen 3 maanden en 1 jaar. Hoe hoger het watergehalte, hoe korter de houdbaarheid.
Kou vermindert het kiemgehalte.

Hoe blijft salami fris
Gerookte ham en worst horen niet in de koeling. Zij dienen koel, donker, in frisse lucht en niet te droog bewaard te worden.

Waarom groenten in een zak zitten
Bewaar wortels, radijsjes en alle vaste groenten zoals prei en venkel in vershoudzakjes of plastic boxen. Het groentevak in de koelkast biedt niet genoeg bescherming tegen de droge kou van de koelkast.

Kaas
Invriezen alleen in vershoudfolie? Beter is de kaas te verpakken in een diepvrieszakje of vries de kaas in in een plastic schaal met een deksel.

Waarom zelfs nagellak van kou profiteert
Nagellak wordt snel stroperig. Bewaart men de nagellak in de koelkast, blijft de lak steeds mooi glad en makkelijk op te brengen. Zelfs bevroren nagellak ontbindt zich niet.

Het chocolade debat
Nutella moet na geopend te zijn niet in de koelkast bewaard worden. Alleen bij kamertemperatuur ontwikkelt zich de volle smaak en het blijft goed te smeren.

De truc met de koekjes
Kou onttrekt vochtigheid. Koekjes en chips worden weer of blijven langer knapperig als men ze open in de koelkast bewaart.

Waarom uien veeleisend zijn
De optimale kiemtemperatuur bij uien ligt tussen de 9 en 15˚C. Alleen daaronder en daarboven verstarren de kiemen. In de koelkast worden de uien snel zacht, daarom is het beter uien in een aarden pot te bewaren.

Hoe steaks sappig blijven
Vlees en gevogelte kunnen maximaal 2 tot 3 dagen bij -4˚C toegedekt in een porseleinen schaal in het onderste vak van de koelkast bewaard worden. Bewaar het niet in folie, zo gaat het vlees/ gevogelte zweten.

Boter
In de koelkast blijft boter fris, is echter zo hard, dat het niet te smeren is. Bewaard men de boter in de kast, wordt hij snel slecht. Beter is om de boter in een aarden pot te bewaren.

Eieren niet in de verpakking
Worden de eieren in de verpakking in koelkast bewaard, vermeerderen salmonella’s zich op de schaal van de eieren.

Waarom honing zo gevoelig is
Honing verdraagt geen hitte, dat verstoort zijn ingrediënten. Honing kan ook niet tegen kou: dan kristalliseert het. Het beste is om honing droog, beschermd en koel te bewaren, in bijvoorbeeld de keukenkast.

Waarom moet brood in een pot bewaard worden
In hoogzomer kan men brood voor korte tijd in de koelkast bewaren, om vroegtijdige schimmel en uitdrogen te voorkomen. Het is beter om brood in een stenen pot bij kamertemperatuur te bewaren.

Waarom koffie kou verdraagt
Koffie in de koelkast bewaard, blijft langer fris en behoudt zijn aroma beter als in de luchtdicht gesloten blikken. Extra: onaangename geurtjes verdwijnen in de koelkast.

Waarom staan drankjes in de deur
Op het warmste plekje van de koelkast, 10 tot 15˚C, dienen producten bewaard te worden die alleen licht gekoeld moeten worden: dranken, mosterd, mayonaise en ketchup.

Exotische vruchten verdragen geen kou
Bananen, ananas, mango’s, papaya en sinaasappels horen niet in de koelkast. Zij zijn vatbaar voor kou, worden bruin of krijgen waterige plekken.

Geheim van de avocado
Avocado’s houden van koele plekjes, blijven daar goed tot 6 dagen. In de koelkast bederven ze enorm snel. Zijn ze rijp? Druk met de duim lichtjes erin en ze laten een kleine ‘deuk’ zien.

Hoe parfums langer ruiken
Sluit het parfum goed en bewaar koel en donker. De koelkast is de beste bewaarplek voor parfums, zo blijven ze langer geuren.

Wijn moet liggen
Wijnflessen dienen liggend bewaard te worden. Daarmee is zeker gesteld, dat de kurken van binnen nat blijft. Sekt en champagne moeten staand bewaard worden, het koolzuur kan de kurk beschadigen.

Hoe men kaas het beste bewaart
Kaas dient in het bovenste vak, luchtdicht verpakt in een vershoudbakje bewaard te worden. In folie gaat de kaas te veel zweten. Tip: leg rauwe deegwaren naast de kaas, zij zuigen de vochtigheid uit het bakje op en zo blijft de kaas langer vers.

Hoe meloenen zoet blijven
7 tot 14 dagen kunnen meloenen in de koelkast blijven. Echter, opengesneden meloenen dienen na 1 tot 2 dagen gebruikt te worden, zij smaken snel smakeloos. Wikkel de meloen in folie en bewaar ze apart, meloenen geven een stof af wat andere vruchten snel doet bederven.

Tomaten
Groenten met een watergehalte, zoals tomaten, paprika, courgette, aubergine en komkommer, moeten voor korte tijd in de koelkast blijven. Zij verliezen snel hun smaak en krijgen vlekken.

Waarom sla niet lang goed blijft
Bladgroenten en sla verliezen vitale stoffen in de koelkast. Het vitamine C gehalte vermindert in sla na 2 dagen met 37%!

Olijfolie verdraagt geen kou
Olijfolie dient staand, koel (10 tot 16˚C) en donker bewaard te worden. Zo blijft het minsten 1 jaar goed. Het hoort niet in de koelkast. Daar komen er witte vlekken in. Ook al stelt men de olijfolie daarna weer op kamertemperatuur, de olijfdeeltjes vallen naar de bodem.

Bladeren van bloemkool verwijderen
Verwijder de bloemkoolbladeren voordat u het in de koelkast bewaard. Zij ontrekken vochtigheid. Het beste bewaart u bloemkool in een kunststofzak in het groentevak. Na 10 dagen bevat het dan nog 90% van zijn vochtigheid.

Hoe men vis bewaard
Na 1 tot 2 dagen treedt bij de vis een sterke reuk op en smaakt het bitter. Aanduidingen voor bederf! Bewaar vis steeds toegedekt in een schaal.