Tips voor een gezellige barbecue bij u thuis

Samen met familie en vrienden barbecuen in een ontspannen sfeer is synoniem voor gezellig. Enkele interessante tips om alles nog beter te laten smaken! Een goed, stabiel barbecuestel dat groot genoeg en mobiel is, is zeer belangrijk voor een geslaagde barbecue. De zijkant van het rooster kan gebruikt worden om produkten of sauzen warm te houden. Het rooster moet ook goed in de hoogte verstelbaar zijn.

Voor het aansteken van de barbecue gebruikt u de veilige aanmaakproducten die op de markt te verkrijgen zijn, zoals blokjes en pasta. Nog beter zijn de natuurlijke aanmaakproducten (geen geur). Laat uw barbecuestel nooit alleen en draag een warmtebestendige handschoen. Om het vuur in het begin aan te wakkeren kan u een blaasbalg of windmolentje gebruiken.

Om de bereidingen lekker mals te houden, is het belangrijk om de producten traag te garen. Vermijd in ieder geval open vuur en laat de kolen goed gloeien. Zorg voor een goede barbecuetang met lange armen. Prikken met een vork dient u te vermijden, omdat er dan te veel sap verloren gaat. Ook barbecueklemmen zijn hier zeer handig, zo kan u alle produkten probleemloos in één keer draaien.

Was de klemmen en het rooster nooit af, maar wrijf ze vooraf wel in met een daartoe bestemde olie. Als u vis op het rooster heeft gegrillt, kan u de smaak neutraliseren met een citroen vooraleer op hetzelfde rooster vlees wordt geroosterd.

Vlees

Vlees is nog altijd het meest populair. Zorg ervoor dat u altijd vers vlees aankoopt. Wat u zelf marineert en kruidt, smaakt altijd beter.

Het vlees dient knapperig te zijn aan de buitenzijde en van binnen mals en sappig. U begint met het vlees op een lage stand te zetten dicht bij de kolen om het vlees dicht te schroeien. Daarna plaats je het rooster hoog genoeg om te laten garen. Is het vlees dikker dan 5 cm, kan u best aluminiumfolie gebruiken.

Vis

Alle vissoorten zijn geschikt om te grillen. Ontschub ze niet, want de huid voorkomt de uitdroging. Vis groogt namelijk sneller uit dan vlees. Hij is gaar als u de filets op het dikste deel makkelijk van de graat kan losmaken. De vis kan best in aluminiumfolie gestopt worden of indien mogelijk op een spies. Ook hie voldoende afstand met de hittebron behouden.

Kruiden

Voor het aroma zijn de kruiden heel belangrijk. Koop kleine hoeveelheden, zo kan u goed experimenteren. Amerikaanse barbecuekruiden geven een typische rooksmaak en voor alles zijn er wel interessante kruidenmengelingen op de markt. Ook ongepelde knoflookteentjes in het vuur geven een lekkere smaak.