Eetbare bloemen in de lente I

Eetbare bloemen vindt u ook in de lente. Zij geven een extra smaak en geur aan gerechten en dranken. In dit artikel staan een aantal eetbare bloemen met Latijnse naam en de beschrijvng hoe u de bloemen het beste kunt gebruiken in welk gerecht of drankje.

Bieslook

Latijnse naam: Allium schoenoprasum
De bloemen zijn roze, lichtpaars of wit stervormig.

Lente-uien

Latijnse naam: Allium cowanii
De lente-ui heeft witte bloemen.

Look-zonder-look

Latijnse naam: Alliaria petiolata
Deze bloem leeft veel in het wild. De smaak is uien- of lookachtig. Het heeft witte bloemen, maar behoort niet tot de looksoorten.

Al deze alliumsoorten zijn eetbaar: Culinair gezien zijn er heel wat mogelijkheden met de bloemen. In allerlei gerechten worden ze toegepast. Bladeren en bloemen worden gebruikt:

• bij en in sla
• zachte kaas
• soep
• saus
• omelet
• aardappelbereidingen
• vis- en vleesbereidingen
• bloemenolie
• bloemenazijn
• bloemenboter
• mosterd

Acacia

Latijnse naam: Robina pseudoacacia L.
Nuttig alleen de bloemen die niet langs de weg staan! Eet verder geen andere delen van de acacia, deze bevatten giftige stoffen.
In allerlei gerechten kunnen de bloemen toegepast worden. Ze ruiken ook lekker.

Beverboom

Latijnse naam: Magnolia
Versuiker de bloemen en ze hebben een citroenachtige smaak met een beetje zoet van ananas.

Boerenkool

Latijnse naam: Brassica oleracea convar acephala var sabillica

Engelwortel

Latijnse naam: Angelica archangelica

Hondsdraf

Latijnse naam: Glechoma hederacea
De paarse bloemen bevatten een pittige aroma.

Hop

Latijnse naam: Humulus lupulus

Kamperfoelie

Latijnse naam: Lonicera sp.
U kunt de bloemen van de kamperfoelie gebruiken in mengboter, wijn, beignets. Ook kunt u ze versuikeren. Eet de bessen niet, deze zijn giftig!

Klein hoefblad

Latijnse naam: Tussilago farfara
De bloemknoppen, bloemen en blaadjes geven een fijne smaak aan salades. In de soep, spinazie of pannenkoeken kunt u ze ook gebruiken.

Komkommerkruid/ Berganie

Latijnse naam: Borago officinalis
Versier koude schotels en zoete gerechten met de bloemen van de komkommerkruid, of verwerk ze erin. Komkommerkruid geeft aan wijnen en punches een aromatische verfrissing. Tevens is het heerlijk om de komkommerkruid in soepen en spinazie toe te voegen. Of versuiker de bloemen en maak er bloemenwijn, bloemenolie, bloemenboter en bloemenmosterd mee.

Koolzaad

Latijnse naam: Brassica napus

Kweepeerbloesem

Latijnse naam: Cydonia oblongo
De kweepeerbloesem staat mooi op het bord als versiering. Deze bloem is ook heerlijk om te versuikeren.

Lievevrouwebedstro

Latijnse naam: Galium odoratum
De lievevrouwebedstro staat bekend om de meiwijn. De zoetgeurende bloemen kunnen ook gebruikt worden in vruchtensalades, thee en andere drankjes. Tevens kunt u:

• de bloemen versuikeren
• verwerken in ijsblokjes
• verwerken in jam
• verwerken in azijn

Vervolg: Eetbare bloemen in de lente II © 2007 - 2010 Jootje, gepubliceerd in Diversen (Eten en Drinken) op 27-08-2007, laatst gewijzigd op 27-08-2007. Het auteursrecht van dit artikel ligt bij de infoteur. Zonder toestemming van Jootje is vermenigvuldiging van dit artikel verboden. Meer...

Verwante artikelen

• Eetbare bloemen in de lente II: Eetbare bloemen geven extra aroma en geur aan uw gerechten en drankjes. U vindt hier een aantal van deze eetbare bloemen, welke in de lente te vinden zijn en leest hoe u ze to…
• Eetbare bloemen in de zomer II: In de zomer vindt u diverse eetbare bloemen in de tuin. Zij ruiken heerlijk en geven bovendien een extra smaak aan gerechten en dranken. Soms zelfs nog beter als kruiden. De a…
• Hoe haal je het voorjaar in huis?: In de lente komen de kriebels weer en willen we ons interieur veranderen, de donkere sfeer van de winter naar buiten gooien en het voorjaar verwelkomen in de woonkamer. Maa…
• Het bewaren van eetbare bloemen: Het is mogelijk eetbare bloemen te bewaren, door middel van invriezen en dorgen. Bij het drogen van eetbare bloemen gaat veel aroma verloren. Sommige sterk geurende bloemsoor…
• Eetbare bloemen in de zomer I: Eetbare bloemen geven een extra smaak en geur aan gerechten en dranken. Soms zelfs nog beter als kruiden. De bloemen hebben een sterke aroma en kunnen uitstekend gecombineerd w…