E-nummers: bestsellerauteur waarschuwt voor gevaren

E-nummers. Ofwel voedsel-additieven. Lange tijd dachten we dat ze veilig waren, omdat ze 'officieel' goedgekeurd zijn. Maar er zijn steeds meer mensen die daar vraagtekens bij zetten. Een van de bekendste van hen is Corinne Gouget. Zij schreef de oorspronkelijk Franstalige bestseller 'Wat zit er in uw eten?' Die is nu ook in Nederland verkrijgbaar. Hoog tijd, vindt Gouget. Want zij stelt: jongeren zullen minder oud worden dan de huidige generatie, en E-nummers zijn de boosdoener. Corinne Gouget is een bekende bestsellerauteur op het gebied van voeding en dan vooral de toevoegingen aan ons eten, via zogenaamde 'E-nummers'. Gouget is de samensteller van het Franse boekje ‘Additifs Alimentaires’. Zij heeft een alarmerende boodschap: jongeren zullen eerder sterven dan de voorgaande generatie, en de manier waarop aan voedsel kunstmatig stoffen worden toegevoegd, is een grote boosdoener daarbij. Ter gelegenheid van de presentatie in Amsterdam van het 100.000ste verkochte exemplaar van het boekje dat in het Nederlands heet ‘Wat zit er in uw eten?,’ droeg ze haar boodschap uit.

Ziektes door E-nummers

Natuurlijk hebben fabrikanten liever, dat we het idee blijven aanhangen dat een E-nummer-toevoeging aan ons eten geen kwaad kan, omdat het 'immers' een officieel goedgekeurde toevoeging is. Maar er staan steeds meer mensen zoals Gouget op, die erop wijzen dat dat erg tegen kan vallen. Gouget stelt zelfs dat de toename van het aantal gevallen van ziektes zoals suikerziekte en kanker verband houdt met de zoetstof aspartaam (E951) en de smaakversterker monosodium glutamaat (E621). Zij wijst erop dat zulke stoffen juist voorkomen in producten die jongeren vaak aanschaffen.

Vijftien jaar studie

Gouget gaat niet over één nacht ijs. Ze is al meer dan vijftien jaar bezig met de studie van de risico’s van voedseladditieven. Een onderdeel daarvan is de vergelijking van tientallen internationale onderzoeken. Naar aanleiding daarvan, gaat Gouget ook in tegen allerlei gezondheidsclaims. Zij zegt dat veel E-nummers niet zomaar verdacht zijn, maar ronduit zeer slecht voor onze gezondheid. Gouget: "Sommige producten bevatten zowel aspartaam en monosodium glutamaat, hetgeen door de combinatie soms zeven keer zo giftig en verslavend is. De gevolgen zijn dramatisch voor de lichamelijke en geestelijke gezondheid, variërend van obesitas, astma tot depressies en paranoïa. Aangeboren afwijkingen bij babies, ziektes en gedragsproblemen bij kinderen zijn vaak het gevolg van de consumptie van lightproducten tijdens de zwangerschap". Wat we moeten doen als consumenten? Zelf opletten. Alert zijn op etiketten, én op het stapeleffect bij het consumeren van meerdere producten met stoffen die onder verdenking staan. Dat zijn bijvoorbeeld light-frisdranken en die 'gezonde' yoghurts waar geen suiker inzit.. maar ter compensatie wel een flinke hoeveelheid 'veilige' zoetstoffen.

Gezonder restaurant-eten

Ruud Wunneberg is oud-Chefkok van De Boerderij in Amsterdam en voormalig mentor van Jonny Boer. Bij haar komst in Nederland, kreeg Gouget bijval van huidig culinair consultant Wunneberg. Hij spreekt van een 'gebrek aan kennis van voedingsleer' op hotelscholen en ROC's, en riep hotelscholen, ROC’s én restaurants op om gezonde voeding te gaan promoten. Wunneberg ziet hier een 'opvoedende' taak weggelegd voor degenen die zo intensief met voeding bezig zijn. Hij zei dan ook: "De topgastronomie zou zich meer bezig moeten houden met gezonde en energetisch voedingsleer om zich te profileren en het juiste voorbeeld te geven".