Aperitiefhapjes: Praktische tips bij het klaarmaken

Praktische tips bij het klaarmaken en opdienen van hapjes en snacks

• Traditioneel gebruikt u als ondergrond van toastjes een koekje, een beschuit of geroosterd brood. Die zijn in alle vormen en smaken verkrijgbaar. Zandtaartbodems, schuitjes, bladerdeegvormpjes enzovoort, zijn bijzonder geschikt voor warme vullingen met saus.
• De gepaneerde toastjes die u in de handel vindt, moeten steeds belegd worden aan de gepaneerde zijde. Deze zijde blijft immers langer krokant.
• De afgewerkte toastjes uit de diepvriezer kan je een extra tintje en smaak bezorgen door ze met kaas of kruiden te bestrooien.
• Roggebrood en andere broodvariëteiten kunnen evengoed fungeren als basis.
• Door de toastjes te besmeren met kruidenboter geeft u niet alleen een fijnere smaak aan het geheel, dat laagje voorkomt ook het vlug mals worden van de onderlaag. Een kipvulling past bij kerrieboter, bij filet américain past tomatenboter, bij vispasta past ansjovisboter of tomatenboter, bij verse kaas past look of peterselieboter.
• Om het uitdrogen of verkleuren van de mayonaisehoudende sausjes op toastjes te voorkomen, kunt u evengoed een vulling op basis van yoghurt of verse kaas gebruiken. Dat heeft ook minder calorieën.
• Feestelijke hapjes kunnen op veel manieren worden samengesteld. Het komt er vooral op aan, de eigen creativiteit aan te wenden en ze verzorgd af te werken.
• Voorzie ook schaaltjes en bordjes om prikkers, papieren vormpjes, lepeltjes etcetera op te deponeren.