Spijsolie's informatie
Spijsolie's bestaan er in vele soorten en maten. Welke zijn geschikt voor dressings en welke voor frituren? Dit artikel geeft de meest gebruikte olie's weer inclusief toepassing informatie, kleur en smaak en de vetzuur samenstelling.
Hazelnotenolie
Hazelnotenolie is net als amandelolie een van de duurdere oliesoorten welke verkrijgbaar zijn.- Kleur en smaak: Bleekgeel, krachtige notengeur en de smaak is zeer fijn en delicaat.
- Gebruik: Goed voor gebruik bij groenten in plaats van boter.
- Vetzuursamenstelling: Eov: 90; Mov: 20
Amandelolie
Amandelolie is een koudgeperste olie van geroosterde amandelen. Wordt geproduceerd in Frankrijk, noten komen voornamelijk uit Spanje.- Kleur en smaak: Bleekgeel, uitgesproken amandel geur en een milde amandelsmaak.
- Gebruik: Voor dressings, voor het bruneren van geschaafde amandelen.
- Vetzuursamenstelling: Eov: 68,2; Mov: 22,8
Druivenpitolie
Druivenpitolie is olie gemaakt van druivenpitten.- Kleur en smaak: Geel tot groenachtig en neutraal van smaak.
- Gebruik: Bijzonder geschikt voor frituren en dressings.
- Vetzuursamenstelling: Eov: 16; Mov: 72
Arachideolie
Arachideolie is een geraffineerde olie gemaakt van pinda's.- Kleur en smaak: Lichtgeel en neutraal van smaak.
- Gebruik: Bijzonder geschikt voor frituren en dressings.
- Vetzuursamenstelling: Eov: 54; Mov: 31
Maïsolie
Maïsolie is ontstaan als een bij product van een zetmeel fabricage.- Kleur en smaak: Goud gele kleur en is neutraal van smaak.
- Gebruik: Zeer geschikt voor cholesterol lage diëten en deze olie is vrijwel overal bruikbaar in de keuken.
- Vetzuursamenstelling: Eov: 26; Mov: 60
Walnotenolie
Walnotenolie is gemaakt van niet geraffineerde walnoten, de kwaliteit van de olie is sterk afhankelijk van de noot.- Kleur en smaak: Heldergeel tot groenig van kleur en heeft een verfijnde noten smaak.
- Gebruik: Is goed voor gebruik van dressing's marinades en voor andere doeleinde zoal's het roerbakken van groenten.
- Vetzuursamenstelling: Eov: 22,2; Mov: 69,8
Sojaolie
Sojaolie wordt gemaakt van soja bonen.- Kleur en smaak: Kleurloos tot geelig van kleur met een neutrale smaak.
- Gebruik: Voor bakken, frituren, roerbakken etc.
- Vetzuursamenstelling: Eov: 23; Mov: 62
Olijfolie
Olijfolie is er in vele verschillende smaken en soorten en het verkrijgen hiervan gaat net zo ver en gecompliceerd als die van wijnen.- Kleur en smaak: Kleur verschilt van soort tot soort net als de smaak.
- Gebruik: Je kan dit gebruiken voor bijna alle doeleinden in de keuken, alleen de extra kwaliteiten zijn erg duur en daarom beter om voor dressings en soort gelijken te gebruiken.
- Vetzuursamenstelling: Eov: 77; Mov: 9
Sesamolie
Er zijn 2 soorten sesamolie de ene is gemaakt van geroosterde sesam zaadjes en de ander niet.- Kleur en smaak: Licht tot goud geel en de smaak is nootachtig.
- Gebruik: Voor het bereiden van dressing's voor vervanger van boter voor groenten.
- Vetzuursamenstelling: Eov: 42; Mov: 44
Zonnebloemolie
Zonnebloemolie is een van de meest gebruikte olie's ter wereld.- Kleur en smaak: Lichtgeel en neutraal van smaak.
- Gebruik: Goed bruikbaar in een cholestrol lage dieet en het rookpunt blijft bij de 200C hangen.
- Vetzuursamenstelling: Eov: 25; Mov: 64
Tarwekiemolie
Tarwekiemolie is olie van koud geperste tarwekiemen.- Kleur en smaak: Bruingeel en een licht nootachtige smaak.
- Gebruik: Wordt bij voorkeur in dressings en koude sausen gebruikt.
- Vetzuursamenstelling: Eov: 18,2; Mov: 63,6
Saffloerolie
Saffloerolie is gemaakt van de zaden van de saffloerdistel.- Kleur en smaak: Geel van kleur en heeft een neutrale smaak.
- Gebruik: Is uitermate geschikt voor een cholestrolvrij of laag dieet.
- Vetzuursamenstelling: Eov: 14,3; Mov: 75,1
Raapolie
Raapolie wordt gemaakt uit koolraapzaad en wordt gebruikt voor het maken van slaolie.- Kleur en smaak: Geelig van kleur en neutraal van kleur.
- Gebruik: Bakken en frituren, in dressings en voor salades.
- Vetzuursamenstelling: Eov: 64; Mov: 30,5
Verwante artikelen
- Mais en aardappel voor peuters: De gretige smaakpapillen van de baby worden gestreeld door de spannende smaak van maïs en verse kruiden.
- Romano sla met kaas en walnoten: Dit is een heerlijk frisse salade afkomstig uit het Middellandse Zee-gebied. Een salade die u zeker ook een keer geprobeerd moet hebben!
- Olie & azijn bij uw salades: In dit artikel worden een aantal soorten (olijf)olie beschreven. Ook leest U hier hoe U het beste olie en azijn kan mengen, voor in uw salade(s).
- Maisgerechten, weer eens iets anders: De een vindt maïs lekker en de ander vindt het helemaal niets. Smaak, het blijft een zeer persoonlijke kwestie. Maar misschien toch eens uitproberen? Enkele recepten om…
- Natuurlijk mooi met Amandelolie: Zoete amandelolie is rijk aan onverzadigde vetzuren, proteïne, carbohydraten, vitamines A en B en de mineralen calcium, ijzer, kalium, magnesium, natrium, fosfor en zwavel. H…
Reageer op het artikel "Spijsolie's informatie"
Er zijn nog geen reacties geplaatst op dit artikel.
