Tam gevogelte informatie

Nederlanders eten zeer veel tam gevogelte. Hiervan is het meest bekende de kip en daarna het kalkoen. De laatste jaren zijn andere soorten als parelhoen en eenden ook steeds meer in trek.

Soorten tam gevogelte die in Nederland gefokt worden

• Vleeskuikens
• Kalkoenen
• Eenden
• Parelhoenders
• Ganzen
• Kwartels
• Duiven

Deze soorten tam gevogelte worden voornamelijk in de volgende plaatsen en streken veel gefokt: Noord Brabant, Gelderland, Overijssel, Deel van Limburg, Rond Hardewijk en in Ermelo ook veel eenden.

Predicaat Scharrelvlees

In nederland kennen wij het predicaat 'scharrelvlees', tam gevogelte welke dit predicaat kunnen krijgen zijn:

• Scharrelkippen
• Scharrelkalkoenen
• Tamme eenden
• Parelhoenders

De leefomstandigheden waar het verblijf aan moet voldoen om het predicaat te krijgen is:

• Leven in een gewoon ritme van de dag met nacht en dag
• Geen gebruik van kunstlicht
• Kan vrij rondlopen
• Voer moet minstens 70% graan bevatten
• Krijgen ook losse graankorrels in de stallen
• Speciale eisen aan ventilatie en drinkwater
• Wanner het ook naar buiten kan spreken we met uitloop

Voedingstoffen

Voedingstoffen welke voornamelijk voorkomen in tam gevogelte zijn:

• Dierlijk eiwit
• Vitaminen B1, B2 en B6
• mineralen ijzer, natrium en kalium

Kip met vel bereid en rauwe soepkip met vel zijn zeer rijk aan calorieën. Daarintegen is rauwe kipfilet en rauwe parelhoen met vel arm aan calorieën. Kip en kalkoen en parelhoen zijn een belangrijk voedingsmiddel in de dieetkeuken mede doordat; kip, kalkoen en parelhoen vetarm en licht verteerbaar zijn. Kalkoen is slanker dan kip en bevat meer ijzer, fosfor en calcium wel bevat kalkoen daarentegen minder natrium en kalium dan kip en parelhoen. © 2006 - 2010 Webchef, gepubliceerd in Diversen (Eten en Drinken) op 04-10-2006. Het auteursrecht van dit artikel ligt bij de infoteur. Zonder toestemming van Webchef is vermenigvuldiging van dit artikel verboden. Meer...

Verwante artikelen

• Kwartels met een peper- en zoutdip: Een lekker gerecht uit de Chinese keuken. Het zal U moeite kosten om dit geweldige gerecht te laten staan als het U wordt voorgeschoteld.
• De schandalige bio-industrie: Onze eenden en ganzen: De meeste eenden in Nederland hebben het uitzonderlijk slecht. Ze leven binnen in akelige schuren met veel te grote aantallen per vierkante meter, zonder…
• Symptomen vogelgriep, vogelpest of aviaire influenza (H5N1): Vogelgriep, vogelpest of aviaire influenza wordt veroorzaakt door een cocktail van verschillende griepvirussen die verwant kunnen zijn aan het men…
• De vogelgriep (H5N1): In 2003 krijgen verschillende landen in Azië voor het eerst te maken met vogelgriep. Het virus dook voor het eerst op in landen als Cambodja, Thailand, Indonesië en China.
• Chili: de Huasos: Huasos is het meervoud van Huaso, uitspraak ''U asso en is de Chileense naam voor ruiter of cowboy die leeft op de uitgestrekte gebieden van de Chileense Pampa's.