Biologisch voedsel, ja of nee

Een toenemende trend is het kopen en eten van biologisch voedsel. Je koopt het als je er open voor staat en als je het kan betalen. Het is namelijk vaak duurder dan het “gewone” voedsel. Als je moeite hebt de eindjes aan elkaar te knopen ga je voor de koopjes en dan is biologisch voedsel niet zo’n logische keus. Koop je biologisch voedsel omdat het gezonder, lekkerder is of omdat je aan de dieren denkt? [/B]

[B]Biologsch voedsel

Bij de productie van biologisch voedsel is geen gebruik gemaakt van chemisch bestrijdingsmiddelen en kunstmest. Er is geen gebruik gemaakt van genetische modificatie, het biologisch product bevat geen chemisch kleur, smaak, en geurstoffen en is ook niet doorgestraald. Als het volgens de voorschriften is geproduceerd krijgt het product het EKO-keurmerk. De controle op de regels van het EKO-keurmerk wordt door de stichting SKAL uitgevoerd namens de overheid.

Bio-industrie

Ik kan me voorstellen dat als je op een product een stempel zet met “gezond” en “bio-industrie” menigeen zal denken dat het een biologisch product betreft. Het tegendeel is waar. De bio-industrie is er juist op geënt om de dieren in zo groot mogelijke aantallen zo snel mogelijk vet te mesten. De diervriendelijkheid wordt daarbij uit het oog verloren. Er wordt antibiotica gebruikt om de dicht op elkaar opgroeiende dieren niet ziek te laten worden.

Gezonder

De vraag is of biologische producten gezonder zijn dan niet biologische producten. Het lijkt een logische gevolgtrekking te denken dat het gezonder moet zijn. Maar het gaat natuurlijk om het wetenschappelijk bewijs. Eerst zien dan geloven. Wat wel bekend is, is dat de melk van biologische koeien vier keer zoveel meervoudig onverzadigde vetzuren bevat. Dat komt grotendeels door het gevarieerde gras dat deze koeien zomers op de weiden eten. Ik denk wel dat dieren die met minder stress zijn opgegroeid gezonder vlees leveren, maar nogmaals dat is slechts een particuliere gedachte.

Lekkerder

Gelukkig vinden we niet allemaal hetzelfde lekker, dat zou voor de ene ondernemer wel heel fijn zijn maar voor de ander desastreus. Het schijnt dat biologisch geteeld vlees een sterkere smaak heeft. Maar het kan zijn dat juist die sterkere smaak niet in overeenstemming is met jouw smaakbeleving.

Onderzoek

Er wordt regelmatig onderzoek gedaan naar de producten die op de “gewone”manier en op de “biologsche” manier zijn geteeld. De vraag die je je daarbij moet stellen is altijd wie het onderzoek verricht en voor wie dat wordt gedaan. Er zijn altijd partijen die baat hebben bij een eindrapport van het onderzoek waarbij het product van hun beroepsgroep het beste uit de verf komt. Zo is er dus ook een onderzoek waarbij de onderzoeker concludeert dat de biologisch gekweekte producten qua vitaminen en mineralen weinig verschillen van producten die met behulp van kunstmest en bestrijdingsmiddelen zijn gekweekt.

De staat

De staat is verantwoordelijk voor de volksgezondheid. De staat heeft er dus belang bij om te weten of er verschillen zijn tussen biologisch voedsel en op andere wijze geteeld voedsel. Stel dat er grote positieve verschillen zijn van het eten van biologisch geteelde producten met op andere wijze geteelde producten. Is het dan niet de taak van de staat om het hele volk in staat te stellen dit “gezondere” voedsel aan te schaffen. Misschien ook iets voor de zorgverzekeringsmaatschappijen om het biologisch voedsel te promoten, dus de premie te verlagen van degenen die dit aantoonbaar consumeren. Overigens is de doelstelling om te bewerkstelligen dat in 2010 10% van het landbouwareaal biologisch zou zijn, al weer losgelaten. Dat is bij lange na niet gehaald.

Conclusie

We kunnen niet allemaal een volkstuintje hebben en een lapje grond met ons eigen veestapeltje. We zijn dus afhankelijk van de staat, boeren, industrie en assortiment in de supermarkten. Over dergelijke onderwerpen moet je, denk ik, met enige regelmaat de ontwikkelingen volgen. Wat wordt er over geschreven, wat is er onderzocht en door wie. Laat je ook leiden door je eigen gevoel, je ideeën en smaak.