Verschillende manier van Conserveren
Conserveren is het langer houdbaar maken van producten. Conserveren is opgedeeld in 4 manieren: afsluiten of ontrekken van lucht, temperatuur (warm), temperatuur (koud) en zuur/zout graad.Wat met 'conserveren' wordt bedoeld
Conserveren is het langer houdbaar maken van producten. Bij het conserveren van een product houd je rekening met verschillende onderdelen:- 1. Het behouden van de voedingswaarde van het product.
- 2. Het behouden van de geur, kleur, smaak en consistentie van het product.
Waarom conserveren we
- 1. Efficiëntere productie bij het voorbereiden van producten.
- 2. Om meer of andere smaak aan het product te geven, bijvoorbeeld konfijten.
- 3. Efficiëntere inkoop waardoor lagere inkoopkosten.
De verschillende soorten micro organismen
- Gisten
- Bacteriën
- Schimmels
- Virussen
De elementen die micro organismen nodig hebben om te leven
- Zuurstof
- Temperatuur (20/40 graden)
- Juiste zuurgraad (2/4)
- Laag zoutgehalte
- Genoeg voeding en vocht
De verschillende manier van conserveren
Afsluiten of ontrekken van lucht- Vacumeren
- Afdekken met vet
- Warm roken
- Koud roken
- Drogen op natuurlijke wijze
- Drogen op kunstmatige wijze
- Vriesdrogen
Temperatuur (warm)
- Konfijten in vet
- Pasteuriseren
- Sterriliseren
- Uht-Methode
- Reduceren
- Doorstralen
- Verhitten
Temperatuur (koud)
- Invriezen
- Koelen
Zuur/zout graad
- Inleggen in zout
- Pekelen
- Inleggen in alcohol
- Inleggen in zuur
- Inleggen in suiker
© 2006 - 2012 Schrijver, gepubliceerd in Diversen (Eten en Drinken) op .
Het auteursrecht van dit artikel en antwoorden op reacties ligt bij de infoteur. Zonder toestemming van de infoteur is vermenigvuldiging verboden.
Sous Vide koken, de vacuümtechniek Sous Vide koken houdt in dat je met behulp van een vacuümtechniek kookt. Door Sou…
Het conserveren van producten Conserveren is een methode om voedselswaren langer te kunnen bewaren. Je kan hierbij denken…
Colloïdaal zilver: Zilverwater voor verhoging van weerstand Colloïdaal zilver is een hele fijne vorm van zilver, die…
Schimmels op ons lichaam Er bestaan drie soorten schimmels die je op het lichaam kan terug vinden. Huidschimmels of derma…
Gerelateerde artikelen
Conserveren: drogen, wecken, inmaken, pekelen en invriezen Het lijkt alsof de diepvries altijd in onze keukens heeft gest…Sous Vide koken, de vacuümtechniek Sous Vide koken houdt in dat je met behulp van een vacuümtechniek kookt. Door Sou…
Het conserveren van producten Conserveren is een methode om voedselswaren langer te kunnen bewaren. Je kan hierbij denken…
Colloïdaal zilver: Zilverwater voor verhoging van weerstand Colloïdaal zilver is een hele fijne vorm van zilver, die…
Schimmels op ons lichaam Er bestaan drie soorten schimmels die je op het lichaam kan terug vinden. Huidschimmels of derma…
Reageer op het artikel "Verschillende manier van Conserveren"
Reactie
Edith Bruggink, 18-08-2008 17:02 #1
Ik ben op zoek naar mogelijkheden om lichaamsgeur te conserveren. Ik heb mijn dierbare geliefde verloren en wil zijn lichaams/kleding geur zolang mogelijk behouden. Hoe doe ik dat? Wie helpt mij verder?