Fruit: Appels (hard fruit)

Appels worden geplukt als het bijna rijp is en daarna vervoerd. Er kan dus enige tijd verlopen tussen het tijdstip van de oogst en het moment dat de appel in de winkel ligt. De vruchten worden onder transport altijd gekoeld onder de 5 graden. Appels welke op kamertemperatuur zijn gekomen kunnen niet worden terug gekoeld, de kwaliteit zal dan merkbaar achteruit gaan.

Appels

Van de volgende appels benoemen wij de kenmerken, schil, vruchtvlees, smaak, verkrijgbaarheid, produktieland, bewaar eigenschappen en de toepassing: Cox Orrange Pippin, Elstar, Golden Delicious, Granny Smith, Schone van Boskoop, Sweet Caroline en Zoete Appel.

Cox Orrange Pippin

Kenmerk: De Cox Orrange Pippin is platrond en middelgroot.
Schil: Groengeel met rode blos.
Vruchtvlees: Knappend witgeel vlees.
Smaak: Sappig met zachtzuur aroma.
Verkrijgbaarheid: September tot en met maart.
Produktieland: Nederland, Engeland en Nieuw Zeeland.
Bewaren: Geen bewaarappel.
Toepassing Cox Orrange Pippin: Handappel.

Elstar

Kenmerk: De elstar is hoog en regelmatig gevormd.
Schil: Geel met een rode blos.
Vruchtvlees: Knappend, stevig en wit.
Smaak: Saprijk en aromatisch.
Verkrijgbaarheid: September tot en met april.
Produktieland: Nederland, Frankrijk en Italie.
Bewaren: Goede bewaarappel.
Toepassing Elstar: Handappel.

Golden Delicious

Kenmerk: Golden Delicious is een matig grote appel en heeft een hoog model.
Schil: Groengeel met fijne stippel.
Vruchtvlees: Stevig en lichtgeel.
Smaak: Matig saprijk en zacht zoetzuur.
Verkrijgbaarheid: September tot en met juli
Produktieland: Produktieland: Nederland, Duitsland, Italie, Spanje en Zuid Amerika.
Bewaren: Goede bewaarappel.
Toepassing Golden Delicious: Handappel of in fruitsalade.

Granny Smith

Kenmerk: Granny Smith is een grote en hoog model appel.
Schil: Grasgroen en glimmend.
Vruchtvlees: Wit en hard.
Smaak: Saprijk met zachtzure aroma.
Verkrijgbaarheid: Hele jaar door verkrijgbaar.
Produktieland: Nederland, Frankrijk, Italie, Portugal, Israel, Zuid Amerika en Afrika.
Bewaren: Geen bewaarappel.
Toepassing Granny Smith: Handappel.

Schone van Boskoop

Kenmerk: De Schone van Boskoop is een grote appel en heeft een bleedplat model.
Schil: Geelgroen met oranjrode blos en doffe schil.
Vruchtvlees: Stevig en lichtgeel.
Smaak: Saprijk en friszuur.
Verkrijgbaarheid: September tot en met maart.
Produktieland: Nederland en Duitsland.
Bewaren: Goede bewaarappel.
Toepassing Schone van Boskoop: Hand of moesappel, in gebak en salade.

Sweet Caroline

Kenmerk: Sweet Caroline is groot en is een hoog model appel.
Schil: Licht geelgroen met een rode blos.
Vruchtvlees: Melig en wit.
Smaak: Weinig sap en zoet.
Verkrijgbaarheid: September tot en met januari.
Produktieland: Nederland en Engeland.
Bewaren: Goede bewaarappel.
Toepassing Sweet Caroline: Om te drogen of te koken.

Zoete Appel

Kenmerk: De zoete appel is vrij groot en heeft een afgeplat model.
Schil: Groengeel met een oranje rode blos.
Vruchtvlees: Stevig en lichtgeel.
Smaak: Matig saprijk en zoet aromatisch.
Verkrijgbaarheid: December tot en met maart.
Produktieland: Nederland en Belgie.
Bewaren: Matige bewaarappel.
Toepassing zoete appel: Handappel maar ook kook en droogappel.

Fruitlinks

Citrusvruchten, Steenvruchten en Exotisch fruit. © 2006 - 2008 Webchef, gepubliceerd in Diversen (Eten en Drinken) op 04-10-2006. Het auteursrecht van dit artikel ligt bij de infoteur. Zonder toestemming van Webchef is vermenigvuldiging van dit artikel verboden. Meer...

Verwante artikelen

• Appelsoorten - Toepassing & Verkrijgbaarheid (+ foto’s): Appels zijn er in vele soorten en smaken. Bekende appelnamen als Jonagold, Elstar, Cox, Goudreinette, Golden Delicious of James Grieve, en minder beke…
• Historische appelrassen:: We kennen ze wel: Cox, Elstar, Golden Delicious, Jonathan, Granny Smith. Er bestaan ontzettend veel appelrassen, maar in de supermarkt blijft het beperkt tot zo'n beetje eerdergenoe…
• Appel- en perenrassen plukken en bewaren in de herfst: Als in de herfst de appel- en perenpluk weer is begonnen, worden de producten naar de koelcellen of veilingen gebracht. De professionele teler weet prec…
• Gesuikerde appelen: Gesuikerde appelen, dat doet me denken aan vroeger, als we over de kermis wandelden dan stond daar altijd een kraampje emt gesuikerde appelen,druiven enz... Niet alle kinderen vinden di…
• Recepten met Appel - Hartig en Zoet - Lekker en Gezond: Heerlijke recepten met appel, zowel zoete als hartige gerechten. Appel laat zich erg goed combineren met vlees, gevogelte, groenten, wild, kaas en na…