Verantwoord vlees eten met de VleesWijzer

Met de komst van de VleesWijzer (www.vleeswijzer.nl) is het voor consumenten makkelijker om te bepalen of zij een bepaald stuk vlees wel of niet op tafel zetten. De vleeswijzer geeft met punten en kleuren aan hoe het met de omstanidgheden voor dier en milieu is gesteld. In dit artikel lees je alles over de VleesWijzer.

Vleeswijzer?!

Ranglijst
De VleesWijzer is een inititatief van stichting 'Varkens in Nood'. Middels een ranglijst met punten en kleuren kunnen consumenten in één oogopslag zien welk vlees goed is (op het gebied van welzijn en milieu) om te eten en welk vlees minder goed. Voor de productie van vlees zijn middelen als energie, water en ruimte nodig waar het milieu steeds slechter van wordt. Daarnaast is het soms erg slecht gesteld met het welzijn van dieren bij massaproductie van vlees. De VleesWijzer is op de website gratis te bestellen.

Hoe werkt de VleesWijzer?
De VleesWijzer is te vinden op www.vleeswijzer.nl. Daar staan soorten vlees onder elkaar in verschillende kleuren. Zo is vlees met een groene kleur beter voor het milieu en voor het welzijn van dieren, terwijl vlees met een rode kleur minder goed is voor het milieu en het welzijn van dieren. Naast kleuren wordt op de VleesWijzer met ronde bolletjes gewerkt die aangeven of het vlees schadelijk voor het milieu is of dat de welzijn van het dier in het gedrang komt. Aan de linkerkant wordt met hele en halve bolletjes aangegeven hoe het met het welzijn van de dieren staat en aan de rechterkant hoe schadelijk het vlees voor het milieu is. Meer bolletjes betekent beter voor het milieu en het welzijn van de dieren.

Welzijn van dieren

Goed vlees
Helemaal groen kleuren vrijwel alle vleesvervangers als Quorn, Tofu en Vegaburger. Valess scoort iets minder goed (vanwege het gebruik van koeienmelk) op de VleesWijzer, maar doet het nog steeds prima. Na de vleesvervangers kun je volgens de VleesWijzer het beste biologisch (rundergehakt), biologisch lamsvlees of biologisch kalfsvlees eten. Overigens maakt de VleesWijzer geen onderscheid tussen biologisch rundergehakt en 'gewoon' rundergehakt. Deze zijn dus beiden even schadelijk/goed als het om het welzijn van de dieren gaat. Ook biologische kip en lamsvlees scoren nog net een voldoende qua welzijn.

Minder goed vlees
Op het gebied van welzijn scoren konijn, kip en kalkoen het minst. Kalkoenen en konijnen zien meestal nooit het daglicht en leven dicht op elkaar. Ook kippen worden met duizenden tegelijk op elkaar gepakt, groeien zeer snel en bezwijken soms onder hun eigen gewicht. Kippen worden niet oud; een maand na de geboorte worden ze geslacht en wordt hun vlees verwerkt. Varkensvlees en kalfsvlees scoren iets beter maar nog steeds vrij slecht als het om welzijn van de dieren gaat. Ook rundvlees staat helemaal onderaan in het rood; de dieren worden op een speciale manier gefokt voor hun vlees.

Milieu

Goed vlees
Vleesvervanger Quorn heeft vijf ronde bolletjes achter de naam staan en is daarmee relatief goed voor het milieu. Quorn is voor een groot deel plantaardig en er zijn veel minder grondstoffen nodig voor de productie dan bijvoorbeeld voor rundvlees. De andere vleesvervangers; Tofu, Valess en Vegaburger, doen het ook goed op gebied van milieu. Daarna scoort de 'gewone' kip het beste (nog beter dan biologische kip).

Minder goed vlees
Rundvlees doet het uitermate slecht als het om het milieu gaat. Zowel biologisch rundvlees als 'gewoon' rundvlees scoren slechts een half bolletje vanwege de enorme hoeveelheid broeikasgassen die runderen produceren. Ook lamsvlees is niet erg goed voor het milieu om dezelfde reden als rundvlees. Varkensvlees doet het iets beter, maar scoort geen voldoende.