Diversen en Zeevruchtensalade

Beroemde Salades

Infoteur: Wvandemosselaar

Beroemde Salades

In dit eerste deel van de Special zijn salades opgenomen die op de kaart van veel restaurants staan, maar waaraan U zich thuis misschien nog nooit hebt gewaagd: de perfecte caesarsalade, de Griekse salade, zeevruchtensaladel. Verder zijn recepten opgenomen voor basissalades zoals, tuinsalade en aardappelsalade.





Zeevruchtensalade

Voorbereidingstijd: 20 minuten
Kooktijd: 2 minuten
Voor 4 personen

Ingrediënten
200g inktvisringen
500g gekookte, middelgrote garnalen
200g mosselen
4 grote blaadjes kropsla
80ml Thousand Island-dressing
1el room
1tl fijnghakte verse peterselie

Het bereiden van het recept
  1. Breng in een braadpan 3 cm water aan de kook. Voeg de inktvisringen toe en laat ze 2 min. zachtjes koken. Roer eenmaal door. Kook de inktvisringen niet te lang omdat ze dan rubberachtig worden. Haal ze met een schuimspaan uit de pan en laat ze afkoelen.
  2. Pel de garnalen en maak ze schoon. Kook de mosselen.
  3. Leg inktvis, garnalen en mosselen op de blaadjes sla. Roer de dressing en room door elkaar en giet het moengsel erover. Bestrooi met peterselie.


Tuinsalade

Voorbereidingstijd: 15 minuten
Kooktijd: geen
Voor 8 personen

Ingrediënten
200g gemengede sla
120g rode kool
1 middelgrote winterwortol
1 grote selderijstengel
1 kleine groene paprika
60ml vinaigrette

Het bereiden van het recept
  1. Was en droog de sla en scheur de blaadjes in kleine stukjes.
  2. Snijd de kool fijn, rasp de wortel en snijd de selderij en paprikain kleine reepjes. Doe alles in een kom en roer de dressing erdoor. Direct opdienen.

Casersalade

Voorbereidingstijd: 20 minuten
Kooktijd: 15 minuten
Voor 4-6 personen

Ingrediënten
1 teentje knoflook
1el olijfolie
3 dikke sneetjes brood
200g ontbijtspek
1 snijsla
3 el olijfolie, extra
1 el citroensap
1el zure room
½ tl worcestersaus
4 in stukjes gesneden ansjovisjes
100g geraspte parmezaanse kaas

Het bereiden van het recept
  1. Verhit de oven voor op 180 °C. Snijd de knoflook invieren en doe de stukjes met de olijfolie in een kom. Laat 10 min. staan en roer af en toe door. Gooi daarna de knoflook weg. Maak de croûtons als volgt: verwijder de broodkorsten en snijd het brood in stukjes. Leg ze in een ovenschaal en bak ze in ca. 10min. goudbruin.
  2. Snijd overtollig vet van de bacon, snijd de rest in smalle reepjes en bak ze op matig voor knapperig.
  3. Was en droog de sla. Bewaar wat grote stukken te decoratie op het bord.
  4. Doe extra olijfolie, sap, zure room en worcestersaus in een potje, sluit het af en schud het flink heen en eer. Giet deze dressing over de sla, voeg bacon, ansjovis, croûtons en parmazaanse kaas toe (bewaar wat kaas voor de garnering) en roer het geheel even door. Direct opdienen.


Griekse salade

Voorbereidingstijd: 15 minuten
Kooktijd: geen
Voor 6 personen

Ingrediënten
3 middelgrote tomaten
1 middelgroe groene paprika
1 kleine komkommer
3 lente-uitjes in stukjes van 1 cm
250g feta in blokjes van 2 cm
½ kop olijven
2 elcitroensap
3 el olijfolie

Het bereiden van het recept
  1. Snijd de tomaten in 8 partjes en de paprika in blokjes van 2 cm. Snijd de komkommer in de lengte doormidden, verwijder de zaadjes en snijd plakjes van 1 cm.
  2. Doe tomaten, komkommer, paprika, lente-ui, feta en olijven in een kom. Besprenkelen met olijfolie en citroensap. Direct serveren op kamertemperatuur.

Aardappelsalade

Voorbereidingstijd: 20 minuten
Kooktijd: 10 minuten
Voor 8 personen

Ingrediënten
1kg kruimige aardappelen
4 genipperde lente-uitjes
1 gesnipperde middelgrote ui
1 selderijstengel, fijngesneden
60ml mayonaise
4el yoghurt
3 hardgekookte eieren, in vieren
200g bacon, in dunne reepjes gebakken
1 el paprikapoeder

Het bereiden van het recept
  1. Schil de aardappelen en snijd ze in blokjes van 2 cm. Kook ze net gaar, giet ze af en laat ze afkolen.
  2. Doe aardappelen, ui en selderij in een grote kom. Roer yoghurt en mayonaise door elkaar en schep dit mengsel door de aardappelen.
  3. Schep de salade op een schaal, garneer met ei en bacon en bestrooi met paprikapoeder. Serveren op kamertemperatuur.
© 2007 - 2010 Wvandemosselaar, gepubliceerd in Diversen (Eten en Drinken) op 27-03-2007, laatst gewijzigd op 21-07-2007. Het auteursrecht van dit artikel ligt bij de infoteur. Zonder toestemming van Wvandemosselaar is vermenigvuldiging van dit artikel verboden. Meer...

Verwante artikelen

  • Lekkere salades als voor- of bijgerecht: Salade als voorgerecht of als bijgerecht, het kan allemaal. Enkele salades warm of koud, die gemakkelijk te maken zijn met herkenbare ingrediënten en erg lekker. Pitt…
  • Lentesalades: appel salade en abrikozen salade: Het is weer bijna lente en daarbij denk ik vooral aan fruit en frisse salades. Hier twee recepten voor lekkere salades met fruit. Een is een appelsalade met ne…
  • Aardappelsalade, heerlijk bij warm weer: Nu de temperatuur weer wat oploopt zitten we niet op volle warme maaltijden te wachten. Wellicht kan dan een lekker koude aardappelsalade de juiste aanvulling op de m…
  • Meer recepten voor heerlijke salades: De salade is altijd lekker voor erbij, maar in de zomer is het vaak het hoofdgerecht. Een frisse, gezonde salade doet het altijd goed. Enkele recepten voor heerlijke sal…
  • Salades: Kabeljauw met kropsla: Dit is het eerste artikel van mij in de serie Salades. Deze salade bestaat uit (o.a.) kabeljauw, kropsla en knoflookdressing.

Reageer op het artikel "Beroemde Salades"


Er zijn nog geen reacties geplaatst op dit artikel.