De geschiedenis van chocolade

Chocolade, iedereen kent het, en iedereen heeft in zijn leven er vast wel eens van gesnoept. Deze lekkernij, gemaakt van cacao, is bij velen geliefd. Bij ons kan je chocolade kopen in repen en verwerkt in verschillende producten zoals bonbons en koekjes. Verder kan je ook cacaopoeder kopen en staat chocolade op de ingrediëntenlijst van veel soorten snoepgoed.

Azteken

De herkomst van de chocolade gaat terug tot bij de Azteken. Deze verbonden cacao met hun godin van de vruchtbaarheid, Xochiquetzal genaamd. De Azteken dronken een chocoladedrank op smaak gebracht met vanille, chilipeper en piment, welke zij xocoatl noemden. Deze drank was vooral gekend omdat het vermoeidheid zou tegengaan, wat veroorzaakt werd door de cafeïne die in de cacao te vinden was. De oudste geschriften over deze drank werden aan het einde van de 16de eeuw gesitueerd.

Spanje

In 1585 werd voor het eerst chocolade op commerciële schaal naar Sevilla vervoerd. In die tijd werd chocolade alleen gedronken. Om de smaak van de chocoladedrank meer naar onze gewoonten aan te passen werd er suiker toegevoegd en de chilipeper weggelaten. In het jaar 1615 werd chocolade ingevoerd op het Franse koninklijke hof als drank bij officiële audiënties. Dit werd later afgeschaft wegens bezuinigingen. Tijdens de 17de eeuw was chocolade vooral een luxedrank die door de adel gedronken werd.

Later ontdekten Spanjaarden, die in Amerika woonden, dat men lekkere chocoladekoekjes kon maken op basis van de cacaopasta met suiker. Zij konden dit bijna een eeuw lang verborgen houden.

Eerste chocoladefabrieken

In Engeland werd in 1728 de eerste chocoladefabriek geopend. Enkele jaren later (in 1760) volgden Duitsland en Frankrijk. De alom gekende Zwitserse chocolade werd voor het eerst gefabriceerd vanaf 1819 in de eerste Zwitserse fabriek. Nederland volgde vanaf 1828 dankzij een uitvinding van Coenraad van Houten. Op het einde van de 18de eeuw begon de prijs van chocolade betaalbaarder te worden, zodat ook de gewone burgerij de drank kon betalen en het een echte volksdrank werd.

Chocolade om te eten

Voor we van eetbare chocolade konden spreken, in plaats van enkel chocolade om te drinken, zijn we al in 1847. Bij de Britse Quakers werd toen een recept ontwikkeld door Joseph Fry. Zijn familie zou voor twee eeuwen actief blijven in de chocolade-industrie.

www.chocolade-recepten.com © 2008 - 2010 Bieke81, gepubliceerd in Diversen (Eten en Drinken) op 23-07-2008, laatst gewijzigd op 12-02-2009. Het auteursrecht van dit artikel ligt bij de infoteur. Zonder toestemming van Bieke81 is vermenigvuldiging van dit artikel verboden. Meer...

Verwante artikelen

• Chocola als tijdverdrijf: Chocola is wereldwijd erg geliefd. Het wordt gemaakt van cacao wat gewonnen wordt uit cacaobonen van de cacaoplant. Daarvan worden repen, bonbons en cacaopoeder gemaakt, maar ook ha…
• Borrelhapjes – uit de magnetron: Krijg je visite en wil je eens iets speciaals op tafel zetten? Maak dan een leuk, apart borrelhapje! Is weer eens iets anders dan de standaard toastjes, smeerseltjes, pinda's…
• Chocolade, Gezond of Ongezond?: Iedereen houdt wel van een stukje chocolade. Maar behalve dat chocolade lekker is, is nu ook ook bewezen dat het gezond kan zijn. De punten waarmee ik mij in dit artikel ga be…
• Noten-chocolade hart: Een heerlijk dessert dat bovendien niet zo moeilijk te maken is. Het hart is geschikt voor 2 personen en bevat per persoon ongeveer 795 kilocalorieën. Je kunt de pure chocola (die in di…
• Recept voor chodolade overdosis koekjes: Op zoek naar een snel te bereiden recept voor heerlijke chocolade koek ? Zie hier hoe je in een handomdraai met een paar ingrediënten van chocola zo veel meer kunt ma…

Bronnen en/of referenties

• www.chocolade-recepten.com