Koekjes bakken, tips en trucs

Op een middag koekjes bakken, samen met kinderen of alleen, is altijd leuk en levert een leuke traktatie op. Soms gaat het niet helemaal goed. Hier enkele tips en trucs om de koekjes nog beter te laten lukken.

Kruimelig deeg

Waarschijnlijk zit er teveel bloem in het deeg. U hoeft het deeg niet weg te gooien!. Voeg geleidelijk wat roomboter of margarine en eventueel wat suiker toe. Goed doorkneden totdat het deeg weer glad is.

Het lukt niet om het deeg uit te rollen

• Het deeg bevat te veel of te weinig bloem. Bij teveel bloem kunt u de aanwijzing bij kruimelig deeg volgen, bij te weinig bloem nog wat bloem toevoegen en goed doorkneden.
• Het deeg is te warm en hierdoor slap. U kunt het deeg dan tot een bol kneden, in plastic folie verpakken en vervolgens in de koelkast plaatsen tot het weer stevig is.
• U kunt het deeg het beste uitrollen tussen twee lagen plastic folie. Hiermee voorkomt u dat het deeg aan het aanrecht vastplakt en er hoeft geen extra bloem te worden toegevoegd aan het deeg waardoor het minder snel kruimelig wordt.

Mijn koekjes lopen uit tijdens het bakken

Waarschijnlijk bevat het deeg te weinig bloem. Bak daarom altijd eerst een proefkoekje om te kijken of het deeg de juiste consistentie heeft. Als het deeg uitloopt kunt u nog wat bloem toevoegen

De koekjes bakken vast aan het bakblik

• Het bakblik is niet voldoende ingevet
• De koekjes zijn niet goed gaar geworden of op een te hoge temperatuur gebakken waardoor de onderkant niet gaar is en de bovenkant wel.

Het bewaren van koekjes

• Bewaar ze in een luchtdichte trommel. Indien u meerdere lagen koekjes heeft kunt u deze het beste scheiden met aluminiumfolie, dit neemt geen vet op waardoor de koekjes lekker vers blijven.
• Indien u geen luchtdichte trommel heeft kunt u ze het beste in een stevige plastic zak worden bewaard
• Koekjes die veel vet bevatten kunt u beter koel bewaren.
• Invriezen is mogelijk bij koekjes maar het loont niet echt de moeite

Dit artikel maakt onderdeel uit van een special over bakken. Voor meer artikelen klikt u hier © 2008 - 2010 Dsvh13, gepubliceerd in Diversen (Eten en Drinken) op 31-05-2008, laatst gewijzigd op 31-05-2008. Het auteursrecht van dit artikel ligt bij de infoteur. Zonder toestemming van Dsvh13 is vermenigvuldiging van dit artikel verboden. Meer...

Verwante artikelen

• Taai taai, speculaas en plaatkoek: Kunt u zich ook al zo verheugen op pakjesavond. Lekker met iets bijzonders voor bij de koffie of chocolademelk. Hieronder recepten voor taai taai, speculaas en plaatkoek, n…
• Knapkoekjes recept: Bak zelf in een handomdraai heerlijke knapkoekjes met dit recept. Ook leuk om samen met de kinderen te bakken. Of verras visite met zelfgebakken koekjes, iedereen is er dol op...
• Kinderfeestje – koekjes bakken: Dit idee kost de nodige voorbereiding, maar vooral meisjes kunnen úren bezig zijn met koekjes bakken. Daarom is dit ook een hele geschikte bezigheid voor tijdens een kinderfee…
• Chocoladekoekjes bakken: De heilzame werking van chocolade is inmiddels bewezen, des te meer goede redenen om een paar lekker chocoladekoekjes te bakken dus! Het volgende recept is makkelijk te bereiden en s…
• Bakken – Iets moeilijker recepten voor kinderen: Kinderen vinden het leuk om zelf in de keuken aan de gang te gaan. Bakken is een leuke bezigheid die ze bovendien nog de nodige vaardigheden bijbrengt voor he…