Groenten: Uigewassen

Bol- of uigewassen zijn rond of langwerpig van vorm. Ui, prei en knoflook zijn uigewassen. Bij aankoop mogen er hooguit enkele kleine scheurtjes in de schil zitten. De hardheid kun je gemakkelijk controleren door er met de duim op te drukken. Een zachte kop betekend dat deze niet vers is of door een schimmelziekte is aangetast.

Uigewassen

Van de volgende koolgewassen benoemen wij een korte omschrijving, kleur, toepassing, aanbod, produktieland en seizoen waarin deze verkrijgbaar is: knoflook, prei, bosui, lente ui, rode ui, sjalot en ui.

Knoflook

Omschrijving: Knoflook bestaat uit vrij platte, hoekige, droge bollen met teentjes omhuld door vlies.
Kleur: Wit of lichtpaars.
Toepassing uigewassen: Als smaak versterker.
Aanbod: Gedroogd als peoder en koelvers.
Produktieland: Spanje, Italie, Frankrijk en Griekenland.
Seizoen: Hele jaar.

Prei

Omschrijving: Prei is een kruidachtig gewas, lang en bestaat uit lagen.
Kleur: Wit tot groenwit, bladeren zijn donker groen.
Toepassing prei: Koken, stoven, smoren en stomen.
Aanbod: Koelvers.
Produktieland: Nederland, Frankrijk, Belgie en Spanje.
Seizoen: Hele jaar.

Bosui

Omschrijving: De bosui is een jonge witte ui met groen loof.
Kleur: Wit met groen loof.
Toepassing bosui: Smaakmaker of in salades.
Aanbod: Koelvers (maar kort houdbaar).
Seizoen: Hele jaar.

Lente ui

Omschrijving: Lente ui lijkt op een kleine prei met een milde uiensmaak.
Kleur: Wit met groen.
Toepassing lente ui: In zijn geheel te verwerken.
Aanbod: Koelvers.
Seizoen: Hele jaar.

Rode ui

Omschrijving: Rode uit heeft een rood buitenblad, bolrond en erg scherp van smaak.
Kleur: Rood (verdwijnt bij verhitting).
Toepassing rode ui: Smaakmaker ook goed te frituren of als garnituur.
Aanbod: Koelvers.
Seizoen: Hele jaar.

Sjalot

Omschrijving: De sjalot is een kleine ui met fijnere smaak, langwerpig en eivormige vorm.
Kleur: Bruine droge schil.
Toepassing sjalot: Smaakmaker.
Aanbod: Vers.
Seizoen: Hele jaar.

Ui winter

Omschrijving: De winter ui is een onderaards groeiend stengel deel met vlezige rokken.
Kleur: Wit of gelig.
Toepassing ui winter: Smaakmaker, frituren of tot soep.
Aanbod: Vers ook ingeled in zuur of gedroogd.
Produktieland: Nederland, Frankrijk, Belgie en Spanje.
Seizoen: April tot en met augustus.

Andere groenten soorten

Paddestoelen,Stengel en scheutgroenten en Knol en wortelgewassen.