Groenten: Stengel en scheutgroenten

Strikt genomen horen de stengel en scheutgroenten niet bij elkaar, toch worden deze onderverdeeld in een groep samen omdat van al deze soorten de stengel of het verdikte stengeldeel word gegeten. De stengel kan zowel boven als onder de grond groeien, hier word geen verdere onderscheid in gemaakt.

Stengel en scheutgroenten groenten

Van de volgende Stengel en scheutgroenten groenten benoemen wij een korte omschrijving, kleur, toepassing, aanbod, produktieland en seizoen waarin deze verkrijgbaar is: asperge (wit), asperge (groen), bleekselderij, hopscheut, rabarber, suikermais, waterkers, zeekraal.

Asperge (Wit)

Omschrijving: De asperge (wit) is een saprijke, licht geschubte stengel met gesloten kop.
Kleur: Wit.
Toepassing asparge (wit): Koken, roerbakken, stoven of stomen.
Aanbod: In blik of glas en koelvers.
Produktieland: Europa, Taiwan, Israel, Afrika en de Verenigde Staten.
Seizoen: Februari, maart, juli tot en met oktober.

Asperge (Groen)

Omschrijving: De asperge (groen) is een geschubte dunne lange stengel met open geschubte kop (Groeien bovengrond).
Kleur: Lichtgroen tot groen.
Toepassing asperge (groen): Als groente (blancheren) ook goed te roerbakken.
Aanbod: Koelvers.
Produktieland: Nederland, Frankrijk, Spanje, Israel en Belgie.
Seizoen: Juli tot en met september.

Bleekselderij

Omschrijving: Bleekselderij is een kruidachtige plant met sterke vlezige bladstelen.
Kleur: Goudgeel tot groen.
Toepassing bleekselderij: Vele toepassingen.
Aanbod: Koelvers.
Produktieland: Europa en Israel.
Seizoen: Hele jaar.

Hopscheut

Omschrijving: Hopscheut zijn dunne bleekwitte scheuten die scheuten uit de wortels van de hoppplant.
Kleur: Bleekwit.
Toepassing hopscheut: Gekookt of gestoofd, en in soepen en salades.
Aanbod: Gesteriliseerd in glas of blik en koelvers.
Produktieland: Belgie, Frankrijk en Duitsland.
Seizoen: Hele jaar.

Rabarber

Omschrijving: Rabarber hoort eigenlijk niet tot de stengels maar door zijn verwerking word deze wel bij de stengels gegroepeerd. Lange gladde saprijke steel.
Kleur: Groen of rood.
Toepassing rabarber: Koken tot moes, in ijs en gebak.
Aanbod: In glas en Koelvers.
Produktieland: Nederland, Duitsland en Engeland.
Seizoen: November tot en met augustus.

Suikermais

Omschrijving: Suikermais is ook geen stengelgroente. Kolven met zachte gladde korrels.
Kleur: Gele korrels.
Toepassing suikermais: Koken, stoven, poffen, grilleren en roosteren.
Aanbod: Losse korrels in blik of diepvries en koelvers.
Produktieland: Europa en de VS.
Seizoen: Hele jaar.

Zeekraal

Omschrijving: Zeekraal is bladloos en heeft veel vertakkingen. Alleen in jong stadium voor consumptie.
Kleur: Groen of rood.
Toepassing zeekraal: Blancheren en koken. Als garnituur.
Aanbod: Koelvers.
Produktieland: Noordwest Europa.
Seizoen: April tot en met juni.

Andere groenten soorten

Vruchtgroenten,Bladgroenten en Koolgewassen.