Groenten: Stengel en scheutgroenten

Strikt genomen hoeren de stengel en scheutgroenten niet bij elkaar, toch worden deze onderverdeeld in een groep samen omdat van al deze soorten de stengel of het verdikte stengeldeel word gegeten. De stengel kan zowel boven als onder de groend groeien, hier word geen verdere onderscheid in gemaakt.

Stengel en scheutgroenten groenten

Van de volgende Stengel en scheutgroenten groenten benoemen wij een korte omschrijving, kleur, toepassing, aanbod, produktieland en seizoen waarin deze verkrijgbaar is: asperge (wit), asperge (groen), bleekselderij, hopscheut, rabarber, suikermais, waterkers, zeekraal.

Asperge (Wit)

Omschrijving: De asperge (wit) is een saprijke, licht geschubte stengel met gesloten kop.
Kleur: Wit.
Toepassing asparge (wit): Koken, roerbakken, stoven of stomen.
Aanbod: In blik of glas en koelvers.
Produktieland: Europa, Taiwan, Israel, Afrika en de Verenigde Staten.
Seizoen: Februari, maart, juli tot en met oktober.

Asperge (Groen)

Omschrijving: De asperge (groen) is een geschubte dunne lange stengel met open geschubte kop (Groeien bovengrond).
Kleur: Lichtgroen tot groen.
Toepassing asperge (groen): Als groente (blancheren) ook goed te roerbakken.
Aanbod: Koelvers.
Produktieland: Nederland, Frankrijk, Spanje, Israel en Belgie.
Seizoen: Juli tot en met september.

Bleekselderij

Omschrijving: Bleekselderij is een kruidachtige plant met sterke vlezige bladstelen.
Kleur: Goudgeel tot groen.
Toepassing bleekselderij: Vele toepassingen.
Aanbod: Koelvers.
Produktieland: Europa en Israel.
Seizoen: Hele jaar.

Hopscheut

Omschrijving: Hopscheut zijn dunne bleekwitte scheuten die scheuten uit de wortels van de hoppplant.
Kleur: Bleekwit.
Toepassing hopscheut: Gekookt of gestoofd, en in soepen en salades.
Aanbod: Gesteriliseerd in glas of blik en koelvers.
Produktieland: Belgie, Frankrijk en Duitsland.
Seizoen: Hele jaar.

Rabarber

Omschrijving: Rabarber hoort eigenlijk niet tot de stengels maar door zijn verwerking word deze wel bij de stengels gegroepeerd. Lange gladde saprijke steel.
Kleur: Groen of rood.
Toepassing rabarber: Koken tot moes, in ijs en gebak.
Aanbod: In glas en Koelvers.
Produktieland: Nederland, Duitsland en Engeland.
Seizoen: November tot en met augustus.

Suikermais

Omschrijving: Suikermais is ook geen stengelgroente. Kolven met zachte gladde korrels.
Kleur: Gele korrels.
Toepassing suikermais: Koken, stoven, poffen, grilleren en roosteren.
Aanbod: Losse korrels in blik of diepvries en koelvers.
Produktieland: Europa en de VS.
Seizoen: Hele jaar.

Zeekraal

Omschrijving: Zeekraal is bladloos en heeft veel vertakkingen. Alleen in jong stadium voor consumptie.
Kleur: Groen of rood.
Toepassing zeekraal: Blancheren en koken. Als garnituur.
Aanbod: Koelvers.
Produktieland: Noordwest Europa.
Seizoen: April tot en met juni.

Andere groenten soorten

Vruchtgroenten,Bladgroenten en Koolgewassen. © 2006 - 2009 Webchef, gepubliceerd in Diversen (Eten en Drinken) op 04-10-2006. Het auteursrecht van dit artikel ligt bij de infoteur. Zonder toestemming van Webchef is vermenigvuldiging van dit artikel verboden. Meer...

Verwante artikelen

• Verlichten van kwaaltjes met groenten en fruit: Een aantal algemene kwaaltjes en ziekten kunnen worden verlicht met groente- en fruitsappen. We zetten hier verschillende praktische tips op een rijtje.
• Het aspergeverhaal: Een van de meest exclusieve groente, die veelal gebruikt worden in restaurants is de asperge. Een dure lekkernij die maar beperkt verkrijgbaar is in het jaar, een paar maanden maar kunnen…
• Canarische recepten: canarische maaltijdsoep met waterkers: De keuken van de Canarische eilanden is niet zo uitgebreid en verfijnd, maar het heeft zijn eigen eet-en drink gewoonten, specifieke gerechten en d…
• Heerlijke Sauzen - Groenten, pasta's, enz: Elke kok probeert zijn eten zo lekker mogelijk te maken, maar om alles droog op te eten is natuurlijk niet lekker. Daarom serveren de beste koks een sausje bij het…
• De Groentekalender: We willen het tegenwoordig allemaal veel vaker: zo vers mogelijk eten. Alleen zijn we het niet meer zo gewend. Regelmatig worden mensen teleurgesteld bij de groenteboer omdat deze hen ver…