Groenten: Knol en wortelgewassen

Knolgroenten kun je gemakkelijk herkennen aan de knolvorm, ditzelfde geld voor wortelgewassen. Alle knol en wortelgroenten groeien onder de grond.

Knol en wortelgewassen:

Van de volgende Knol en wortelgewassen benoemen wij een korte omschrijving, kleur, toepassing, aanbod, produktieland en seizoen waarin deze verkrijgbaar is: peen, knolselderij, knolvenkel, mierikswortel, pastinaak, radijs, rammenas, rode biet en schorseneer.

Peen

Omschrijving: De peen bestaat uit een lang en glad worteldeel al dan niet met loof.
Kleur: Oranje en Roodoranje.
Toepassing peen: Blancheren, koken, stoven en stomen.
Aanbod: Koelvers, diepvries, in glas en blik.
Produktieland: Nederland, Belgie, Frankrijk, Duitsland en Engeland.
Seizoen: Hele jaar.

Knolselderij

Omschrijving: De knolselderij is een kruidachtig gewas met een grote vlezige wortel. Met of zonder blad.
Kleur: Blad is groen en de vrucht wit.
Toepassing knolselderij: Blancheren, koken, frituren, sauteren. Ook in soepen en salades.
Aanbod: Koelvers.
Produktieland: Nederland, Duitsland, Polen, Belgie, Denemarken en Frankrijk.
Seizoen: September tot en met mei.

Knolvenkel

Omschrijving: Knolvenkel is een kruidachtig gewas, van plat tot bolvormig. Het loof lijkt op dille.
Kleur: Wit tot groen achtig.
Toepassing knolvenkel: Blancheren, koken, stoven, smoren. In salade soepen.
Aanbod: Koelvers.
Produktieland: Nederland, Italie, Frankrijk en Egypte.
Seizoen: Hele jaar.

Pastinaak

Omschrijving: De pastinaam is een vlezige verdikte penwortel van ongeveer 25 cm.
Kleur: Cremewit.
Toepassing pastinaak: Blancheren, koken, stoven stomen, in salade en soepen.
Aanbod: Koelvers.
Produktieland: Nederland, Engeland en Duitsland.
Seizoen: Movember tot en met mei.

Radijs

Omschrijving: De radijs is een kruidachtig gewas met verdikte penwortel. Rond maar soms ook halflang.
Kleur: Rood, wit of roze achtig.
Toepassing radijs: Garnering of in salade.
Aanbod: Koelvers.
Produktieland: Nederland, frankrijk, Italie en Oostenrijk.
Seizoen: Hele jaar.

Rammenas

Omschrijving: De rammenas is een lange saprijke wortel met loof (ook wel rettich genoemd, de zomerrammanas).
Kleur: Wit of zwart.
Toepassing rammenas: Garnering of in salades.
Aanbod: Koelvers.
Produktieland: Nederland, Duitsland, Italie en Frankrijk.
Seizoen: Hele jaar.

Rode biet

Omschrijving: De rode biet is een knol die ontstaat door verdikking van de stengel. Verschillende vormen en maten.
Kleur: Rood maar ook geel of wit.
Toepassing rode biet: Koken en stoven, als garnituur of salade.
Aanbod: Koelvers, in zuur, maar ook in glas of blik.
Produktieland: Nederland, Denemarken en Duitsland.
Seizoen: Hele jaar.

Schorseneer

Omschrijving: De schorseneer is een 40 cm lange wortel, erg vlezig en bevat melksap.
Kleur: Witte wortel bruine schil.
Toepassing schorseneer: Koken, stomen of stoven en bakken.
Aanbod: Vers maar ook in blik en glas.
Produktieland: Nederland, Frankrijk en Belgie.
Seizoen: Oktober tot en met april.

Andere groenten soorten

Vruchtgroenten,Bladgroenten en Koolgewassen.