Groenten: Vruchtgroenten

De schil van vruchtgroenten moet altijd gaaf en glas zijn om bacterie en schimmelziekten te voorkomen. De eerste tekenen van bederf zijn gemakkelijk te herkennen aan verkleuring op de schil. Daarna wordt het vlees zacht en gaat het rotten. Vruchtgroenten kun je verder onder verdelen in peulvruchten, komkommerachtigen en besvruchten.

Vruchtgroenten:

Van de volgende vruchtgroenten benoemen wij een korte omschrijving, kleur, toepassing, aanbod, produktieland en seizoen waarin deze verkrijgbaar is: doperwt, kouseband, naaldboon, peul, snijboon, spekboon, sperzieboon, tuinboon, was of boterboon, augurk, courgette, komkommer, pompoen, aubergine, parika en tomaat.

Doperwt

Omschrijving: Een Doperwt is een zaad uit een dikke bolle peul.
Kleur: Peulen groen of paars, zaden licht tot donker groen.
Toepassing doperwt: Blancheren, koken en in soepen en salades.
Aanbod: Diepvries of in blik en in glas.
Produktieland: Nederland, Frankrijk, Engeland, Belgie en Italie.
Seizoen: Januari tot en met oktober.

Kouseband

Omschrijving: Kouseband is een peul die wel een meter lang kan worden.
Kleur: Grijsgroene peulen.
Toepassing kouseband: Koken, stoven en roerbakken.
Aanbod: Vers, bevroren, drogen of inzouten.
Produktieland: Nederland, Suriname, Zzie en Verenigde Staten.
Seizoen: Hele jaar.

Naaldboon

Omschrijving: Een naaldboon is een frans type stamboon, een lange rechte dunne platte boon.
Kleur: Groener dan de sperzieboon.
Toepassing naaldboon: Blancheren, koken, stoven, roerbakken en in salades en soepen.
Aanbod: Diepgevroren, in glas, blik of Aanbod: Koelvers.
Produktieland: Frankrijk en Kenia.
Seizoen: Hele jaar.

Peul

Omschrijving: Peulen is een platte peul met kleine zaden.
Kleur: Licht tot donker groen.
Toepassing peul: Blancheren, koken, roerbakken en stoven.
Aanbod: Koelvers.
Produktieland: Nederland, Frankrijk, Spanje, Marokko en Kenia.
Seizoen: Januari tot en met oktober.

Snijboon

Omschrijving: Snijboon is een lange, platte en brede peul.
Kleur: Groen.
Toepassing snijboon: Koken, stoven en roerbakken.
Aanbod: In glas of blik, Koelvers en vacuumverpakt.
Produktieland: Nederland, Belgie, Engeland en Afrika.
Seizoen: Hele jaar.

Spekboon

Omschrijving: Spekboon is een snijboonras, sterk ontwikkelde zaadkern.
Kleur: Groen maar ook geel en paars.
Toepassing spekboon: Blancheren, koken, stoven en roerbakken.
Aanbod: Diepgevroren, gedroogd en ingezouten.
Produktieland: Nederland, Duitsland, Italie, Spanje en Frankrijk.
Seizoen: Juli tot en met oktober.

Sperzieboon

Omschrijving: De sperzieboon is rond plat en ovaal en vrij lang.
Kleur: Groen maar soms ook geel en paars.
Toepassing sperzieboon: Blancheren, koken, stoven en roerbakken.
Aanbod: In glas en blik, diepgevroren en koelvers.
Produktieland: Nederland, Italie, Spanje en Frankrijk.
Seizoen: Hele jaar.

Tuinboon

Omschrijving: Tuinboon is een grote, fluweelachtige peul met dikke platte zaden.
Kleur: Groen.
Toepassing tuinboon: Blancheren, Koken, stomen en stoven.
Aanbod: In glas, blik of diepgevroren.
Produktieland: Nederland, Italie, Spanje Frankrijk, Turkije.
Seizoen: Juni tot en met september.

Was of boterboon

Omschrijving: De was of boterboon is vergelijkbaar met de sperzieboon maar met een goudgele kleur.
Kleur: Goudgeel.
Toepassing was of boterboon: Koken, stoven en roerbakken.
Aanbod: Gesterriliseerd, gepasteuriseerd en gemarineerd.
Produktieland: Nederland, Italie, Spanje en Frankrijk.
Seizoen: Juli tot en met augustus.

Augurk

Omschrijving: De augurk heeft een gladde of gestekelde huid en is tussen de 3 en 20 cm.
Kleur: Groen en lichtgroen vlees.
Toepassing augurk: Garnering, piccalilly of als borrelhap.
Aanbod: In pot.
Produktieland: Nederland, belgie, Polen en Frankrijk.
Seizoen: Hele jaar.

Courgette

Omschrijving: De courgette is een pompoenachtige, vlezige besvrucht.
Kleur: Van geel tot groen.
Toepassing coutgette: Koken, stoven of frituren.
Aanbod: Koelvers.
Produktieland: Nederland, Engeland en Italie.
Seizoen: Hele jaar

Komkommer

Omschrijving: De komkommer is een langwerpige en vlezige besvrucht met een zaadkern.
Kleur: Groen, geel of wit.
Toepassing komkommer: Gestoofd in soep of als garnituur.
Aanbod: Tafelzuur of koelvers.
Produktieland: Nederland, Middellandse zee gebieden.
Seizoen: Hele jaar.

Pompoen

Omschrijving: De pompoen is een grote vrucht, allerlei vormen.
Kleur: Wit, geel en oranje.
Toepassing pompoen: Koken, stoven en soep.
Aanbod: Koelvers, in zuur en chutney.
Produktieland: Nederland, Turkije en Egypte.
Seizoen: Hele jaar.

Aubergine

Omschrijving: De aubergine lijkt op een langwerpige peer, het is een vlezige besvrucht.
Kleur: Donker paars.
Toepassing aubergine: Blancheren, koken, stoven en roerbakken.
Aanbod: Koelvers.
Produktieland: Nederland, Spanje, Italie en Frankrijk.
Seizoen: Hele jaar.

Paprika

Omschrijving: De paprika is een holle niet waterrijke besvrucht.
Kleur: Groen, rood, geel wit en paars zijn de voornaamste kleuren.
Toepassing paprika: Koken, bakken en rauw.
Aanbod: Koelvers en poeder.
Produktieland: Nederland, Frankrijk en Hongarije.
Seizoen: Hele jaar.

Tomaat

Omschrijving: De tomaat is een aaprijke besvrucht, vele soorten en maten.
Kleur: Rood, geel wit en roze zijn de voornaamste kleuren.
Toepassing tomaat: Koken, bakken en blancheren.
Aanbod: Puree, Koelvers, in glas en blik.
Produktieland: Nederland, Middellandse Zee gebied en Belgie.
Seizoen: Hele jaar.

Andere groenten soorten

Bladgroenten,Koolgewassen en Paddestoelen.