Groenten: Bladgroenten

Bladgroenten zijn de groenten waarbij voornamelijk alleen het blad word gegeten. De meeste bladgroenten zijn zowel geschikt om rauw als gekookt te eten. De bladkleuren varieren vooral van groen tot geel. Sommige soorten bevatten een stof die het blad rood kleurt. Deze stof heet anthocycaan.

Bladgroenten

Van de volgende Bladgroenten benoemen wij een korte omschrijving, kleur, toepassing, aanbod, produktieland en seizoen waarin deze verkrijgbaar is: andijvie, artisjok, eikebladsla, ijsbergsla, kropsla, krulsla, lamsoor, postelein, raapsteel, roodlof, spinazie, veldsla en witlof.

Andijvie

Omschrijving: Andijvie bestaat uit een brede, platte rozet van bladeren.
Kleur: Groen tot bleekgroen.
Toepassing bladgroenten: Koken, in creme, gebraiseerd of rauw.
Aanbod: Koelvers en diepgevroren.
Produktieland: Nederland, Frankrijk, Spanje en Griekenland.
Seizoen: Hele jaar.

Artisjok

Omschrijving: Artisjok bestaat uit een grote, distelachtige rozet met spits toelopende bloemknoppen.
Kleur: Grijsgroen tot violet.
Toepassing artisjok: Koken, blaadjes worden uitgezogen, onderkant ook eetbaar.
Aanbod: Vers, bodems in glas of blik.
Produktieland: Spanje, Italie, Frankrijk, Egypte en Israel.
Seizoen: Hele jaar.

Eikebladsla

Omschrijving: Eikebladsla is een niet kroppende sla met gekroesd blad.
Kleur: Van groen tot roodbruin.
Toepassing eikebladsla: Als salade of garnering.
Aanbod: Koelvers.
Produktieland: Nederland, Italie, Spanje en Frankrijk.
Seizoen: Hele jaar.

Ijsbergsla

Omschrijving: Ijsbergsla is een forse kropsla, erg knapperig.
Kleur: Van licht tot donker groen.
Toepassing ijsbergsla: Als salade of garnering.
Aanbod: Koelvers.
Produktieland: Nederland, Amerika, Israel en Frankrijk.
Seizoen: Hele jaar.

Kropsla

Omschrijving: Kropsla bestaat uit een min of meer gesloten krop, met zachte bladeren.
Kleur: Lichtgroen tot donker groen.
Toepassing kropsla: Rauw in salades of als garnering.
Aanbod: Koelvers.
Produktieland: Nederland, Belgie, Frankrijk, Spanje en Engeland.
Seizoen: Hele jaar.

Krulsla

Omschrijving: Krulsla is een niet kroppende sla, het blad zit vast aan steel.
Kleur: Lichtgroen, groen of rood.
Toepassing krulsla: In salade of als garnering.
Aanbod: Koelvers.
Produktieland: Nederland, Italie, Frankrijk en Belgie.
Seizoen: Hele jaar.

Lamsoor

Omschrijving: Lamsoor lijkt op veldsla, langwerpige bladeren en groeit in rozetten.
Kleur: Groene bladeren.
Toepassing lamsoor: Koken, stoven en roerbakken.
Aanbod: Koelvers.
Produktieland: Nederland, Belgie en Frankrijk.
Seizoen: April tot en met juli.

Postelein

Omschrijving: Postelijn is een snelgroeiend bladgroenten. Je hebt zomer en winterpostelijn.
Kleur: Geelachtig tot groen.
Toepassing postelein: Salade, stampot of kort gekookt.
Aanbod: Koelvers.
Produktieland: Nederland, Belgie, Duitsland, Frankrijk en Engeland.
Seizoen: Hele jaar.

Raapsteel

Omschrijving: Raapsteel is een jonge bladgroente, het loof van de raapknol.
Kleur: Geelgroen tot donker groen.
Toepassing raapsteel: Blancheren, koken, stoven, soep of stampot.
Aanbod: Koelvers.
Produktieland: Nederland, Duitsland en Frankrijk.
Seizoen: Oktober tot en met juli.

Roodlof

Omschrijving: Roodlof heeft kleine ronde en compacte kropjes lof.
Kleur: Roodbladig en witte bladnerven.
Toepassing roodlof: In salades en geplukt als garnering.
Aanbod: Koelvers.
Produktieland: Nederland, frankrijk, Italie en Belgie.
Seizoen: Oktober tot en met mei.

Spinazie

Omschrijving: Spinazie is een kruidachtige plant met blad die gegeten word.
Kleur: Helder, middel en donker groen.
Toepassing spinazie: Rauw of gekookt, in salades.
Aanbod: Koelvers.
Produktieland: Europa.
Seizoen: Hele jaar.

Veldsla

Omschrijving: Veldsla is een kruidachtige bladgroente, groeit in bladrozetten.
Kleur: Grijsgroen blad.
Toepassing veldsla: Salade, gestoofd en garnering.
Aanbod: Koelvers.
Produktieland: Nederland, Duitsland, Belgie en Engeland.
Seizoen: November tot en met mei.

Witlof

Omschrijving: Witlof bestaat ui langwerpige gebleekte kropjes.
Kleur: Wit of geelwit.
Toepassing witlof: Koken, stoven, braiseren en roerbakken.
Aanbod: Koelvers.
Produktieland: Nederland, Belgie en Frankrijk.
Seizoen: Hele jaar.

Andere groenten soorten

Uigewassen,Stengel en scheutgroenten en Knol en wortelgewassen. © 2006 - 2010 Webchef, gepubliceerd in Diversen (Eten en Drinken) op 04-10-2006. Het auteursrecht van dit artikel ligt bij de infoteur. Zonder toestemming van Webchef is vermenigvuldiging van dit artikel verboden. Meer...

Verwante artikelen

• Koken met seizoengroenten: Een eigen groentetuin is ideaal om te koken met seizoengroenten, want direct uit de eigen tuin zo de keuken in. Maar ook wanneer de groenten in de supermarkt of op de markt worden…
• De Groentekalender: We willen het tegenwoordig allemaal veel vaker: zo vers mogelijk eten. Alleen zijn we het niet meer zo gewend. Regelmatig worden mensen teleurgesteld bij de groenteboer omdat deze hen ver…
• 10 lekkere slaatjes: Slaatjes passen bij alle gerechten en je kan ze bij elke maaltijd eten. In dit artikel 10 van mijn favoriete slaatjes. Deze zijn eigen recepten of familierecepten.
• Salades: IJsbergsla met krokante spekjes: Het vierde recept uit de serie Salade's. Dit gerecht bestaat voornamelijk uit ijsbergsla, krokante spekjes en een dressing van citroen.
• Stamppotten en Stoofpotten: deel 3: De aardappel is een vertrouwde verschijning, bijna elke dag verschijnt hij in een of andere vorm op tafel. De eerste nieuwe aardappelen in het voorjaar zijn iets bijzonder…