Kruiden in de voeding

Deze lijst geeft zowel het culinaire als de terapeutische krachten van diverse kruiden. Kruiden hebben weinig voedingswaarden omdat ze in kleine hoeveelheden gebruikt worden.

Basilicum

klassiek in tomatenschotels en belangrijk in de italiaanse keuken. Wordt beschouwd als een tonicum en kalmerend middel voor de zenuwen. Kan de spijsvertering bevorderen en maagkrampen verlichten. Basilicumthee helpt bij misselijkheid.

Bernagie

Wordt als thee gebruikt bij reuma en luchtweginfecties. De blaadjes kunt u in een salade eten.

Dille

Alom gebruikt in tafelzuur, soep en visschotels. Dille geeft net al thee verlichting bij koliek en winderigheid.

Kervel

De smaak van dit winterkruid doet een beetje aan peterselie en vaag aan anijszaad denken.
Wordt gebruikt om de spijsvertering te stimuleren.

Koriander

De geurige blaadjes worden gebruikt in kerrieschotels, salades en sauzen. Eet verse blaadjes als tonicum voor maag en hart. Zowel zaadjes als blaadjes worden gebruikt ter versterking van de urinewegen en ter behandeling van urineweginfecties.

Laurier

Een essentieel ingrediënt in het bouquet garni dat wordt gebruikt in oven- en stoofschotels. Laurier stimuleert de spijsvertering.

Munt

De blaadjes van veel variëteiten worden in de keuken gebruikt, bijvoorbeeld bij lam en in desserts. Munt bevordert de spijsvertering. Hete muntthee kan helpen bij het opkomen van een verkoudheid.

Oregano

Wordt veel gebruikt in sauzen en op pizza. Het zou de spijsvertering bevorderen. Oreganothee zou onder meer symptomen van kou, hoest en griep verlichten. Medicinaal gebruikt tijdens de zwangerschap wordt afgeraden.

Peterselie

Dit aantrekkelijke en veel gebruikte kruid bevat nuttige hoeveelheden vitamine C en ijzer. Verse peterselie verfrist bovendien de ade; handig na het eten van knoflook.

Rozemarijn

Dit kruid wordt in de meditarrane keuken gebruikt bij lams- en kipschotels. Het zou het zenuwstelsel en de bloedsomloop stimuleren, heilzaam zijn voor de spijsvertering en verlichting geven bij indigestie en winderigheid. Een slap aftreksel van rozemarijn zou helpen bij spanningshoofdpijn, zenuwpijn en verkoudheid. U kunt van rozemarijn ook een antiseptische gorgeldrank maken.

Salie

Paarse of rode salie wordt gebruikt als vulling voor varkens- en hertenvlees. Kruidengenezers zeggen dat salie de vertering van zwaar, vet voedsel bespoedigt. Salie is te gebruiken als gorgeldrank bij keelpijn en de thee wordt aanbevolen bij indigestie, spanning en overmatig transpireren.

Tijm

Dit kruid wordt in de keuken veel gebrukt om zijn aroma en in de geneeskunde als antisepticum. Een aftreksel is geschikt als gorgeldrank of slijmoplosser bij hoest den neusverkoudheid. © 2008 - 2010 Vlezeken, gepubliceerd in Diversen (Eten en Drinken) op 27-01-2008. Het auteursrecht van dit artikel ligt bij de infoteur. Zonder toestemming van Vlezeken is vermenigvuldiging van dit artikel verboden. Meer...

Verwante artikelen

• Komkommersoep met kruiden - Recept: Hier volgt het recept voor Komkommersoep met kruiden. Één portie komkommersoep met kruiden bevat ca. 230 Kcal.
• Lekkere slaatjes 5 – Postelein, feta, dille en radijs: Het is algemeen geweten dat groenten en fruit gezonde voedingsbronnen zijn en cruciaal voor de toelevering van vitaminen, mineralen en vezels. Omdat vee…
• Kruiden in potten en bakken: Een kruidentuin heeft een hoge sierwaarde. Maar bij een bestraat oppervlak of een patio staan kruiden erg leuk in potten en bakken. Potten bieden in de winter de mogelijkheid om…
• Lekkere slaatjes 4 – Slahuwelijk met Roquefort en appel: Het is algemeen geweten dat groenten en fruit gezonde voedingsbronnen zijn en cruciaal voor de toelevering van vitaminen, mineralen en vezels. Omdat v…
• Lekkere slaatjes 2 - Kervel en geitenkaas: Het is algemeen geweten dat groenten en fruit gezonde voedingsbronnen zijn en cruciaal voor de toelevering van vitaminen, mineralen en vezels. Omdat veel mensen nog…