Fruit: Exotisch

Exotische vruchten worden over grote afstanden in onrijpe toestanden vervoerd. Het meeste exotisch fruit is gevoelig voor lage temperatuur bederf en worden dan ook vervoerd bij een temperatuur die niet onder de 7 graden komt. Exotische vruchten zijn vaak zeer kwetsbaar waardoor veel aandacht aan de verpakking word besteed.

Exotisch

Van de volgende exotische fruit benoemen wij de kenmerken, schil, vruchtvlees, smaak, verkrijgbaarheid, produktieland, bewaar eigenschappen en de toepassing: ananas, avacado, banaan, blimbing, boomtomaat, cactusvijg, carambola, cherimoya, dadel, granaatappel en Guave, japanse mispel, kaapse kruisbes, kaki, kiwi, litchi, mangistan, mango, olijf en vijg.

Ananas

Kenmerk: Een ananas heeft een kegelvormig tot ronde vorm met grote kroon.
Schil: Geelgroen tot oranjebruin geschubt.
Vruchtvlees: Licht tot dark geel met oneetbare kern.
Smaak: Sappig, fris, zoetzuur en draderig.
Verkrijgbaarheid: Hele jaar door verkrijgbaar.
Produktieland: Jamaica, Hawai, Mexico, Brazilie, Zuid Afrika, Verenigde Staten, Australie en Venezuela.
Bewaren: Een tot drie weken.
Toepassing ananas: Salade, blik, jam, dessert, siroop en jam.

Avacado

Kenmerk: De avacado is een ronde, peervormige en langwerpige vrucht.
Schil: Donkergroen, licht gebobbeld.
Vruchtvlees: Geelgroen romige kleur. Met grote pit.
Smaak: Matig aromatisch, nootachtig.
Verkrijgbaarheid: Hele jaar door verkrijgbaar.
Produktieland: Israel, Spanje, Kenia, Zuid Afrika, Mexico en Verenigde Staten.
Bewaren: Twee tot drie weken.
Toepassing avacado: Salade, voorgerecht en puree.

Banaan

Kenmerk: Een banaan is een langwerpige en licht gebogen vrucht.
Schil: Geelgroen en glad.
Vruchtvlees: Cremekleurig en stevig.
Smaak: Zoet, plakkerig en soms melig.
Verkrijgbaarheid: Hele jaar door verkrijgbaar.
Produktieland: Ivoorkust, jamaica, Colombia, Costa rica, Ecuador en Brazilie.
Bewaren: Drie tot voer weken onrijp.
Toepassing banaan: Handfruit, salade, ijsgerecht, gebak en likeur.

Blimbing

Kenmerk: De blimbing is een vrij hoekige en glanzende vrucht.
Schil: Groengeel en glad.
Vruchtvlees: Knapperig en doorschijnend.
Smaak: Friszuur (niet rauw eten).
Verkrijgbaarheid: Hele jaar door verkrijgbaar.
Produktieland: Maleisie, Thailand, Sri Lanka, India en Indonesie.
Bewaren: Rijpe vruchten: twee weken in de koeling.
Toepassing blimbing: Chutney, gelei, compote, siroop en frisdrank.

Boomtomaat

Kenmerk: De boomtomaat is een eivormige vrucht (geen echte tomaat).
Schil: Oranje tot rood of roodbruin.
Vruchtvlees: Geleiachtig, oranje met pit.
Smaak: Aromatisch en zoet.
Verkrijgbaarheid: Hele jaar door verkrijgbaar.
Produktieland: Kenia, Zuid afrika, Brazilie en Colombia.
Bewaren: Vier tot zes weken.
Toepassing boomtomaat: Fruitsalade, siroop en gebak.

Cactusvijg

Kenmerk: De cactusvrij is een spits uitlopende vrucht.
Schil: Geelrood tot oranje. Met naalden.
Vruchtvlees: Geleiachtig, geel van kleur met pitjes.
Smaak: Sappig en friszuur.
Verkrijgbaarheid: Hele jaar door verkrijgbaar.
Produktieland: Israel, Spanje, Marokko, Italie, Griekenland, Brazilie en Columbia.
Bewaren: Gekoeld tot twee weken.
Toepassing cactusvijg: Salade, garnituur, siroop en ijs.

Carambola

Kenmerk: De carambola is een vijfhoekige vrucht in de kleuren geelgroen tot felgroen.
Schil: Aan de punten iets bruin.
Vruchtvlees: Knapperig met bruine pitten.
Smaak: Sappig, aromatisch en zoetzuur.
Verkrijgbaarheid: Hele jaar door verkrijgbaar.
Produktieland: Columbia, Brazilie, Sri lanka en Thailand.
Bewaren: Rijpe vruchten 2 tot 3 weken in de koeling.
Toepassing carambola: Garnering, compote, gelei, chutney, siroop en blik.

Cherimoya

Kenmerk: De cherimoya is rond tot peervormig en geschubt.
Schil: Groen tot donkergroen.
Vruchtvlees: Wit tot roomkleurig met veel pitten.
Smaak: Lichtzuur tot zoet. Zachte smaak.
Verkrijgbaarheid: Hele jaar door verkrijgbaar.
Produktieland: Israel, Brazilie, Indonedie en Spanje.
Bewaren: Een tot twee weken. Niet in de koeling.
Toepassing cherimoya: Fruitsalade, handfruit en siroop.

Dadel

Kenmerk: De dadel is een ovale langwerpige vrucht met pit.
Schil: Roodbruin tot zwart. Glanzend.
Vruchtvlees: Witgeel tot oranjebruin met pit.
Smaak: Fris, honigachtig en zoet.
Verkrijgbaarheid: Hele jaar door verkrijgbaar.
Produktieland: Israel, Arabie, Tunesie, Spanje, Algarije, Irak en Verenigde Staten.
Bewaren: Ongveer een week.
Toepassing dadel: Garnituur, salade, gedisteleerd en gekonfijt.

Granaatappel

Kenmerk: De granaatappel is bolrond met een klein kroontje.
Schil: Dik, leerachtig en oranjerood.
Vruchtvlees: Rood. Verdeeld in 6 vakken met pitten.
Smaak: Pitten zijn Sappig en lichtzuur.
Verkrijgbaarheid: Hele jaar door verkrijgbaar.
Produktieland: Spanje, Italie, Israel, Cyprus en Brazilie.
Bewaren: Vier tot zes weken.
Toepassing granaatappel: Garnering, siroop en bij ijs.

Guave

Kenmerk: De guave is rond tot peervormig.
Schil: Groen of geel en gebobbeld.
Vruchtvlees: Geleiachtig. Allerlei kleuren.
Smaak: Zoetzuur met eetbare pitten.
Verkrijgbaarheid: Hele jaar door verkrijgbaar.
Produktieland: India, Columbia, Zuid Afrika, Mexico en Thailand.
Bewaren: Een tot drie weken.
Toepassing guave: Puree, sap, siroop en gelei.

Japanse Mispel

Kenmerk: De japanse mispel is een peervormige gladde vrucht.
Schil: Bleekgeel tot oranje. Taai.
Vruchtvlees: Oranjeachtig en stevig.
Smaak: Friszuur als appel of peer.
Verkrijgbaarheid: Hele jaar door verkrijgbaar.
Produktieland: China, Japan en Zuid Europa.
Bewaren: 2/3 maanden, rijp 2/3 dagen.
Toepassing japanse mispel: Jam, gelei en compote.

Kaapse kruisbes

Kenmerk: De kaapse kruisbes is oranje/gele bes met een bladerig (gedroogd) omhulsel.
Schil: Glad en oranjegeel.
Vruchtvlees: Stevig met eetbare pitten.
Smaak: Zoetzuur en typisch aroma.
Verkrijgbaarheid: Hele jaar door verkrijgbaar.
Produktieland: Zuid Aerika, Zuid Afrika en Thailand.
Bewaren: 2/3 maanden, rijp 2/3 dagen.
Toepassing kaapse kruisbes: Garnituur, dessert, gebak.

Kaki

Kenmerk: De kaki is een tomaat lijkende vrucht.
Schil: Vrij hard, Geel tot oranjegeel.
Vruchtvlees: Oranje met kleine pitjes.
Smaak: Zoet en licht bitter.
Verkrijgbaarheid: Oktober tot en met juni.
Produktieland: Peru, Spanje, Israel, Brazilie en Verenigde Staten.
Bewaren: 1 tot 2 weken.
Toepassing kaki: Garnituur, salade, siroop en puree.

Kiwi

Kenmerk: Een kiwi is rond, Ovaal of langwerpig.
Schil: Bruin en licht behaard.
Vruchtvlees: Geleiachtig groen.
Smaak: Zoetzuur.
Verkrijgbaarheid: Hele jaar door verkrijgbaar.
Produktieland: Nieuw Zeeland, Chili, Israel, Italie, Frankrijk, Griekenland en Spanje.
Bewaren: 2/3 maanden, 2/3 dagen rijp.
Toepassing kiwi: Handfruit, ijs, salade en puree.

Litchi

Kenmerk: Een litchi is rond/ovaal van vorm.
Schil: Roodbruin en geschubd.
Vruchtvlees: Wit met oneetbate pit.
Smaak: Sappig en zoet.
Verkrijgbaarheid: November tot en met juli.
Produktieland: China, Israel, Thailand, Japan en Australie.
Bewaren: Twee tot drie weken.
Toepassing litchi: Conserven, garnering en salade.

Mangistan

Kenmerk: De mangistan is een ronde vrucht met kroon.
Schil: Donker, paars en hard.
Vruchtvlees: Glazig wit.
Smaak: Fris en zoet.
Verkrijgbaarheid: Hele jaar door verkrijgbaar.
Produktieland: Indonesie, Costa Rica en Thailand.
Bewaren: 1 tot 2 weken.
Toepassing mangistan: Handfruit, dessert en siroop.

Mango

Kenmerk: De mango is een hartvormige vrucht.
Schil: Leerachtig groen en geel.
Vruchtvlees: Stevig en geel met pit.
Smaak: Kruidig, zoet Aromatisch.
Verkrijgbaarheid: Hele jaar door verkrijgbaar.
Produktieland: Brazilie, India, Israel Venezuela, Mexico en Peru.
Bewaren: 1 tot 2 weken.
Toepassing mango: Salade, siroop, azijn en puree.

Olijf

Kenmerk: De olijf is een kleine ronde vrucht.
Schil: Groent tot zwart.
Vruchtvlees: Stevig met harde pit.
Smaak: Afhankelijk van marineren.
Verkrijgbaarheid: Hele jaar door verkrijgbaar.
Produktieland: Spanje Italie, Griekenland en Frankrijk.
Bewaren: Droog en donker 6 tot 12 maanden.
Toepassing olijf: Bitter, salade, pizza en olie.

Vijg

Kenmerk: De vijg is een peervormig, vlezige vrucht.
Schil: Dofgroen en paarsachtig.
Vruchtvlees: Room tot geelachtig.
Smaak: Zoet en aromatisch.
Verkrijgbaarheid: Hele jaar door verkrijgbaar.
Produktieland: Turkije, Brazilie, Griekenland en Frankrijk.
Bewaren: Vier tot zeven dagen.
Toepassing vijg: Gedroogd en gekonfijt.

Fruitlinks

Citrusvruchten, Steenvruchten en Meloenen. © 2006 - 2010 Webchef, gepubliceerd in Diversen (Eten en Drinken) op 04-10-2006. Het auteursrecht van dit artikel ligt bij de infoteur. Zonder toestemming van Webchef is vermenigvuldiging van dit artikel verboden. Meer...

Verwante artikelen

• Alcoholvrije cocktails met ananas: Wat is er nu lekkerder dan op een zwoele zomeravond zelf een heerlijke cocktail te bereiden en hiervan in de tuin te genieten? Of wil je je vrienden eens imponeren? Hierond…
• Vruchtenyoghurt zonder toegevoegde suiker: Deze heerlijke en gezonde vruchtenyoghurt is heerlijk als ontbijt, desert of gewoon tussendoor. Het is heel eenvoudig te bereiden en kan eventueel de avond van te v…
• Alcoholvrije cocktails met banaan: In dit deel gaan we verder in op de alcoholvrije cocktails waarvan één van de ingrediënten banaan is. Banaan is niet alleen gezond, maar ook erg lekker en er zijn enorm vee…
• Kilocalorieën fruittabel: Dat er in bijna alle eten en drinken calorieën zitten dat weten we zo langzamerhand wel. Op de meeste verpakkingen van vis, yoghurt, snoep en chips staat wel hoeveel er ongeveer in…
• Veel fruit eten: Iedereen weet dat fruit eten gezond is, maar niet iedereen vind fruit ook even lekker en dan gaat het 2 stuks fruit per dag maar erg moeizaam. Natuurlijk zijn er de voedingssupplementen, maa…