Fruit: Citrusvruchten

Citrusvruchten zijn zeer lang houdbaar. Wel zijn citrusvruchten zeer gevoelig voor lage temperatuur bederf. Citrusvruchten worden meestal vervoerd in dozen van 100 stuks, soms apart verpakt in papier om vocht op te nemen.

Citrusvrucht

Van de volgende citrusvruchten benoemen wij de kenmerken, schil, vruchtvlees, smaak, verkrijgbaarheid, produktieland, bewaar eigenschappen en de toepassing: citroen, grapefruit, kumquat, limoen, mandarijn, pomelo, sinaasappel en ugli.

Citroen

Kenmerk: De citroen is een ovaalrond, spits en toelopend.
Schil: Glanzend, geribbeld dik en geel.
Vruchtvlees: Geel en verdeeld in parten.
Smaak: Saprijk en friszuur.
Verkrijgbaarheid: Hele jaar door verkrijgbaar.
Produktieland: Italie, Spanje, Cyprus, Turkije, Argentinie en de Verenigde Staten.
Bewaren: Ongveer twee maanden.
Toepassing citroen: Garnering, siroop, azijn. Verkleuring andere producten tegen te houden.

Grapefruit

Kenmerk: De grapefruit is rond tot hoogrond of platrond.
Schil: Dik, glanzend en geel.
Vruchtvlees: Geel, geelrood tot roze in parten.
Smaak: Bitterzoet tot bitterzuur.
Verkrijgbaarheid: Hele jaar door verkrijgbaar.
Produktieland: Spanje, Israel, Egypte, Turkije, Zuid Afrika, Cuba en de Verenigde Staten.
Bewaren: Twee tot drie maanden.
Toepassing grapefruit: Frisdrank, jam, siroop, salade en in cocktails.

Kumquat

Kenmerk: De kumquat is langwerpig-rond van vorm.
Schil: Dof, eetbaar geeloranje en geribbeld.
Vruchtvlees: Verdeeld in parten met pitten.
Smaak: Friszuur tot zoet.
Verkrijgbaarheid: Hele jaar door verkrijgbaar.
Produktieland: Italie, Spanje, Frankrijk, Zuid afrika, Brazilie, Japan en China.
Bewaren: Drie tot zes weken.
Toepassing kumquat: Garnering, siroop, jam, sap en salade.

Limoen

Kenmerk: De limoen is kleine rond tot langwerpig.
Schil: Donkergroen tot geelgroen.
Vruchtvlees: In parten, geelgroen.
Smaak: Aromatisch en zuur.
Verkrijgbaarheid: Hele jaar door verkrijgbaar.
Produktieland: India, Mexico, Verenigde Staten, Brazilie en Zuid Afrika.
Bewaren: Drie tot zes weken.
Toepassing limoen: Garnituur, siroop, ijs, azijn en jam.

Mandarijn

Kenmerk: De mandarijn is een ronde of platronde vrucht.
Schil: Oranjerood, los zittend van het vlees.
Vruchtvlees: In parten verdeeld, Oranjegeel.
Smaak: Saprijk, zoet tot zoetzuur.
Verkrijgbaarheid: Hele jaar door verkrijgbaar.
Produktieland: Spanje, Italie, Marokko, Algarije, Verenigde Staten, Israel, Brazilie en Argentinie.
Bewaren: Acht tot twaalf weken.
Toepassing mandarijn: Handfruit, salade, cocktail, likeur, gebak.

Pomelo

Kenmerk: De pomelo is een hoogronde vrucht. Kruising tussen grapefruit en pompelmoes.
Schil: Enigszins dof en geelgroen.
Vruchtvlees: Geel, geelrood tot roze in parten. Kan pitten bevatten.
Smaak: Licht bitterzoet tot bitterzuur.
Verkrijgbaarheid: Hele jaar door verkrijgbaar.
Produktieland: Israel, Spanje, Egypte, Turkije, Zuid Afrika, Cuba en Verenigde Staten.
Bewaren: Twee tot drie maanden.
Toepassing pomelo: Frisdrank, siroop, jam, cocktails en fruitsalade.

Sinaasappel

Kenmerk: De sinaaspallen is rond tot hoogrond.
Schil: Glanzend, geribbleld.
Vruchtvlees: In parten, veelal zonder pitten.
Smaak: saprijk, zoet tot zoetzuur.
Verkrijgbaarheid: Hele jaar door verkrijgbaar.
Produktieland: Cyprus, Griekenland, Marokko, Spanje, Zuid Afrika, Tunesie, Cuba, Suriname en Zuid Amerika.
Bewaren: 4 tot 18 weken.
Toepassing sinaasappel: Handfruit, garnituur, salade cocktails, sap, frisdrank, ijs, gebak en likeur.

Ugli

Kenmerk: De ugli is een kruising tussen Mandarijn, Grapefruit en sinaasappel.
Schil: Geelgroen en geribbeld, zit los in het vlees.
Vruchtvlees: Geeloranje en verdeeld in parten.
Smaak: saprijk, aromatisch en zoet.
Verkrijgbaarheid: Januari tot en met mei.
Produktieland: Jamaica en Venezuela.
Bewaren: Vier tot zes weken.
Toepassing ugli: Garnituur, siroop, cocktails, sap, salade, gebak, likeur en ijs.

Fruitlinks

Bessen, Appels en Exotisch fruit. © 2006 - 2008 Webchef, gepubliceerd in Diversen (Eten en Drinken) op 04-10-2006. Het auteursrecht van dit artikel ligt bij de infoteur. Zonder toestemming van Webchef is vermenigvuldiging van dit artikel verboden. Meer...

Verwante artikelen

• Kilocalorieën fruittabel: Dat er in bijna alle eten en drinken calorieën zitten dat weten we zo langzamerhand wel. Op de meeste verpakkingen van vis, yoghurt, snoep en chips staat wel hoeveel er ongeveer in…
• Verlichten van kwaaltjes met groenten en fruit: Een aantal algemene kwaaltjes en ziekten kunnen worden verlicht met groente- en fruitsappen. We zetten hier verschillende praktische tips op een rijtje.
• Fruit, wat is gezonder?: Fruit verzorgt het lichaam optimaal met belangrijke vitaminen en mineralen. Echter, sommige fruitsoorten zijn nog gezonder als andere. Zelfs als er bijna geen onderscheid is qua smaa…
• Spaanse cocktails: Heerlijke Spaanse cocktails die u doen wanen in Spanje. U vindt hier diverse recepten, alcohol bevattend of alcoholvrij.
• Vreemde vruchten: Er is genoeg keuze in de winkels wat betreft groenten en fruit, het hele jaar door en uit alle delen van de wereld. Hoe zie je of het vers is, of fruit al eetbaar is of nog enkele dagen moe…