Zomerse cocktails met wortel, meloen, ananas of mango

Meloencocktail

• 4 dl yoghurt
• 100 gram galiameloen in stukken
• 100 gram kantaloep, in stukken
• 100 gram watermeloen in stukken
• ijsblokjes
• kersen

1. Doe de yoghurt en de galiameloen in een keukenmachine en pureer het tot er een glad mengsel ontstaat
2. Voeg dan de kantaloep, de watermeloen en de ijsblokjes toe
3. Pureer weer
4. Schenk de cocktail in glazen en garneer met een kers

Tropische heerlijkheid met mango

• 2 grote rijpe mango’s
• 1 eetlepel poedersuiker
• 1 dl kokosmelk
• ijsblokjes
• geschaafde en geroosterde kokos

1. Schil de mango’s, snijd het vruchtvlees in stukken en gooi de pitten weg
2. Pureer het vruchtvlees met de suiker in een blender tot er een glad mengsel ontstaat
3. Voeg de kokosmelk en het ijs toe en pureer weer
4. Er ontstaat dan een schuimig mengsel
5. Schenk de cocktail in glazen
6. Strooi er wat kokos overheen

Wortelcocktail

• 150 gram rauwe wortels, geschild en grof gehakt
• 2 schijven ananas, grof gehakt
• 2 theelepels citroensap
• 2 eetlepels honing
• ijs
• Paar takjes peterselie of munt

1. Vul een blender met wortel, ananas, het citroensap en de honing
2. Pureer dit geheel ongeveer 2 minuten tot er een glad mengsel ontstaat
3. Doe onderin het glas wat ijs en schenkt de wortelcocktail daar dan op
4. Garneer met wat peterselie of munt