Snelle Spaanse cocktails met bijgerechtje

Weinig tijd? De cocktail recepten hieronder zijn in een mum van tijd klaar. Maak een frisse Rebujito, een zomerzoete Cream 'on the rocks' of een dorstlessende Fino & tonic. Ben je een echte shaker? Ga dan voor een verleidelijke Berry Sherry of een zwoele Sherry on my honey. Gevaarlijk lekker!

Cream 'on the rocks'

Meng Cream met ijs en serveer met een sinaasappelschijfje.

Lekker voor erbij:
Pikant geroosterde amandelen met honing.
Rooster 300 gram blanke amandelen en verhit wat honing met zout in een steelpannetje tot het vloeibaar is. Mix het met wat sinaasappelraspsel en chiliflakes. Meng het geheel en bak het zo'n 6 minuten en laat het vervolgens afkoelen.

Rebujito

Meng 2 delen Medium met 1 deel 7-up en wat ijs.

Lekker voor erbij:
Tostado met citroen-geitenkaas.
Steek met een glaasje 4 rondjes uit een sneedje casinobrood en rooster deze goudbruin op de grill. Roer wat lemoncurd door de geitenkaas en besmeer de toast met het mengsel. Bestrooi dit met wat geroosterde pistachenootjes en serveer direct!

Fino & Tonic

Meng Fino met tonic en ijs. Serveer in een longdrinkglas met een schijfje limoen.

Sherry on my berry

Los 15 ml honing op in 20 ml Medium door hard te roeren. Voeg 60 ml appelsap en 5 ml citroensap toe en shake flink. Serveer met een limoenschilletje.

Berry sherry

Stamp wat aalbessen fijn in 30 ml Manzanilla en 20 ml Cointreau en shake met 15 ml limoensap en 10 ml creme de cassis. Serveer in een ijskoude cocktailcoupe. Garneer met een trosje bessen.

Lekker voor erbij:
Gemarineerde cabralesen peerspiesjes.
Meng de cabrales of andere blauwe kaas in blokjes van 2 bij 3 centimeter met 1 dl olijfolie en 2 el fijngehakte rozemarijnnaaldjes en marineer ongeveer 30 minuten. Steek om en om aan spiesjes met blokjes peer van hetzelfde formaat.

Kijk ook in mijn Cocktails special voor meer cocktailtips!