De Chinese keuken

China is een groot land, met verschillende eigen culturen, gewoontes en keukens. Maar ze hebben verschillende dingen met elkaar gemeen, waardoor men van de Chinese keuken spreekt. Belangrijk is dat het voedsel mooi gepresenteerd wordt. De gerechten moeten niet overweldigend zijn in geur of smaak.

De Chinese keuken kan worden verdeeld in 4 zones

• De noordelijke Jing-keuken en de Mongoolse keuken
• De westelijke Chuan-keuken
• De zuidelijke Yue-keuken
• De oosterse Sjanghai-keuken

Chinese restaurants

De gerechten die in Nederland in Chinese restaurant worden geserveerd zijn Chinees-Indisch.

Voor- en bijgerechten

• Kroepoek – een soort chips gemaakt van garnalen, vis of melindjoe
• Loempia – een opgerold gerecht gemaakt van groenten (o.a. taugé) en vlees
• Saté – stokje met stukjes vlees, geserveerd met pindasaus
• Pisang goreng – gebakken banaan
• Atjar tjampoer – groentemengsel (witte kool) ingelegd in azijn
• Mini loempia’s
• Saté oedang - garnalen

Soepen

• Haaienvinnensoep – in Nederland een kippensoep met eiwit er doorheen
• Wantansoep – soep met wantan er in (opgerolde deegballetjes met vlees er in)
• Tomatensoep
• Champignonnensoep
• Pikante soep
• Kippesoep

Hoofdgerechten

• Nasi Goreng – gebakken rijst
• Bami goreng – gebakken mi
• Mihoen goreng – gebakken mihoen
• Babi panggang – geroosterd varkensvlees
• Fou Young hai – ei met rode saus
• Koe low yok – vlees in zoetzure saus
• Guo naan – geroosterd spek
• Koe low kai – kip in zoetzure saus
• Tjap tjoy – gemengde groenten
• Peking eend – eend met zoete vruchtensaus

Er zijn verschillende variaties mogelijk; bij alle gerechten kunt u kiezen uit nasi, bami, mihoen of witte rijst. Tevens kunt een rijsttafel bestellen, dan heeft u verschillende gerechten en kunt van alles uitproberen. Er zijn rijsttafels vanaf twee personen te bestellen. Alle gerechten zijn onderverdeeld in verschillende groepen; mihoengerechten, eiergerechten, groentegerechten, varkensvleesgerechten, kipgerechten, Chinese garnalengerechten, zoetzure gerechten en Indische gerechten. Elk restaurant heeft zijn eigen specialiteiten.

Vegetarische gerechten

Sow betekent vegetarisch, dus alle gerechten waar sow voorstaat zijn vegetarisch.

Sauzen

• Satésaus
• Babi pangangsaus
• Tomatensaus
• Kerriesaus

Nagerechten

De Chinese keuken heeft geen speciaal nagerecht.

Dranken

De Chinese keuken heeft geen dranken die speciaal bij de Chinese keuken horen.

Special

Uit eten - restaurants in Nederland

Gerelateerde artikelen

De Griekse keuken
De Italiaanse keuken © 2007 - 2009 Coby79, gepubliceerd in Buitenlands (Eten en Drinken) op 29-11-2007, laatst gewijzigd op 08-09-2008. Het auteursrecht van dit artikel ligt bij de infoteur. Zonder toestemming van Coby79 is vermenigvuldiging van dit artikel verboden. Meer...

Verwante artikelen

• Babi Pangang, Indonesisch koken: Met varkensvlees kunt u zelf Babi Pangang of Babi Ketjap maken. Als u van heet houdt zit er ook een recept voor een zeer pittig zuur genaamd Atjar Pedis bij. De vleesgerechte…
• De buitenlandse keukens: Ieder land heeft zijn eigen eetgewoontes. Maar als u kijkt naar hun producten en ons eten, maakt het een groot verschil al kleiner. Zie hieronder enkele bekende gerechten, buitelands…
• De Chinese keuken: Het eten dat er in China gegeten wordt, lijkt totaal niet op de gerechten die je bij de plaatselijke Chinees geserveerd krijgt. Chinees eten is snel, lekker en gezond, de moeite waard om e…
• Basis Chinees (wegwijs in China): Inderdaad, als u al westerse toerist naar China trekt, is de kennis van Engels alleen zeker niet voldoende! Taxichauffeurs of winkeliers, zelden zal men meer dan enkele woor…
• China stoomt op in de vaart der volkeren: Dat China opstoomt in de vaart der volkeren zien we niet alleen aan de dubbel cijferige economische groei. Ook de Big Mac doet zijn opmars en de creditcard.

Bronnen en/of referenties

• Wikipedia
• Chinese resataurants