De Griekse keuken

De Griekse keuken heeft een grote keuze uit gerechten, voor vegetariërs en vleeseters. Voor de Grieken is het samen eten een sociale aangelegenheid. Ze eten niet gehaast, maar nemen uitgebreid de tijd. Vaak wordt er niet voor 9 uur 's avonds gegeten.

De vier Griekse keukengeheimen

• Goede en verse ingrediënten
• Het juiste gebruik van kruiden en specerijen
• De beroemde Griekse olijfolie
• eenvoud

Voorgerechten (Mézedes)

• Tzatziki – Griekse yoghurt met komkommer en knoflook, eventueel met vers brood
• Feta – Griekse kaas
• Dolmades – gevulde wijnbladeren, een vegetarisch gerecht
• Koftakakia – gehaktballetjes met pikante zoetzure saus
• Spanakopita – bladerdeeg gevuld met spinazie
• Tyropita – filodeeg gevuld met pittige Griekse kaas
• Garides – gefrituurde gamba’s in een laagje beslag
• Turopitakia – kaas verpakt in bladerdeeg
• Calamaris – gefrituurde inktvisringen in een laagje beslag met citroen
• Soepen – kippensoep, tomatensoep

Hoofdgerechten

• Gyros – gegrilde reepjes varkensvlees met Griekse kruiden
• Souvlaki – rund-, lams-, of varkensvlees op een rond pitabroodje
• Chirino – gegrilde stukjes varkenshaas in Griekse marinade
• Susuki – gegrilde gehaktschijven met gebakken champignons
• Shaslik – spiesen van gekruid kipfilet met paprika en ui
• Paidakia – gegrilde lamskoteletten met Griekse kruiden
• Bifteki – gehaktgerecht met feta roomsaus
• Calamaria – gefrituurde inktvisringen
• Lamachun – warm gevuld Cypriotisch gerecht bedekt met een lichte tomaten-gehaktsaus. Het lijkt op een gevulde pannenkoek of pizza.
• Shoarma – schapenvlees
• Kritharaki – pastagerecht
• Spare ribs

Alle gerechten worden geserveerd met gebakken aardappelschijfjes, een (boeren)salade, een pitabroodje en saus naar keuze (Knoflooksaus, Tzatziki – yoghurt met komkommer en knoflook, rode saus).

Vegetarische gerechten

• Gevulde wijnbladeren
• Papoutsaki - gevulde paprika
• Gevulde aubergine

Nagerechten

• Halvas – zoet Grieks gerecht met slagroom
• Yogkoerti – romige yoghurt met walnoten en honing
• Baklava

Dranken

• Retsina - witte of rode wijn wat alleen in Griekenland wordt gemaakt
• Muskaatwijn – witte zoete likeurwijn van het eiland Patras
• Mavrodaphue – rode zoete likeurwijn
• Ouzo – een anijs likeur
• Mextaxa – een soort van brandewijn
• Koffie
• Pikro – bitter
• Metrio – half zoet
• Gliko – zoet

Griekse woorden op de menu-kaart

• Mézedes – hapjes
• Kréas - vlees
• Psári – vis
• Laxaniká - groenten

Special

Uit eten in Nederland

Gerelateerde artikelen

De Chinese keuken
De Italiaanse keuken © 2007 - 2009 Coby79, gepubliceerd in Buitenlands (Eten en Drinken) op 29-11-2007, laatst gewijzigd op 06-02-2008. Het auteursrecht van dit artikel ligt bij de infoteur. Zonder toestemming van Coby79 is vermenigvuldiging van dit artikel verboden. Meer...

Verwante artikelen

• Recept: Moussaka: Moussaka, een traditioneel gerecht dat vooral in de Balkan en het Midden-Oosten wordt gegeten. Men denkt in West-Europa dat moussaka een Grieks gerecht is, maar in Griekenland wordt het and…
• Het volkslied van Griekenland: Uiteraard is het Griekse volkslied geschreven in het Grieks. Het is hetzelfde volkslied als wat ook op Cyprus gezongen wordt.
• Turkse gerechten: eenvoudige baklava: Baklava is één van de meest gekende Turkse "tatli" (zoetigheid). De traditionele bereidingen van baklava zijn zeer arbeidsintentsief. In dit artikel een eenvoudige manie…
• Restaurants in Nederland: Een restaurant is een gelegenheid waar men tegen betaling kan eten. In Nederland zijn er ruim 20.000 restaurants.
• Ingrediënten Griekse keuken: De meeste ingrediënten voor de Griekse keuken kunt u bijna overal kopen. Een voorraad verse kruiden, citroenen, tomaten en bosuitjes is in elk Grieks huishouden te vinden. In dit…

Bronnen en/of referenties

• Zorba de Griek – Bedum
• www.argrolida.nl
• www.atheninfoguide.com/nl
• Foto's Wikipedia