Wijn: Wijn proeven (I)
Het proeven van wijn is voor veel mensen een wat angstige affaire. Men vreest een verkeerd oordeel te zullen g…
Sophocles | 24-02-2008

Wijn: Franse witte wijn, de Elzas, Muscadet
Elke wijnimporteur kan je vertellen dat witte wijn in ons land in verhouding vrij weinig wordt gedronken. En h…
Sophocles | 24-02-2008

Wijn: Madeira, Marsala, Vermouth, Banyuls, Kir
Het heeft er even naar uitgezien dat het ‘glaasje Madeira my dear?’ een come-back zou maken, maar het mocht ni…
Sophocles | 24-02-2008

Wijn: Duitse witte wijn, Rheinhessen, Liebfraumilch
Als wij langs de Rijn gaan in zuidwaartse richting, belanden we in Rheinhessen. Dit gebied bestrijkt een slord…
Sophocles | 24-02-2008

Wijn: Duitse witte wijn, Moezel-Saar-Ruwer
Kenmerkend voor de Moezelwijnen is hun lichte constitutie, hun frisse, wat rinse smaak en hun bloemige bouquet…
Sophocles | 24-02-2008

Wijn: Port, vintage port
Een restaurateur zei me eens: ‘Ik prefereer port boven sherry omdat port rust geeft, terwijl sherry juist opwi…
Sophocles | 24-02-2008

Wijn: Duitse witte wijn
Het is beslist geen kleinigheid om in Duitsland wijn te maken. Een druif heeft ongeveer dertienhonderd zonne-u…
Sophocles | 24-02-2008

Wijn: Franse witte wijn, Montrachet
De onbetwiste koning van alle witte Bourgognes en daarmee wellicht van alle droge witte tafelwijn — is Le Mont…
Sophocles | 24-02-2008

Wijn: Franse witte wijn, Provence, Chablis
Over de witte wijnen van de Provence valt niet bijster veel te vertellen. De meeste zijn te zwaarwichtig om ve…
Sophocles | 24-02-2008

Wijn: Beaujolais
Beaujolais is in de ioop der jaren gepromoveerd van karafwijn uit de bistro’s van Lyon tot wellicht de bekends…
Sophocles | 24-02-2008