Een inleiding tot de Chianti wijnen

De Chianti streek in Toscane strekt zich uit tussen Firenze en Siena en is verdeeld over 8 gemeenten. De wereldberoemde streek is synoniem voor heerlijke wijnen en prachtige landschappen. Een bezoek aan deze streek mag dan ook niet ontbreken gedurende een vakantie in Toscane.

Chianti Classico, DOC, DOCG en Chianti Superiore

Wanneer men over Toscaanse wijn spreekt dan denkt men onmiddellijk aan de "Chianti wijnen". De Chianti streek is een geografische streek in Toscane die zich uitstrekt tussen Firenze en Siena en verdeeld is over 8 gemeenten.

4 gemeenten in de regio Firenze:

• Barberino Val d'elsa
• Greve in Chianti
• San Casciano
• Tavarnelle in Val di Pesa

4 gemeenten in de regio Siena:

• Castellina in Chianti
• Castelnuovo Berardenga
• Radda in Chianti
• Gaiole in Chianti

Bekend in gans de wereld voor zijn heerlijke wijnen is de Chianti streek tevens geliefd omwille van zijn prachtige natuur: heuvels bedekt met wijngaarden en olijfbomen worden er afgewisseld met zones bedekt met cipressen, eikenbomen en sparren. Over de ganse streek vinden we pittoreske dorpen, kerkjes, rurale gebouwen, kastelen en wijnboeren terug. Het territorium verdeeld over de 8 gemeenten komt grotendeels, maar niet volledig, overeen met de zone van de "Chianti Classico" wijnen, reeds vastgelegd in 1932 via ministerieel besluit. Naast de erkenning van Chianti Classico bestaan ook sedert 1967 de DOC erkenning (Denominazione d'Origine Controllata) en sedert 1984 de DOCG erkenning (Denominazione d'Origine Controllata e Garantità). In de regio Firenze bestaat tevens de erkenning "Toscane Superiore" en heeft enkel toepassing op de streken Rufina, Montalbano, Colli Fiorentini en Montespertoli

Gallo Nero

De zwarte haan ofwel in het Italiaans de Gallo Nero genoemd, is het symbool van de Chianti Classico streek. De benaming gaat terug tot in de middeleeuwen ten tijde van de rivaliteit tussen de republieken Siena en Firenze. In 1208 werd een vredesverdrag gesloten tussen Siena en Firenze. Om de grenzen tussen deze twee definitief vast te leggen, werd besloten om 2 ruiters bij het aanbreken van de dag door middel van het kakelen van de haan te laten vertrekken ter paard vanuit hun respectievelijke hoofdsteden namelijk Siena en Firenze. Het punt waar ze elkaar zouden ontmoeten zou dan de grens worden tussen de twee republieken. De legende wil nu dat de inwoners van Firenze een zwarte haan hadden gekozen om hun ruiter te wekken. De zwarte haan werd echter de dag ervoor geen eten gegeven waardoor deze vroeger kraaide dan gewoonlijk omdat hij het niet meer uithield van de honger. Hierdoor kon hun ruiter vroeger vertrekken met als gevolg dat hij een grotere afstand aflegde dan zijn tegenstrever uit Siena.

IGT

In de regio Firenze treffen we verder nog de denominatie IGT aan wat staat voor Indicazione Geografica Tipica. We vinden ze onder andere terug in volgende zones:

• Alta Valle del Greve
• Colli della Toscana Centrale
• Novelli di Toscana
• Toscano of Toscana in de regio's Firenze, Arezzo, Prato, Pistoia, Grosseto, Massa Carrara, Pisa, Siena en Lucca