De Hougaerdse Das, een fris en kruidig biertje

Ooit had Hoegaarden 35 brouwerijen op 2000 inwoners. Dit 1000 jaar oude dorpje is nu wereldbekend om het heerlijke bier wat er vandaan komt. Iedereen kent wel Hoegaarden witbier. Maar ook de Verboden Vrucht, Julius, Grand Cru, speciale en de St Benedict komen uit dit dorp. In dit artikel lees je een recensie van de Hougaerdse Das.

Nagisting

De ´Hougaerdse´ Das is een fris en kruidig biertje van 5.1% vol. Het bier is amberkleurig of donkerblond. Het is een bier van hoge gisting wat betekent dat het nagist in de fles. Daardoor ziet het bier er niet helder uit maar mistig troebel. Het bier wordt gebrouwen in het Belgische dorpje Hoegaarden, brouwerij De Kluis, onder bekend van het witbier. Deze brouwerij is van Interbrew, een grote internationaal opererende bierproducent.

Kruiden

De Hoegaardse Das heeft een zacht karakter maar vult de tong met frisse tintelingen. Het kruidenaroma geeft een harmonieuze afronding aan de smaaksensatie. De toegevoegde koriander-kruiden en sinaasappelschillen halen de scherpe kantje van de bitterheid van het bier af. Het bier heeft een licht mout-stroperige afdronk. Ondanks dat het alcoholpercentage dat van een pilsje weinig ontloopt zal dit bier niet in grote hoeveelheden gedronken kunnen worden omdat je na het drinken van een Das snel een vol gevoel hebt. Het is dus een ideaal bier om van te genieten. Het kan goed bij een maaltijd gedronken worden. Het bier dient te worden gedronken op een temperatuur van 3 graden in een hoog glas. Het glas moet eerst met koud water uitgespoeld worden zodat het beter inschenkt.

Recept

Het recept van de Hougaerdse Das werd in 1931 gemaakt. Na enige jaren is men gestopt met het brouwen. In 1996 is men weer opnieuw begonnen met het maken van het bier.

Koken met Hougaerdse Das

Net zoals veel Belgische bieren is de Das ook in de keuken te gebruiken. Vis en bier is een goede combinatie, en niet alleen warme maaltijden. Zo zijn er ook recepten van makreelsalade met een dressing op basis van Hougaerdse Das. Alle recepten vereisen wel dat je naast de maaltijd een Das serveert.

Bier Proeven © 2008 - 2009 Tom008, gepubliceerd in Bier en Wijn (Eten en Drinken) op 02-09-2008, laatst gewijzigd op 18-10-2008. Het auteursrecht van dit artikel ligt bij de infoteur. Zonder toestemming van Tom008 is vermenigvuldiging van dit artikel verboden. Meer...

Verwante artikelen

• De winterslaap van de das: De das is een marterachtig roofdier dat in het bos leeft. Enkel de dassen die in het Noorden leven houden een winterslaap. Het is een schuw en behoedzaam dier dat zich traag en bij…
• Filmrecensie: Das Leben der Anderen: Met een Oscar voor ‘beste buitenlandse film’, maakt regisseur Florian Henckel von Donnersmarck een mooi debuut. Das Leben der Anderen is een film over de DDR. Weer een fi…
• De Koninck, ideaal terrasbiertje: Een bolleke is voor Antwerpenaren de lekkerste dorstlesser. Dit heerlijke biertje is ook verkrijgbaar in de drie variëteiten blond, tripel en winterkoninck. In dit artikel w…
• Kasteelbier, Blond en Dubbel: Kasteelbier is een klassiek Belgisch biertje. Het dankt zijn naam aan het gebouw waar het in gebrouwen wordt; een 250 jaar oud kasteel. Dit is een heerlijk, krachtig biertje. In…
• Das Leben der Anderen, Duitse Klasse: In Duitsland weten ze hoe ze films moeten maken. Twee jaar na ‘Der Untergang’ komt er een nieuw pareltje uit het land van de Rijn. ‘Das Leben der Anderen’ is de eerste g…

Bronnen en/of referenties

• http://www.biercuisine.nl/das2.html