Koude aperitiefhapjes

Ben je op zoek naar makkelijke, frisse, lekkere en originele aperitiefhapjes voor je tuinfeest of barbecue? Dan ga je hier je gading zeker vinden!

Fris kaashapje met druiven

Benodigdheden:

• jonge snedenkaas
• druiven (witte en/blauwe)

Neem een schel kaas en snij deze in de breedte in reepjes van 1,5 cm. Neem vervolgens de prikker prik door de kaas, steek daarna een druif op de prikker en plooi de kaas zodat deze rond één zijde van de druif terug op de prikker komt. Prik terug door een druif en plooi de kaas terug op de druif, zodat je op die manier een S-vorm met je kaas bekomt rond de druiven.

TIP! Zorg dat kaas niet te koud heeft, anders breekt hij!

Tomaat-mozzarella spiesjes

Benodigdheden:

• kerstomaten
• mini mozzarella - bolletjes

Neem een prikker en steek hier om beurt een kerstomaat gevolgd door een mozzarella – bolletje tot de prikker gevuld is. Deze werk je af door te besprenkelen met olijfolie en vers gemalen peper.

TIP! De mozzarella kan makkelijk vervangen worden door feta kaas

Mosselen met fijne groenten in vinaigrette

Benodigdheden:

• mosselen (grote schelpen)
• balsamico - azijn
• olijfolie
• uien
• paprika (rode en/of groene)
• tomaten

Kook de mosselen, laat deze afkoelen. Hak de groenten fijn, laten deze ongeveer één uur trekken in een mengsel van olie met azijn, kruid deze met peper en muskaatnoot. Laat de mossel in een halve schelp en bestrooi met het mengsel van de fijne groenten en de vinaigrette. Zet dit geheel voor het serveren nog ongeveer 2 uur in de koelkast.

TIP! De vinaigrette mag zuur smaken

Tomaat-garnaal

Benodigdheden:

• kerstomaten
• garnalen
• ketchup
• mayonaise

Was de kerstomaten, snijd het hoedje van de tomaat en ontpit deze. Meng de mayonaise en ketchup onder elkaar, nadat je dit gedaan hebt meng je ook de garnalen hieronder. Vul de ontpitte kerstomaten op en werk af met het hoedje

TIP! Om te voorkomen dat je tomaten omvallen kan je best de kant waar het steeltje uitkomt onderaan zetten

Komkommer met tonijn

Benodigdheden:

• komkommer
• tonijn (uit blik)
• gekookt ei
• mayonaise

Schil de komkommer met een dunschiller om de halve centimeter voor de kleurvariatie, snijd vervolgens de komkommer in schijven van ongeveer 2cm en hol deze uit tot op een halve centimeter van de bodem. Vermeng de tonijn met het fijngehakte ei en de mayonaise. Vul de komkommer met dit mengsel en werk af met peterselie.

TIP! Gebruik best geen te dikke komkommer

Carpaccio met rucola en zongedroogde tomaten

Benodigdheden:

• carpaccio
• rucola
• zongedroogde tomaten
• olijfolie
• parmezaankaas in schilfers

Meng de rucola met de fijngehakte zongedroogde tomaten in een beetje olijfolie. Rol de sla en de tomaten in de carpaccio en maak een kleine enveloppe. Schik deze op schotel en bestrooi het geheel met de parmezaan schilfers.

TIP! In plaats van olijfolie kan je ook de olie gebruiken van de zongerijpte tomaten

Haringfilet

Benodigdheden:

• haringfilet

Laat de haringfilet uitlekken en snijd deze in stukken van ongeveer 2 cm of in lange reepjes van ongeveer een halve centimeter. Zorg dat deze gekoeld is bij het serveren. © 2008 Beth, gepubliceerd in Bier en Wijn (Eten en Drinken) op 25-07-2008. Het auteursrecht van dit artikel ligt bij de infoteur. Zonder toestemming van Beth is vermenigvuldiging van dit artikel verboden. Meer...

Verwante artikelen

• Borrelhapjes – met tomaat: Krijg je visite en wil je eens iets speciaals op tafel zetten? Maak dan een leuk, appart borrelhapje! Is weer eens iets anders dan de standaard toastjes, smeerseltjes, pinda's en b…
• Recept voor pizza: Heerlijke pizzapuntjes, het recept is afgestemd voor 12 puntjes, het bevat per pizzapunt ongeveer circa 285 kcal........
• Borrelhapjes - met kaas: Krijg je visite en wil je eens iets speciaals op tafel zetten? Maak dan een leuk, appart borrelhapje! Is weer eens iets anders dan de standaard toastjes, smeerseltjes, pinda's en blo…
• Zomerse salades: Ben je op zoek naar een lekker en verfrissend slaatje? Maak hier uit dan je keuze, je vindt er met verschillende ingrediënten!
• Aperitiefhapjes: Koude recepten A t/m E: Aperitiefhapjes, een welkomsthapje dat bij vele gelegenheden gebruikt wordt. Welke gelegenheid ook, er is altijd wel een passend hapje. Met vis, vlees, fruit of een h…