De Tsjechische keuken: Vepřo knedlo zelo

Tsjechië is een prachtig land waar veel moois te ontdekken valt. Prachtige landschappen, boeiende steden en een indrukwekkende geschiedenis en cultuur maken Tsjechië tot een interessante vakantiebeste…
Faffie, 13-12-2008

Eieren verwerken bij Bereiden en Bakken - Hoe & Wat Tips

In de meeste bakrecepten zit wel een ei, eiwit of eierdooier (eigeel). Hoe moet je eiwit stijfkloppen? Hoe kun je eieren scheiden? Hoe zit het met de gewichtsklasse van eieren; hoeveel weegt een groot…
Sila, 24-11-2008

Beter Bakken - Tips en Trucjes van Banketbakker & Kok

Tips en trucs voor het bakken, de voorbereiding en verwerking. Weet jij het trucje om te checken hoe oud of vers een ei is? Waarmee je een bakvorm moet bestrooien om het baksel beter te lossen? Wil je…
Sila, 24-11-2008

De Senseo Latte Select

Wie kent inmiddels het Senseo koffiepadapparaat niet. In miljoenen huishoudens wereldwijd wordt sinds 2001 op deze handige manier het kopje koffie gezet. Dit door Philips en Douwe Egberts ontwikkeld p…
Jo-62, 15-11-2008

Luxe Broodjes & Brood - Mooie Decoraties maken

Luxe feestelijke broodjes en brood voor feestdagen of een party kun je makkelijk zelf maken. De mooiste brooddeeg decoraties, versieringen of broodcreaties kun je eenvoudig aanbrengen d.m.v. insnijdin…
Sila, 11-03-2008

Leuke Paasbroodjes - Paasfiguurtjes voor Pasen

Paasbroodjes - paasfiguurtjes zelf bakken voor een paasmaaltijd of paasontbijt. Lekkere, feestelijke en ook decoratieve paasbroodjes, in de vorm van een paaspoppetje dat een paasei vasthoudt. Lekkere…
Sila, 10-03-2008

Welke Kruiden bij Welk Gerecht?

Aromatische kruiden en specerijen zijn voor het ene gerecht geschikt en voor het andere niet. Hoewel het ook een kwestie van smaak is, zijn er wel wat richtlijnen te geven. Zo zijn zacht aromatische k…
Sila, 08-12-2007

Koken Kooktechnieken & Kooktermen K - Z

In dit tweede deel: kooktechnische begrippen en termen van K tot Z. In de keuken komen bij het koken en de voedselbereiding veel kook-termen naar voren. Weet jij het verschil tussen stomen, stoven en…
Sila, 07-12-2007

Mislukt Eten voorkomen & oppeppen - Kooktips Trucs & Weetjes

Tips, trucs, foefjes en weetjes om de smaak van diverse etenswaren te verbeteren en bij het bereiden van eten mislukkingen op te lossen of te voorkomen. Weet jij het trucje bij aangebrande aardappels…
Sila, 07-12-2007

Koken Kooktechnieken & Kooktermen A - I

In kookboeken en recepten kom je heel wat kooktechnische begrippen en termen tegen. Voornameljk bij recepten en bereiding van meer-gangendiners. Enkele kooktermen zijn bekend, maar wat houdt bijv. bin…
Sila, 07-12-2007