Gezond barbecueën

Bij het barbecueën wordt vaak veel en vet vlees geroosterd. Maar voor veel mensen is gezond eten belangrijk en dat kan ook op de barbecue. Mager vlees kan gecombineerd worden met geroosterde groenten en fruit. Er wordt vaak veel en vet vlees op de barbecue gelegd. Maar voor mensen die op hun gezondheid willen letten is het ook mogelijk om op een gezonde manier te barbecueën. Groente, aardappelen en fruit zijn gezond en kunnen ook goed worden geroosterd.Combineer dit met mager vlees, veel verse salades en volkoren brood.

Vlees

Voor het barbecueën wordt vaak veel en vet vlees gebruikt. Het is beter om wat minder vlees te eten en wat meer groenten en fruit. Zeker als er regelmatig wordt gebarbecued. Neem hiervoor mager vlees en vermijd zoveel mogelijk varkensvlees. (vet) Denk bijv. aan tartaar, kip, rundergehakt, varkenshaas en vis. Vis valt gemakkelijk uit elkaar verpak het daarom in folie of gebruik een visklem. Voor mensen die vegetarisch eten kunnen er vegetarische hamburgers, worstjes of groenteschijven worden geroosterd. (kort)

• Naturelle blokjes tofu (sojaproduct) kunnen worden gemarineerd en daarna met groenten aan spiesjes worden geregen. Zo kunnen ze worden geroosterd.
• Gekookte eieren kunnen ook in plaats van vlees worden gegeten.
• Gebruik marinades om het vlees op smaak te maken. Ze bevatten kruiden en specerijen die anti-oxydanten bevatten. Anti-oxydanten zijn goed voor het immuunsysteem.

Aardappels

Aardappels kunnen worden gepoft. Ongekookt moeten ze lang op de barbecue blijven liggen Daarom is het beter om ze alvast voor te koken. Neem hiervoor een iets kruimige aardappel en kook deze 15 min. Leg de voorgekookte aardappels nog ongeveer 20 min. op de barbecue. Snijd de gare aardappels kruislings in strooi er wat bieslook overheen en serveer ze met kruidenboter.

Groenten

• Stevige groenten kunnen zo worden geroosterd op de barbecue dit zijn bijv. Paprika, courgette en aubergine. Snijd de groenten in repen en bestrijk ze met olijfolie, peper en zout.
• Groenten kunnen ook aan spiesjes worden geregen evt. met vlees ertussen zoals kip of gehaktballetjes met ui en tomaat. Eigenlijk zijn er veel combinaties mogelijk laat mensen zelf verschillende groenten uitkiezen.
• Gevulde tomaat of champignons zijn ook lekker om te roosteren.
• Slappe groenten kunnen in folie op de barbecue dit zijn bijv. boontjes.

Salade

Maak veel salades en gebruik hiervoor geen mayonaise maar maak yoghurtsaus. Neem hiervoor:

• 2 eetlepels magere yoghurt (kwark)
• 1 eetlepel citroensap of azijn
• 1 eetlepel room of melk
• En voeg naar smaak zout en peper toe.

Fruit

• Stevig fruit kan worden geroosterd. Prik stukjes aan een spies bijv. ananas en leg deze op de barbecue.
• Zachte vruchten kunnen verpakt worden in folie dit zijn bijv. aardbeien en peer.
• Serveer ook een lekkere verse fruitsalade bij de barbecue. Voor een fruitsalade kunnen diverse fruitsoorten worden gebruikt zoals appel, peer, ananas, aardbeien, kersen enz.
• Pers bijv. sinasappels uit zodat er vers sap is om te drinken. Het is ook mogelijk om hier ander fruit voor te gebruiken.

Brood

In plaats van witbrood kan er ook bruinbrood, volkoren, meergranen of notenbrood geserveerd worden.