Heerlijk vegetarisch 3-gangenmenu voor 2 personen!

Ben je vegetarier of ken je iemand die vegetarier is? Wil je voor jezelf of voor diegene koken of een leuk recept doorgeven? Dat komt dan goed uit, want dit menu heeft tot nu toe alleen nog maar positieve reacties opgeleverd! Daarbij komt dat je zelf naar smaak ingredienten kunt toevoegen/weglaten! 3 gangen vega-menu: lees snel verder! Het menu is voor 2 personen en bestaat uit voorgerecht, hoofdgerecht en nagerecht! Dit menu is snel, goedkoop en iedereen kan het maken! Dit menu is voor 2 personen.

Voorgerecht

Deze heerlijke salade vormt een frisse combinatie met het hoofdgerecht, en staat binnen 10 minuutjes op tafel!

Ingredienten:

• - 1 bolletje mozzarella (125 gram)
• - 2 vleestomaten
• - 2 eetlepels olijfolie extra vierge met basilicum
• - 1/4e zakje verse basilicum (a 15 g)
• - één ciabattabroodje per persoon, of snij twee pistoletje in plakjes.

En nu?
Tomaten schoonmaken, in flinterdunne plakken snijden en dakpansgewijs in een rondje over het bord verdelen. Bestrooi de plakjes tomaat met wat zout en peper, en besprekel ze met de helft van de olie. Snij de basilicum grof. Snij de mozzarella in kleine stukjes en leg ze in bergjes op de plakjes tomaat. Strooi de basilicum en de rest van de olie er overheen. Snij de ciabatta of pistoletjes in plakjes, er leg deze om de salade heen.

Hoofdgerecht

Dit heerlijke hoofdgerecht is vrij machtig, dus 1 tortilla per persoon zal, zeker na het voorgerecht, genoeg zijn.

Ingredienten:

• - Gekruide tortilla's (Indien ze uitverkocht zijn, kun je ze zelf altijd nog naturel tortilla's naar smaak kruiden)-
• - Jonge kaas (geraspte kaas is het makkelijkste, maar als je al plakken kaas in huis hebt is dat ook geen probleem)
• - Cherrytomaten (1 bakje is genoeg)
• - Champignons (1 bakje is genoeg)

En nu?
Bestrooi de tortilla's met een laagje kaas. Snijd de cherrytomaten in stukjes, dit zal een knoeiwerkje worden, maar gooi niets weg! Verdeel de stukjes tomaat en de smurrie over de tortilla's, bak ondertussen de champignonnetjes. Verdeel de champignons vervolgens over de tortilla's. Rol de tortilla's zo strak mogelijk op en bak de tortilla's nog zo'n 5 á 10 minuutjes in een scheutje olijfolie of boter, zorg er voor dat de kaas goed gesmolten is.

Nagerecht

Na deze twee gangen, is deze simpele fruitsalade het allerlekkerst. Heerlijk fris en erg gezond! En eventueel garneren met een bolletje vanille-ijs en slagroom kan natuurlijk ook geen kwaad...

Ingredienten:

• - 1 bak aardbeien
• - 1 kiwi
• - 1 blikje ananasstukjes
• - 1 mango
• - 1 appel (granny smith)

En nu?
Maak al het fruit schoon, en snij het in stukjes. Schep al het kleingesneden fruit goed door elkaar. Schep het netjes op een bordje, en garneer eventueel met ijs en slagroom.

Eet smakelijk!