Joodse keuken: zoete kip, kip met abrikoos, Chinese kip

Waarom wordt er op Sjabbat vaak kip gegeten? Gewoon, omdat het lekker is. Er is geen Joodse wet die voorschrijft dat kip gegeten moet worden. Vooral bij Asjkenazische Joden is het de gewoonte. Het hoort bij oneg Sjabbat (het plezier van Sjabbat). In dit artikel aandacht voor de bereiding van zoete kip, kip met abrikoos en Chinese kip.

Zoete kip

ingrediënten

• 2-3 kippen, in acht stukken verdeeld.
• 2 opgeklopte eieren
• 2 eetlepels water
• 1 kop meel
• 1 theelepel zout
• 1/8 theelepel peper
• 1/2 theelepel knoflookpoeder
• 1/2 kop lichte olijfolie
• 1/2 kop heet water
• 1/4 kop ongezoete appelboter (sterk geconcentreerde vorm van appelmoes)
• 1 kop sinaasappelsap

bereiding
Haal de kippenvel er af. Klop in een schaal de eieren en water. Meng het goed. Meng in een andere schaal meel, zout, peper en knoflook. Doop de kip in het eiermengsel en rol het dan door het meel.

Braad de kip in olie tot het goudbruin is, ongeveer 5 minuten per kant. Meng in een kleine schaal heet water, appelboter en sinaasappelsap. Schenk het over de kip. Bak de kip in de oven op 325 graden voor ongeveer 45 minuten.

---

Abrikoos kip

ingrediënten

• 3 kippen, verdeeld in acht stukken
• 2 eetlepels abrikoos uit blik
• 2 eetlepels mayonaise
• 2 eetlepels ketchup of tomatensaus
• 2 eetlepels gedroogde gesneden ui
• 1 eetlepel zeezout

bereiding
Meng alle ingrediënten (behalve de kip). Schenk de saus over de kip. Bak het op 350 graden voor 1 uur en 10 minuten.

---

Chinese kip

ingrediënten

• 2 kippen
• 2 theelepels paprika
• 2 theelepels knoflookpoeder
• 1 theelepel droge mosterd
• 4 teentjes knoflook
• 1 kop sojasaus
• 1 kop honing
• 1 theelepel gember

bereiding
Verwarm de oven voor tot 400 graden. Plaats de kippen in een braadpan en doe de kruiden er over. Rooster het een half uur. Combineer de resterende ingrediënten en schenk die over de kip. Verminder de ovenwarmte tot 350 graden en bak de kippen voor een uur. Serveer het met rijst.

Meer Joodse recepten zijn te vinden in mijn special Recepten Joodse feestdagen - kosjere Joodse keuken (deel I). © 2008 - 2010 Etsel, gepubliceerd in Bereiding (Eten en Drinken) op 22-12-2008, laatst gewijzigd op 22-12-2008. Het auteursrecht van dit artikel ligt bij de infoteur. Zonder toestemming van Etsel is vermenigvuldiging van dit artikel verboden. Meer...

Verwante artikelen

• Joodse keuken: appel, broccoli, wortel en champignon kugels: Kugels zijn belangrijke feestmaaltijden bij Ashkenazische Joden vooral op de Joodse Sjabbat en de Joodse feestdagen. Sommige Chassidische Joden ge…
• Joodse kalender 5770 (2009-2010) - vanaf Tisjri tot Elloel: De Joodse kalender 5770 (2009-2010). In dit artikel een overzicht van de Joodse maanden overzichtelijk gekoppeld aan de gewone kalender. Alle bijzo…
• Sjabbat tijden voor het Joodse jaar 5770 (2009-2010): Wanneer begint en eindigt de sjabbat? In dit artikel aandacht voor de sjabbat tijden voor het Joodse jaar 5770 (2009-2010). De sjabbat begint bij het inv…
• Speciale Sjabbatot (Sjabbats): De periode tussen het einde van de joodse maand sjewat en het begin van de maand niesan bevat vier speciale sjabbatot. Hierbij worden extra gedeelten uit de Tora gelezen. Daarn…
• Joodse keuken: charoset voor Pesach: Charoset is een typische Pesach maaltijd uit de Joodse keuken dat herinnert aan het goede en zoete tijdens de slavernij in Egypte. Het symboliseert ook de klei en leem di…